Крупы кукурузная: рэцэпты прыгатавання смачных і карысных страў

Ці задумваліся вы калі-небудзь, як рыхтаваць кукурузныя крупы? Калі ў вас няма дзяцей, то наўрад ці. Ды і дзецям вы напэўна рыхтавалі кашу з малаком і нічога іншага. А давайце паглядзім, што яшчэ можна прыгатаваць і чым наогул карысная крупы кукурузная. Рэцэпты страў з яе прадстаўлены ніжэй.

Пачнем з таго, што правільная назва кукурузнай крупы - маіс. Прарадзіма яе - Паўднёвая Амерыка, а сама гэтая культура вельмі старажытная. У кукурузы вельмі шмат карысных уласцівасцяў, а што самае галоўнае, яна валодае унікальным уласцівасцю не губляць карысныя рэчывы пасля тэрмічнай апрацоўкі.

Крупы кукурузная: рэцэпты кашы

Паверце, кашу з гэтых круп таксама можна прыгатаваць вельмі па-рознаму. Пачнем з самага звычайнага рэцэпту.

Кукурузная каша: класічны рэцэпт

4 вялікія лыжкі разынак трэба замачыць у цёплай вадзе хвілін на 10. Прамыць шклянку кукурузнай крупы, заліць яе 2,5 шклянкі гарачай вады, дадаць па гусце соль, трошкі сметанковага масла і разынкі. Затым рондаль трэба накрыць і паставіць у духоўку. Гатовая каша павінна стаць мяккай. Яе трэба змяшаць і дадаць яшчэ трошкі алею. Пры падачы на стол дадаць цукар па гусце.

Каша з сырам фета або брынзай

Вельмі смачна ёсць кукурузную кашу з саланаватай сырам фета. Для гэтага трэба адварыць шклянку крупы (можна ў духоўцы, як у папярэднім рэцэпце, а можна ў рондалі, галоўнае, каб яна стала мяккая). У кашу трэба дадаць цукар, каб яна стала досыць салодкай. Затым трэба 100 г феты або брынзы здрабніць і пасыпаць ім кашу ўжо ў талерцы. Спалучэнне салодкага і салёнага - гэта вельмі пікантна.

Крупы кукурузная: рэцэпты запяканак

Каша з гэтых круп вельмі смачная, калі зрабіць з яе запяканку.

Запяканка з кукурузай і тварагом

600 г тварагу трэба працерці праз сіта, каб стаў зусім дробным. Дадаць у яго 4 яечных жаўтка, 100 мл малака, 20 г масла сметанковага, цукру 60 г, трохі ванильки, 50 г мукі, 30 г разынак (ці грэцкіх арэхаў - што больш падабаецца), усё добра змяшаць, а затым акуратна ўвесці 4 ўзбітых у пену бялку. Гэтую духмяную масу трэба пакласці ў сатэйнік, папярэдне пасыпаны сухарыкамі, і запякаць. Пры падачы на стол трэба паліць смятанай.

Запяканка з кукурузай, фаршам і гароднінай

100 г крупы кукурузнай засыпце ў 400 мл кіпячага мясной булёна і варыце хвілін 15. Адну чэрствую булачку размачыць у вадзе, адцісніце і разамніце рукой. Змяшайце яе з 1 яйкам і паловай кілаграма свіней-ялавічнага фаршу. Запраўце перцам, соллю і мушкатовым арэхам.

Кашу пакладзеце ў формачку, зверху выкладзеце фарш і запякайце прыкладна паўгадзіны. А тым часам 100 г морквы парэжце на дробныя кавалачкі і адварыце разам з 200 г гарошку зялёнага ў 100 мл. булёна. Пакладзеце моркву з гарошкам на фарш, зверху пасыпце потертым сырам гауда (200 г) і запякайце яшчэ 10 мін.

Крупы кукурузная: рэцэпты выпечкі

Мчади (аладкі)

Два шклянкі крупы кукурузнай трэба прамыць, падсаліць і паступова, патрошку дадаваць у яе гарачую ваду і замешваць. Змешваць спачатку лыжкай, а калі яна стане пластычнай, пачаць мясіць рукамі, як звычайнае цеста. Ідэальнае цеста для мчади павінна быць ліпкім. Затым з яго, зноў жа рукамі, трэба аддзяліць невялікія кавалачкі і сфармаваць лепешечки (іх таўшчыня павінна быць не больш за сантыметр). У патэльні трэба нагрэць алей сланечнікавы і на ім абсмажыць аладкі з абодвух бакоў (яны павінны пакрыцца румянай скарыначкай). Каб аладкі не атрымаліся тлустымі, пакладзеце іх на сурвэткі, каб алей ўвабралася. Апошні этап - разрэжце гатовыя яшчэ гарачыя аладкі ўздоўж і пакладзеце ўнутр тонкія кавалачкі сыру, напрыклад, сулугуні. Ён злёгку падтае ад гарачых праснакоў і атрымаецца вельмі смачнае страва!

Пірог на простокваше

200 г кукурузнай мукі трэба змяшаць з содай. Яшчэ 200 г - з лыжкай цукру, двума шклянкамі сыраваткі, 3 яйкамі, лыжкай алею сметанковага і дробкай солі. Усё старанна перамяшаць і злучыць абедзве сумесі. Пакласці гэта цеста на бляху і запякаць хвілін 40. Ці атрымаецца смачны нятлусты пірог. Яго можна падаваць са смятанай або з варэннем.

Спадзяюся, зараз у вас не ўзнікне пытання, што прыгатаваць з кукурузнай крупы!