Суп - пюрэ з сырам. Лёгкі, далікатны, сметанковы

Часцей за ўсё суп-пюрэ з сырам рыхтуюць з разнастайных гародніны ці грыбоў. Падаюць гэтую страву з грэнкамі з подсушенного хлеба. Такія супы адрознівае далікатны сметанковы густ і прыемная лёгкая кансістэнцыя. У якасці запраўкі, як правіла, выкарыстоўваюць плаўлены сыр ці брынзу. Гэтыя прадукты папярэдне здрабняюць, каб яны лёгка растварыліся ў гарачым булёне.

Суп-пюрэ з цукіні з брынзай

Гэты рэцэпт ставіцца да кухні Балгарыі. У гэтай краіне проста любяць стравы з агародніны і падаюць іх па любым выпадку. Можаце прыгатаваць такі суп-пюрэ з плаўлены сырам. Густ і водар будзе ані не горш. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца сярэдняга памеру цукіні, 100 г брынзы рассольной, па адной лыжцы сталовай алею і мукі, пучок зеляніны. Пры жаданні можна дадаць лук, балгарскі перац. Колькасць прадуктаў разлічана на 1,5 л вады. Гародніна неабходна ачысціць і папярэдне адварыць з даданнем солі. Пасля чаго іх трэба працерці або здрабніць, так, каб атрымалася гамагенная маса, і дадаць алей сметанковае. Суп паставіць на слабы агонь. Муку размяшаць з вадой і павольна ўліць у рондаль, пастаянна памешваючы. Дадаць нацёртую брынзу. Даць супу пракіпець 5 хвілін і старанна працерці сыр і гародніна праз сіта. Падаць з зелянінай і смятанай.

Галандскі фасолевых суп

Арыгінальны суп-пюрэ з сырам галандскія кухары рыхтуюць з зялёнай фасолі і каляровай капусты. Для гэтага першага стравы спатрэбіцца 200 г фасолі струковай (падыдзе і замарожаны прадукт), лук-репка - 1 шт., Лук-порей - 2 сцябла, невялікі качан капусты каляровы, 100 г сыру (цвёрдага), алей каровіна топленае - 30 г, булён з мяса ці гародніны - 4 шклянкі па 200 мл, зеляніна - 1 пучок. Адварыць і працерці зялёную фасолю і дадаць у булён. Лук і капусту пакрышыць наколькі магчыма драбней і тушыць у алеі каля 10-12 хвілін, дадаўшы зусім трохі кіпячонай вады. Гародніна працерці, дадаць у суп і рыхтаваць яшчэ 10 хвілін. У канцы варэння распусціць ў супе нацёрты сыр, па гусце дадаць спецый і солі. Падаць, пасыпаўшы зелянінай і белымі сухарыкамі.

Суп з салеры

Суп-пюрэ з сырам і салерай - проста знаходка для тых, хто любіць эксперыментаваць на кухні. Такое першае страва падаюць на абед хатнія гаспадыні з Даніі. Каб яго прыгатаваць, вам спатрэбіцца корань салеры (250 г), цыбуліна (1 шт), алей топленае і мука (па 3 ст. Л.), Сыр плаўлены або цвёрды (каля 100 г), жаўток, баночка смятаны (100 г) . У якасці прыправы выкарыстоўваецца сок цытрыны, соль і салодкі молаты перчык. Вады ці булёну спатрэбіцца 2 літры. Салера здрабніць пры дапамозе таркі і дадаць гародніну ў гарачую, але не кіпячую, ваду. Лук тонка нашаткаваць, прысыпаць мукой і тушыць у сметанковым алеі. Дадаць да салера і праварыць 10 хвілін. Усыпаць цёрты сыр і, стала памешваючы, даць яму цалкам расплавіцца. Узбіць смятану і жаўток, дадаўшы ў сумесь пару лыжак вады. Уліць запраўку ў суп, даць стравы закіпець і праварыць яго яшчэ некалькі хвілін. Заправіць перцам і соллю, дадаць цытрынавы сок.

Суп-пюрэ з сырам і зялёным гарошкам

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца гарошак зялёны замарожаны (400 г), булён курыны (1,5 л), лук-порей (2 сцябла), сыр цвёрды або плаўлены (150 г), каровіна масла (50 г), мука (2 ст. Л .). Гарошак пры неабходнасці размарозіць, злёгку патушыць, пасля чаго працерці для атрымання пюрэ. Уліць у яго пакінуты булён. Нашаткаваць лук і абсмажыць у алеі, прысыпаўшы мукой. Пасля таго як лук набудзе лёгкі залацісты колер, яго таксама трэба працерці і дадаць да гарошку. Сыр шаруюць на тарцы і выкладваюць у суп, увесь час памешваючы. Пасля таго як сыр цалкам растворыцца, суп здымаюць з агню. Падаюць гарохавы суп-пюрэ з яйкам або сухарыкамі. Перац і соль дадаюцца да спадобы.

Прыгатаваць суп-пюрэ з сырам можна з любой гародніны. Цалкам падыдзе гарбуз, шынкі, бульба, шпінат, брокалі. Заправіць яго можна кавалачкамі курыцы, адварнымі крэветкамі, смятанай і зелянінай. Не бойцеся эксперыментаваць і смела спалучайце самыя розныя інгрэдыенты.

У заключэнне хацелася б сказаць пра тое, які сыр больш падыходзіць для падрыхтоўкі супаў-пюрэ. Лепшы варыянт - гэта, вядома ж, мяккі плаўлены сыр, тыпу "Хохланд". Нядрэнна падыходзяць для азначаных мэтаў і сыры айчынных вытворцаў: "Арбіта", "Дружба". Менш тоўстая брынза падыдзе тым, хто лічыць калорыі ў кожнай місе. Цвёрды сыр перад тым, як змясціць у булён, трэба шараваць мяльчэй. Гатовы суп-пюрэ можна дадаткова ўзбіць пры дапамозе міксера, венца. Калі вы любіце супы больш густой кансістэнцыі, зменіце суадносіны вадкасці і астатніх кампанентаў супу. Тым, хто аддае перавагу насычаны смак, рэкамендуем выкарыстоўваць сліўкі ў дадатак да сыру.

Прыемнага апетыту!