Заліўной пірог з кансервамі: хутка, смачна, хораша, нядорага

У жыцці кожнай гаспадыні здараюцца моманты, калі асоба рыхтаваць некалі, а на стол хочацца паставіць што-небудзь смачнае і натхняе. Не менш актуальная сітуацыя, калі звыклы набор паўсядзённых страў некалькі поднадоел, а кулінарная фантазія канчаткова забуксавала. У такія хвіліны будзе вельмі ўдала ўзгадаць пра заліўной пірог з кансервамі. Досыць бюджэтна, рыхтуецца проста, дае шанец сытна накарміць значная колькасць едакоў. А галоўнае - смачна!

Саветы і сакрэты

Рэцэптаў, па якіх можна прыгатаваць заліўной пірог з кансервамі - ня пералічыць. Любы з іх падорыць вам выдатную несалодка выпечку. Калі толькі ведаць некалькі хітрасцяў.

1. Духоўка перад памяшканнем у яе формы павінна быць разагрэта да патрэбнай тэмпературы. У адваротным выпадку пірог прыліпне або асядзе.
2. Вытрымліваць рэцэптуру да грама і міллілітра не варта. Трэба арыентавацца на кансістэнцыю які атрымліваецца тэсту. Усё ж шчыльнасць вадкасці - кефіру, сыраваткі, смятаны, маянэзу - бывае розная.
3. Абавязкова прымяненне разрыхляльніка. У большасці рэцэптаў заліўной пірог з кансервамі рэкамендуецца рыхтаваць з содай. У гэтым выпадку гасіць яе лепш цытрынавым сокам. Ня любіце «затлумляцца», бярыце гатовы разрыхляльнік. Нават калі ў рэцэптуры ён адсутнічае, смела самавольнічае: атрымаецца смачней. Прыкладны дазавання - на паўкіло мукі 10-грамовы пакуначак.

Заліўной пірог з кансервамі можна фармаваць рознымі спосабамі. Самы папулярны - закрыты. Аднак можна зрабіць яго і адкрытым, праўда, без «рашоткі» паверсе. А калі вы рыхтуеце заліўной пірог з кансерваў у мультиварке (рэцэпты з фота якога, прызнацца, вельмі панадліва), можаце ўніз выкласці ўсю начынне, а зверху наліць цеста. Тады пераварочваць выпечку ня трэба.

Ва ўсіх выпадках не забудзьцеся лепей прамазаць донца пасудзіны, у якой выпякаюць будучы вячэру.

Прымітыўны, але ўдалы рэцэпт

Хутчэй і прасцей за ўсё збудаваць заліўной пірог з кансервамі рыбнымі на кефір. Для тэсту злучаюцца па шклянцы гэтага малочнакіслага напою і мукі (памятаем, што сказана вышэй пра прапорцыі!), Яйка, лыжку цукру, столькі ж нішчымнага алею, соль і чвэрці лыжачкі соды. Усё гэта добра вымешваюць, каб атрымалася густая «смятана».

Банка рыбных кансерваў размінаецца, да яе усыпаць здробненая цыбулінку і насечаную крутое яйка. Плюс, натуральна, соль і молаты перац. Пірог фармуецца закрытага тыпу і хаваецца ў печку на паўгадзіны-гадзіну. Времянахождение ў духоўцы залежыць ад асаблівасцяў яе працы, так што перыядычна гатоўнасць кантралюецца запалкай.

«Два капітана»

Для тых, хто непрыхільна ставіцца да кефіру і любіць паесці посытнее, да двара прыйдзецца заліўной пірог з кансерваў і бульбай на маянэзе. Для тэсту злучаюцца чвэрць літра маянэзу з аналагічным аб'ёмам смятаны, тры яйкі, па шчапоць соды і солі і мука - колькі спатрэбіцца. Палова масы выліваецца ў падмазаць форму. На яго шаруецца буйная сырая бульбіна; габлюшку можна падсаліць і приперчить. Наступным пластом начыння будзе дробна-дробна нарэзаны лук. Тыя, хто не любіць яго ў «вараным» выглядзе (а менавіта такім ён атрымаецца пасля духоўкі), могуць папярэдне яго абсмажыць. Апошняй напластоўваецца размятым кансерва. Збудаванне заліваецца астаткам тэсту, і форма прыбіраецца ў печ прыкладна на тры чвэрці гадзіны.

Начынне з рысам

Вельмі пажыўным і пры гэтым сытным атрымліваецца заліўной пірог з кансервамі рыбнымі на кефіры, дапоўнены каханай азіяцкай крупамі. Цеста можна ўзяць любы, але дасведчаныя гаспадыні лічаць, што смачней будзе злучыць два рэцэпты ў адным. Так што на два шклянкі кефіру бяруцца тры лыжкі маянэза, два яйкі, лыжачка соды, соль (як падабаецца) і мука (колькі «пацягне» цеста).

Цяпер чарга начыння. Для яе больш падыдуць кансервы з маслам, а не ва ўласным соку - дзве банкі. Яны традыцыйна размінаюцца; ў масу ўмешваецца дробна нарэзаная галоўка цыбулі, а пасля - шклянку загадзя зваранага рысу. Кампануецца пірог, у тым выглядзе, які цяпер болей імпануе - і ў печку. Калі робіце гэты заліўной пірог з кансервамі і рысам закрытым, не забудзьцеся макушку, калі пачне румяная, прамазаць ўзбітым жаўтком і вярнуць у жар яшчэ ненадоўга. Тады яна стане прыемна хрумсткай і больш "загарэлай".

Заліўной пірог з кансервамі ў мультиварке

Без гэтага кухоннага памочніка цяпер не абыходзіцца амаль ні адна гаспадыня. Натуральна, і любімыя рэцэпты даўно адаптаваныя пад цуда-апарат. Цеста можна прыгатаваць любую з апісаных вышэй. Эстэтамі асабліва адобрана для мультиварки аснова, якая складаецца з шклянкі кефіру, палавіннай дозы маянэзу, двух яек, лыжачкі солі, двух - цукру і пакуначка разрыхляльніка. Мукі спатрэбіцца арыентыровачна два шклянкі.

Начынне будзе складацца з пакамечанага сайры (баночка), змяшанай з трыма сечанымі варанымі яйкамі і цыбулінай.

Застаецца сабраць пірог. Чаша добра прамазваецца (вышэй за ўзровень пірага, практычна да верху). У яе наліваецца дзесьці дзве траціны тэсту. На ім размяшчаецца начынне - так, каб да борцікаў мультикастрюли заставалася адлегласць у сантыметр-два. Зверху выліваецца рэшта, а мультиварка ўключаецца ў рэжым выпечкі. Таймер ставіцца на гадзіну (пры аб'ёме чары ў 4,5 літра і названых колькасцях прадуктаў). Пасля званка пірог перагортваецца, і агрэгат ўключаецца на той жа рэжым, але ўжо на паўгадзіны.

прыемныя дадаткі

Нават самы просты заліўной пірог з кансервамі будзе духмяней і апетытней, калі ў начынне дадаць пятрушку, лук-пяро або кроп. А калі вы хочаце надаць яму ўсходнія ноткі, заменіце гэтую зеляніна кінзы. Толькі кладзіце трохі, у яе занадта яркі водар.