Фасолевых суп з мясам - скусно, карысна, пажыўна

Калі справа даходзіць да смачнага абеду, усё пакідаюць свае справы і бягуць на кухню. Чакання з нагоды абеду могуць быць самымі рознымі, але галоўнае, не расчараваць любімых! Каб разнастаіць рацыён і парадаваць блізкіх людзей, прыгатуйце фасолевых суп з мясам, гэта будзе не толькі смачна, але яшчэ і карысна.

Фасолю багатая вугляводамі і вавёркамі (вавёркі фасолі засвойваюцца больш чым на 70 працэнтаў), вітамінамі B1, В2, В6, З, РР, макра- і мікраэлементамі (жалеза, магній, цынк, калій, медзь). Недаацаніць яе карыснасць проста немагчыма! Нашы продкі са старажытных часоў выкарыстоўвалі яе ў якасці лекавага сродку. На дадзеным этапе развіцця медыцыны фасолю дапамагае змагацца з дыябетам і іншымі сур'ёзнымі захворваннямі эндакрыннай сістэмы. Асаблівасць падрыхтоўкі фасолі заключаецца ў тым, што яе неабходна замочваць перад варэннем, у гэтым выпадку захоўваецца вялікая частка карысных якасцяў бабоў. Нягледзячы на нізкакаларыйнай фасолевых супу, пры яго ўжыванні хутка з'яўляецца пачуццё насычэння, таму ён выдатна падыдзе тым, хто выконвае дыету. Аднак варта адзначыць, што фасолевых суп з мясам не варта ўжываць людзям, якія пакутуюць захворваннямі ЖКТ і нырак у перыяд абвастрэння хваробы.

Як прыгатаваць суп з мясам і фасоллю? Ды вельмі проста, таму нават пачаткоўка хатняя гаспадыня справіцца з гэтай нескладанай задачай. Для пачатку трэба прамыць фасолю, затым замачыць яе на паўдня. Калі час будзе блізіцца да абеду, начытаўшыся падрыхтоўваць мяса: памыйце яго, заліце вадой і кухары 10-15 хвілін. Першы мясной адвар неабходна будзе зліць. Далей, мяса промывается халоднай вадой, да яго дадаецца фасолю і лук, усё заліваецца вадой і варыцца да поўнай гатовасці фасолі і мяса. Не забудзьцеся, што калі вада закіпіць, трэба кінуць дробку солі, каб мяса магло набыць густ. Калі фасолевых суп з мясам будзе амаль гатовы, дадайце ў яго нацёртую моркву, бульбу і лаўровы ліст. Перад тым, як разліваць яго па талерках, для густу можна дадаць зеляніну: кроп і пятрушку, а таксама перац (на ваша меркаванне).

Як ужо адзначалася раней, фасолевы суп не толькі вельмі пажыўны, але і карысны. Таму мы падзелімся яшчэ адным рэцэптам як прыгатаваць суп з фасоллю і мясам. Інгрэдыенты такія ж, як і ў папярэднім рэцэпце толькі з даданнем таматавай пасты. Фасолю, як і раней, прамываем і замочваюць у лядоўні вадзе на 7-8 гадзін. Мяса прамываем, высушваюць папяровым ручніком і наразаем кавалачкамі, якія потым абсмажваем на патэльні з даданнем расліннага алею. Пасля таго, як мяса абсмажыць да румянага колеру, перакладаем яго ў рондаль, туды ж выкладваем фасолю, заліваем вадой і ставім на сярэдні агонь. Пасля таго як закіпела, неабходна зняць пену, дадаць солі і перцу па гусце і варыць да гатовасці фасолі. Далей выкладаем у рондаль нарэзаны невялікімі кубікамі бульбу. Пакуль варыцца бульба, абсмажваем здробнены лук і нарэзаную саломкай моркву на раслінным алеі да залацістага колеру. Пасля абсмажвання дадаем да лука і морквы 2-3 сталовых лыжкі таматнага падліўкі і знемагаючы на павольным агні на працягу 3-4 хвілін, а пасля таксама адпраўляем у супавы рондаль. За некалькі хвілін да гатоўнасці дадаем лаўровы ліст і дробна нарэзаную зеляніну (кроп, пятрушка). Пасля выключэння даем настаяцца на працягу 7-10 хвілін.

Фасолевых суп з мясам - гэта не ўсё, што я ў цябе могуць здзівіць кулінары. Страў з фасолі - гэтага недарагога, але незаменнага для нас прадукту, вялікае мноства. Гэта можа быць суп з вяленая мясам (кабардинская кухня), суп з мясам качкі і шампіньёнамі, з ялавічынай і квашеной капустай, фасолевы суп з фаршам, з сушеным мясам (аварская кухня) і гэтак далей. Варта праявіць крыху жадання і цярпення, каб знайсці рэцэпты, якія будуць аптымальна падыходзіць вам у далейшым. Пасля гэтага для вас не будзе нічога немагчымага.