Заварной крэм: рэцэпт класічны. Смачны заварной крэм

Смачны заварной крэм - пышнае дадатак да разнастайнай выпечцы. Кожная жанчына можа прыгатаваць гэты вытанчаны дэсерт самастойна. Карыстаючыся парадамі, выкладзенымі ў гэтым артыкуле, нават пачаткоўка гаспадыня лёгка прыгатуе класічны заварной крэм ў хатніх умовах.

Разнастайнасць спосабаў прыгатавання

Кожны крэм, гэтак жа як і соус, ўключае ў сябе нейкую аснову і хутчэй за ўсё дададзеную да яе розныя інгрэдыенты. Аснова заварного крэму - гэта яйкі, малако, цукар і мука. Акрамя таго, у дэсерт можна дадаць згушчонку, алей, жэлацін, варэнне або грэцкі арэх, а таксама розныя фарбавальнікі і араматызатары. Галоўнае, выкарыстоўваць для падрыхтоўкі стравы якасныя і свежыя прадукты. Тады ў вас атрымаецца выдатны, пяшчотны і паветраны заварной крэм.

рэцэпт класічны

інгрэдыенты:

• яйкі - 2 штукі;
• цукар - 1 шклянка;
• малако - 2 шклянкі;
• мука - тры сталовыя лыжкі.

падрыхтоўка:

1. Старанна змяшаць яйкі, муку і адзін шклянку малака.
2. У асобнай ёмістасці злучыць цукар і другую шклянку малака.
3. Давесці атрыманую сумесь да кіпення, стала памешваючы.
4. Дадаць у ёмістасць з салодкім малаком масу, якая складаецца з яек, мукі і малака.
5. Зноў давесці змесціва посуду да кіпення, не перастаючы памешваць. Тут жа зняць яе з агню.
6. Крэм будзе гатовы пасля таго, як стане густы аднароднай масай.

бялковы крэм

Кожнаму жыхару нашай краіны знакам густ бялковага крэму, якім запраўляюць хрумсткія пластовыя трубачкі! Гэты цудоўны дэсерт можна лёгка зрабіць дома. Прапануем вашай увазе хатні заварной крэм, прыгатаваны з яечны бялкоў.

інгрэдыенты:

• цукар-пясок - 12 сталовых лыжак;
• яечныя бялкі - 6 штук;
• вада - 1/2 шклянкі;
• ванілін - на кончыку нажа.

Спосаб падрыхтоўкі:

1. Неабходна акуратна аддзяліць яечныя вавёркі ад жаўткоў. Вавёркі трэба на адну гадзіну пакласці ў халадзільнік. Гэта неабходна для таго, каб прадукт ўзбіла ў густую і ўстойлівую пену.
2. Затым варта прыгатаваць цукровы сіроп. Для гэтага ў гарачую кіпячоную ваду трэба дадаць цукар і размяшаць яго да поўнага знікнення. Пасля гэтага салодкі раствор трэба падаграваць на вельмі маленькім агні да тых часоў, пакуль ён не згусне. Ўтвараецца пену неабходна здымаць лыжачкай.
3. Астуджаныя бялкі варта ўзбіць у стромкую беласнежную пену. Аб'ём прадукту павінен павялічыцца ў тры -четыре разы. Затым трэба дадаць у масу трохі ваніліну.
4. Пасля гэтага неабходна уліць у бялковую пену цукровы сіроп. Рабіць гэта трэба вельмі асцярожна, бесперапынна памешваючы масу, каб яна не асела.
5. Каб субстанцыя атрымалася аднастайнай і пышнай, ўзбіваем яе яшчэ прыблізна 10 хвілін з дапамогай міксера. Класічны заварной крэм з яечных бялкоў гатовы!

Гэты дэсерт вельмі прыемны на густ. Але яго вартасці на гэтым не сканчаюцца. Бялковая маса хутка застывае і доўга захоўвае форму. Таму з яе атрымліваюцца выдатныя ўпрыгажэнні (ружанькі, лісточкі) для кандытарскіх вырабаў.

Алейны заварной крэм

Рэцэпт класічны падрыхтоўкі дэсерту мы ўжо ведаем. Разгледзім падрыхтоўка паветранага прысмакі з даданнем масла. Падобны крэм часта дадаюць у торт "Напалеон". Падыходзіць ён і для звычайнага бісквіта.

інгрэдыенты:

• мука пшанічная - 3 сталовыя лыжкі;
• алей сметанковае - 200 грамаў;
• яйкі курыныя - 2 штукі;
• малако - 1 літр;
• цукровы пясок - 200 грамаў.

