Булачкі з пластовага тэсту - густ дзяцінства

Напэўна, амаль кожнаму ў дзяцінстве нашы любімыя бабулі рыхтавалі духмянае і смачнае печыва невялікіх памераў - булачкі з пластовага тэсту з вішнёвым або яблычным джэмам. Начынне для гэтага ласунка можна падабраць абсалютна любую: гэта можа быць згушчанае малако, свежыя садавіна, тварог, варэнне і нават шакалад. Калі выкарыстаць ужо гатовае пластовае цеста, то прыгатаваць такое ласунак можна досыць проста і хутка.

Салодкая выпечка з пластовага тэсту - гэта выдатнае пачастунак для сяброў і гасцей, яна не пакіне нікога абыякавым, а асабліва пацешыць дзяцей.

Для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца:

- пластовае цеста (лепш дражджавое) - 250 грам;
- невялікая колькасць мукі (прыблізна дзве сталовыя лыжкі);
- адно яйка;
- шэсць чайных лыжак цукру з горкай;
- варэнне або ягады для начыння.

Пластовае цеста папярэдне размарожваецца. На стол, дзе мы будзем раскочваць яго, высыпаем невялікая колькасць мукі. Так цеста не будзе прыліпаць і рвацца, яму будзе значна прасцей надаць патрэбную форму. Гатовае пластовае цеста ў пакаванні прадаецца ў лістах, а для таго каб зляпіць булачкі, патрабуецца круг, таму лісты трэба скласці ў адзін камяк, а ўжо потым раскачаць у вялікі круг. Не варта раскочваць яго занадта тонка, інакш яно будзе пастаянна рвацца. Таўшчыня павінна быць прыблізна тры-чатыры міліметра.

Далей раскочаны круг трэба падзяліць на сектары. Разразаем яго ад цэнтра да бакоў. Знешні край павінен быць самым шырокім, колькасць сектараў залежыць ад таго, наколькі вялікі круг у вас атрымаўся. Адступіўшы прыблізна сантыметр ад шырокага краю, выкладваем начынне. Калі вы аддаеце перавагу свежыя садавіна, звярніце ўвагу, што ў начынні не павінна быць вялікай колькасці вадкасці, інакш яна растечется і можа подгореть пры выпяканні, а гэта сапсуе вашы булачкі з пластовага тэсту.

Наступны этап: нашы трыкутнікі з начыннем трэба загарнуць па кірунку ад шырокага краю да вузкага. Духоўка тым часам павінна нагрэцца да 180 градусаў. Бляху трохі выграваецца папярэдне і старанна змазваецца масла або засцілаецца фальгой для выпякання. Каб нашы булачкі з пластовага тэсту былі салодкімі і мелі прыгожы залацісты колер, іх трэба вышмараваць зверху. Для гэтага ў адну талерку разаб'ецца яйцо, а ў іншую насыпаецца цукар. Кожны булачкі спачатку акунаецца ў талерку са ўзбітым яйкам, а потым у цукар.

Булачкі выкладваюцца на бляху. Важна прасачыць, каб яны не дакраналіся адзін да аднаго і ня прыгараюць. Пасля гэтага ставім іх у духоўку і выпякаем прыблізна пятнаццаць-дваццаць хвілін. Але ў першую чаргу час прыгатавання залежыць ад асаблівасцяў вашай духоўкі. Сачыце, калі булачкі пачнуць подрумяниваться, - гэта значыць, што іх пара ўжо даставаць.

Вось так хутка і проста, літаральна на працягу паўгадзіны, вашы булачкі з пластовага тэсту ўжо будуць гатовыя. Перад падачай на стол лепш іх астудзіць. Калі ў вас кіслая фруктовая начынне, можна зверху пасыпаць цукровай пудрай. Лепш за ўсё падаваць да гарбаты або кавы.