Карп фаршаваны, запечаны ў духоўцы. Рэцэпты і рэкамендацыі

Рыба - гэта заўсёды вельмі смачнае страва. А калі яна яшчэ і правільна прыгатаваная - гэта залог поспеху і гонар любой гаспадыні. Асабліва, калі гаворка ідзе пра такі складаным рэцэпце, як карп фаршаваны, запечаны ў духоўцы.

Маецца шэраг рэкамендацый па выбары і апрацоўцы паўфабрыката.

Па-першае, пры выбары рыбы трэба мець на ўвазе, што самай лепшай будзе тушка вагой да паўтары кілаграм, але не менш за васемсот грам. У першым выпадку, страва з карпа будзе вельмі тоўстым, у другім кастлявыя.

Па-другое, вельмі акуратна трэба распоратага брушка, каб пазбегнуць разьліва жоўці. Больш за тое, пасля таго, як будуць Выцягнулі ўсе вантробы і луска ачышчана, неабходна вельмі добра пад праточнай вадой прамыць рыбу, каб не засталася горыч і пах ціны. Дастаткова таго, каб унутры на хрыбце застаўся маленькі кавалачак вантроб, і гэта зможа сапсаваць усё страва непрыемным прысмакам і пахам.

Цяпер можна пачынаць рыхтаваць. Такім чынам, карп, запечаны ў духоўцы - рэцэпт класічны. Трэба будзе тушку ачысціць, зрэзаць плаўнікі і выразаць жабры; старанна яе памыць. Далей нацерці сумессю перцу, маянэзу і солі; загарнуць у змазаную тлушчам фальгу і запякаць у разагрэтай духоўцы каля сарака хвілін. Далей можна прама ў фальзе і падаваць на стол.

Можна прыгатаваць і такое стравы, як карп фаршаваны, запечаны ў духоўцы. Вось у такім выкананні варыянтаў можа быць велізарнае мноства, у залежнасці ад таго, якія вашыя густы і кулінарныя перавагі.

Так, можна нафаршаваць замарынаваных тушку пры дапамозе абсмалены з соллю дробна насечанага лука. Далей неабходна закласці начынне ў брушка і добра закрасіць яе молатай сумессю перцаў. Фальга змазваецца тлушчам, на яе ўкладваецца рыбка, на якую змяшчаюцца абсмаленыя залацістыя кольцы цыбулі. Акуратна загарнуць канверцік і паставіць запякаць. Час будзе вар'іравацца ў залежнасці ад памеру карпа. Вось і ўсё, карп фаршаваны, запечаны ў духоўцы гатовы, можна падаваць на стол.

Гэта быў просты варыянт падрыхтоўкі дадзенай рыбы. Можна прапанаваць больш складаны, але і больш смачны і духмяны варыянт стравы - карп фаршаваны, запечаны ў духоўцы з грэчкай і грыбамі. Для падрыхтоўкі такога ласунку патрэбна будзе тушка рыбы каля 1,5 кілаграмаў, яе вышмараваць сумессю перцу і солі; пакінуць трохі паляжаць у халадзільніку. У гэты час паставіць варыцца грэцкія крупы (як звычайна), а таксама абсмажыць дзелькі шампіньёнаў з насечаным лукам. Грыбы змяшаць з кашай і напоўніць ёю брушка карпа, якое потым трэба закалоць калыпкамі. Цяпер на змазаную тлушчам фальгу выкласці астатнюю кашу, на яе рыбу, вышмараваць маянэзам і загарнуць канверцік фальгу. Страва будзе гатова праз хвілін сорак. Атрымаецца ну вельмі смачна: каша прахарчуецца водарам і тлушчам рыбы, увабраўшы ў сябе лішак яго, а рыба будзе проста ўзрушаюча сакавітая.

У якасці начынкі могуць выступаць таксама розныя гародніна, як тушаныя (напрыклад, лук, балгарскі перац, памідоры і шынок), так і квашаная (напрыклад, квашаная капуста). У любым выпадку, гаспадыня зможа выкарыстоўваць у якасці начынкі тое, што ў яе ёсць у халадзільніку.

Можна прапанаваць таксама рэцэпт запякання карпа ў духоўцы з бульбай. Для гэтай стравы спатрэбіцца спецыяльны рукаў, у які трэба будзе пакласці парцыённыя кавалкі замарынаваных перцам і соллю карпа, а таксама дзелькі бульбы. Абавязкова дадаць маянэз і перамяшаць усе інгрэдыенты. Рыхтавацца такую страву будзе не больш за сорак хвілін.

Але, самым простым і неверагодна смачным будзе карп, запечаны ў духоўцы пад смятанай. Для яго прыгатавання трэба вычышчаную і замарынаваных рыбу пакласці на бляху і заліць яе цалкам сумессю смятаны і мукі. Атрымаецца сакавіта і хутка.

Прыемнага апетыту!