падрыхтоўка:

1. Цукар, муку і яйкі трэба злучыць і добранька змяшаць у адной ёмістасці.
2. У атрыманую аднастайную масу варта акуратна, у некалькі прыёмаў, прымяшаць малако.
3. Сумесь неабходна давесці да кіпення, затым хутка зняць з агню і астудзіць.
4. У папярэдне размякчанае масла варта паступова прымяшаць вырабленую раней малочную сумесь. Рабіць гэта трэба патроху, літаральна па сталовай лыжцы.
5. Для таго каб малако і алей сталі адзіным цэлым, усё трэба зноў старанна перамяшаць.
6. Калі атрымалася густая, пышная і аднастайная субстанцыя - значыць гатовы найсмачны заварной крэм. Рэцэпт з фота дапаможа лёгка зрабіць гэта ласунак нават пачаткоўцам кулінарам.

незвычайны рэцэпт

Малако, яйкі, цукар і мука - вось асноўныя состовляет, з якіх рыхтуецца заварной крэм. Рэцэпт класічны мяркуе выкарыстанне толькі гэтых кампанентаў. Але жыццё не стаіць на месцы, вынаходлівыя кулінары працягваюць праводзіць цікавыя эксперыменты на кухні. Менавіта яны прыдумалі, як зрабіць крэм заварной без яек. Разгледзім тонкасці падрыхтоўкі такога прысмакі.

інгрэдыенты:

• цукровы пясок - ½ шклянкі;
• малако - 1 шклянка;
• пшанічная мука - 3 сталовыя лыжкі;
• алей сметанковае - 100 грамаў.

падрыхтоўка:

1. Малако варта выліць у прыгатаваную загадзя рондальчык і змяшаць з цукрам. Масу трэба падцяпліць на невялікім агні, увесь час памешваючы.
2. Пасля таго як цукровы пясок растворыцца, а малако падцепліць, трэба дадаць у вадкасць пшанічную муку. Гэта трэба рабіць, бесперапынна узбіваючы масу міксерам або венцам.
3. Далей атрыманую сумесь трэба варыць на павольным агні да тых часоў, пакуль яна не згусне. Пасля гэтага будучы крэм варта зняць з агню і астудзіць да 40 градусаў.
4. Затым малочную масу варта злучыць з размякчаным алеем і ўзбіць атрыманую субстанцыю ў пышны крэм.

Ласунак гатова! Ім можна начыніць эклеры, пончыкі або вышмараваць торцік. Будзьце асцярожныя! Смачны крэм заварной без яек можна незаўважна для сябе з'есці яшчэ да падрыхтоўкі асноўнага стравы.

Заварной крэм з даданнем згушчанага малака

Па гэтым праверанага рэцэпце лёгка прыгатаваць дэсерт ўласнымі сіламі.

інгрэдыенты:

• яйка курынае - 2 штукі;
• малако - 2 шклянкі;
• цукар - 1 шклянка (200 грамаў);
• пшанічная мука - 4 сталовых лыжкі;
• згушчонка - па гусце;
• алей сметанковае - 50 грамаў;
• цукар ванільны - адна дробка. Замест яго можна выкарыстоўваць кроплю каньяку.

падрыхтоўка:

1. Яйкі трэба змяшаць з цукровым пяском і ўзбіць да густой пены.
2. Затым варта уліць у атрыманую масу гарачае малако. Туды ж неабходна дадаць і разведзеную халоднай вадой муку.
3. Пасля гэтага сумесь трэба нагрэць на маленькім агні да загусцення. Да яе неабходна прымяшаць чайную лыжку лікёру або рому. Гэты прыём дазволіць адбіць малочны прысмак.
4. Далей варта будучы крэм добра астудзіць і дадаць да яго згушчонку, каньяк і сметанковае масла кавалачкамі.
5. Масу неабходна старанна перамяшаць да стану аднастайнай субстанцыі.

Так лёгка робіцца заварной крэм. Рэцэпт класічны падрыхтоўкі прысмакі ані не саступае прыдуманым пазней варыянтам. Але дэсерт з даданнем згушчонкі атрымліваецца выключна далікатным і вытанчаным.

заключэнне

Заварной крэм выдатна дапаўняе любыя кандытарскія вырабы. Смачныя торцікі, далікатныя слойкі, хрумсткія трубачкі, сакавітыя бісквіты, духмяныя пірожныя - усе гэтыя прысмакі пышныя з даданнем паветранага і лёгкага дэсерту. Навучыцца рыхтаваць заварной крэм дома зусім нескладана. Дастаткова прачытаць выкладзеныя вышэй рэцэпты і выбраць з іх той, які прыйдзецца вам па душы. Кожны з прапанаваных варыянтаў добры па-свойму. Эксперыментуйце і ўсё атрымаецца! Прыемнага апетыту!