Курынае суфле: рэцэпт

Часам хочацца прыгатаваць што-то далікатнае і незвычайнае, адным з такіх страў можа стаць суфле з курынага фаршу. Дадзенае страва можна лічыць дыетычным, можна выкарыстоўваць для кармлення дзіцяці, яно адначасова і карыснае, і цікавае на выгляд, таму дзіця не стане адмаўляцца. Страва таксама выдатна падыходзіць для тых, хто сядзіць на дыеце, так як яно дорыць смак мяса, насычэнне, і пры гэтым яно вельмі нізкакаларыйнае.

Курынае суфле: рэцэпт - варыянт першы

Можа разгледзець арыгінальны варыянт стравы, у якім прысутнічае неабходны набор мікраэлементаў і вітамінаў для аднаго прыёму ежы. Яго можна падаваць з любымі бабовымі або адвольным агароднінным гарнірам. Для падрыхтоўкі суфле па дадзеным рэцэпце вам спатрэбіцца такі набор прадуктаў: курынае філе - паўкілаграма або трохі больш, цыбуліна, зусім невялікая морква, густая смятана, прыкладна тры лыжкі, адно яйка, у яго неабходна аддзяліць бялок ад жаўтка, манныя крупы - сталовая лыжка, соль, перац, алей, якім будзе змазвацца форма для выпякання. Соус рыхтуецца з смятаны, кропу і солі.

Калі ў вас падрыхтаваныя ўсе інгрэдыенты, каб прыгатаваць курынае суфле, рэцэпт якога апісаны тут, то можна прыступаць непасрэдна да гатаванні. У першую чаргу вы павінны ўзяць філе курыцы, лук і морква, перакруціць усё на мясасечцы, пасля чаго адбіць рукамі. Сумесь неабходна пасаліць і паперчыць. У сумесь дадаць вабіка, смятану і жаўток, усё старанна размяшаць. Узбіць бялок да стану лёгкай пены, пасля чаго ўвесці ў фарш. Усе зноў змяшаць, але рабіць гэта неабходна максімальна акуратна. Вышмараваць форму для выпякання алеем, выкласці на яе атрыманы фарш, змясціць гэтую форму ў вялікую, і заліць у ніжнюю форму вады на два сантыметры. Духоўка павінна быць прагрэта да 160 градусаў, пасля чаго можна змясціць у яе форму. Рыхтаваць варта на працягу дваццаці хвілін, а праз дзесяць хвілін гатавання тэмпературу можна зменшыць да 120 градусаў.

Што тычыцца пытання аб тым, як прыгатаваць курынае суфле, то тут можна дадаць толькі працэс падрыхтоўкі падліўкі да яго. Можна зрабіць просты сметанный соус, які выдатна гармануе з дадзеным стравай. Смятану неабходна змяшаць з соллю, дадаць туды здробнены кроп і ўсё дбайна змяшаць. Парэзаць суфле на кавалачкі, пакласці іх на талеркі, паліць падліўкай, і можна падаваць да стала.

Курынае суфле: рэцэпт з грыбным соусам

Яшчэ адным варыянтам можа стаць дадзенае страва, на яго падрыхтоўка вам спатрэбіцца трыццаць хвілін і пэўная камбінацыя інгрэдыентаў: філе курыцы - 4 штукі, 2 яйкі, трохі сметанковага масла і столькі ж вяршкоў, чвэрць шклянкі белага сухога віна, соль, куркума і перац. Для падліўкі варта падрыхтаваць: 200 грам любых грыбоў, падлогу шклянкі белага віна, трохі сметанковага масла.

Такім чынам, рыхтуем курынае суфле, рэцэпт якога вельмі просты. Спачатку рэжам філе на палоскі і прапускаем яго праз мясарубку тры разы. Павінен атрымацца вельмі паветраны фарш. Пасля гэтага неабходна падзяліць яйкі на бялкі і жаўткі. У фарш неабходна дадаць жаўткі, сліўкі і сметанковае масла, соль, перац і куркуму. З даданнем белага віна суфле набудзе некаторую кіслінку і лёгкасць. Старанна ўсё вымешаць. Ўзбіць міксерам бялкі да пены, пасля чаго дадаць іх у фарш. Акуратна змяшайце фарш. Апэцкаць формы для кексаў алеем, выкласці ў іх сумесь. Паставіць на бляху з вадой у духоўку на паўгадзіны пры 160 градусах.

Цяпер можна рыхтаваць соус. Дробна нарэзаць цыбулю, абсмажыць яго да мяккасці на сметанковым масле, дадаць да яго нарэзаныя грыбы. Цяпер дадаць ваду і віно, напалову ўварыць, пасля дадаць сліўкі, соль і перац. Пакуль вы займаецеся соусам, суфле ўжо падрыхтавалася, таму яго можна здабываць, паліваць соусам і падаваць да стала.

Прыемнага апетыту!