Як Прыгатаваць Смачны Курыны Булён?

Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца:

адна курыца, адна цыбуліна, моркву, пятрушка і зялёны лук - пучок, пяць зубчыкаў часныку, чорны перац, соль.

Як рыхтуецца звычайны курыны булён, ведаюць многія, таму тут я апішу прыгатаванне смачнага і наварыстага булёна. Не варта рыхтаваць страва з асобных складнікаў птушкі, напрыклад, з грудок, кумпякоў, інакш атрымаецца не тое, каб хацелася. Курыцу для курынага булёна варыце цалкам, так будзе прасцей: не будуць усплываць асобныя часткі курыцы. Варта разрабіць птушку, цалкам Размарозіць, калі яна марожаная на чатыры часткі і памыць у прахалоднай вадзе.

Рэцэпт курыны булён не ўяўляе з сябе нічога цяжкага.

Спачатку трэба пакласці рондаль з птушкай на агонь.

Буйна парэзаць рэпчаты лук ўздоўж валокнаў, таксама парэзаць уздоўж валокнаў моркву буйнымі пласцінкамі. Таксама можна па-іншаму: лук пакласці цалкам, нарэзаць моркву папярок. Першы варыянт нарэзкі выкарыстоўваецца для хуткай варэння булёна, у сярэднім займае паўтары гадзіны, другі - займае больш часу, два з паловай гадзіны. Варыянт №2 лепш выкарыстаць пры варэнні булёна з цэлай або буйной курачкі.

Калі вада закіпіць, старанна сабраць пену. Гэта каштуе праробліваць на ўсім працягу прыгатавання супу, па меры з'яўлення

Калі пена перастане утварацца, пакласці ў булён гародніна, і варыць булён каля дваццаці хвілін, затым дадаць рэзкія травы (гэта па жаданні), чорны перац гарошкам, лаўровы ліст, гваздзіку, шафран. Не варта захапляцца з прыправамі, інакш можна спрэс перабіць густ курынага булёна.

Як дадасце прыправы, трэба пасаліць і паменшыць агонь, парэзаць трошкі пятрушку і пяць зубчыкаў часныку (парэзаць буйнымі пласціначка ўздоўж), дадаць у булён часнык і пятрушку і варыць страва пры адкрытай крышке (пакуль моцна кіпіць), далей рыхтаваць пры закрытай крышке не больш за гадзіну . Кіпенне павінна быць слабым.

Як прыгатуецца, выняць курачку і працадзіць курыны булён праз сіта. Калі ж не сіты, то проста даць булёну настаяцца, калі гародніна апусцяцца на дно, акуратна зліць булён у асобны посуд, пакуль не дойдзе да гародніны.

Атрымаецца кастрюля наивкуснейшего, празрыстага і наварыстага курынага булёна (як прыгатаваць курыны булён), які можна як піць, так і прыгатаваць з яго суп, напрыклад, вельмі смачна атрымліваецца луковый суп, і іншыя стравы. На гэтым месцы можна было спыніць апісанне курынага булёна, але я б хацеў з вамі падзяліцца тым, як палепшыць рэцэпт курынага булёна, трошкі дапрацаваць і зрабіць з яго самастойнае і смачнае страва.

Такім чынам, прыступім да падрыхтоўкі стравы.

Для гэтага трэба нарэзаць любыя часткі отваренной курыцы (па вашым меркаванні) на не вельмі вялікія кавалачкі і змяшчаем іх у глыбокую сподачак, затым парэзаць зялёны лук і пятрушку і заліць кавалачкі курыцы і здробненую зеляніну раней прыгатаваным курыным булёнам. На гэтым мы атрымаем вельмі смачнае, пажыўнае, карыснае і самастойнае страва - курыны булён.

Не абавязкова прытрымлівацца ўсіх рэкамендацыя па прыгатаванні стравы. Вы можаце дадаць свае любімыя інгрэдыенты, змяніць працэс падрыхтоўкі і прыгатаваць як вам падабаецца. Увогуле, паэксперыментуйце ў гэтай справе, можа ў вас атрымаецца смачней. Хто яго ведае, а можа менавіта вы прыдумаеце новы рэцэпт прыгатавання курынага булёна.

Прыемнага вам апетыту і поспехі ў падрыхтоўцы рэцэпту курыны булён.