Вучымся рыхтаваць вегетарыянскі боршч. Рэцэпт выбіраем на свой густ

Многія лічаць, што такую страву, як боршч, не можа быць смачным і пажыўным, калі прыгатаваць яго без мяса. З гэтым можна паспрачацца. Хозяюшка прыдумана і апрабавана велізарная колькасць рэцэптаў гэтай стравы, якое варыцца без мяса, але пры гэтым застаецца духмяным і апетытным. Гэты артыкул прысвячаецца ўсім тым людзям, хто прытрымліваецца вегетарыянскага спосабу харчавання, хто посціць, хто на дыеце ці каму мясныя прадукты проціпаказаныя па стане здароўя. З інфармацыі, прадстаўленай тут, чытач даведаецца, як рыхтуецца вегетарыянскі боршч. Рэцэпт прапануецца не адзін, а цэлых пяць. Азнаёмімся з імі.

Посны боршч: рэцэпт класічны

Гэты варыянт першага стравы рыхтуецца з стандартнага набору прадуктаў, якія пазначаны ў пераліку:

• буракі, моркву, салодкі перац, лук - па 1 штуцы;
• бульба - 4 штукі сярэдняга памеру;
• капуста - 400 грам;
• часнык - 2 зубка;
• памідоры - 150 грам;
• таматная паста - 1 вялікая лыжка;
• алей;
• зелень;
• соль, перац молаты чорны па гусце;
• воцат і цукар - па 1 вялікі лыжцы.

Боршч вегетарыянскі дыетычны рыхтуем па наступным апісанню. Усе гародніна вымыць, прасушыць і ачысціць ад лупіны. Буракі і моркву здрабніць на буйной тарцы. Лук нарэзаць кубікамі і абсмажыць на раслінным алеі ў рондалі з тоўстым антіпрігарная дном. Калі ён стане мяккім, дадаць у патэльню морковочку і буракі. Смажыць іх каля 20 хвілін, а затым сюды ж пакласці здробнены кубікамі бульба, салодкі перац і памідоры, нарэзаныя маленькімі лустачкамі. Рыхтаваць гародніна 10 хвілін, пры неабходнасці падліваючы масла.

У шклянцы змяшаць таматавую пасту, цукар і воцат. Гэтую сумесь выкласці ў рондаль да астатніх прадуктах. Змяшаць нарыхтоўку, пасаліць яе і паперчыць. Далей заліць агароднінную масу гарачай кіпячонай вадой (2 л) і дадаць нашаткаваную капусту. Варыць вегетарыянскі боршч, рэцэпт якога вы даведаліся, 10 хвілін і зняць з агню. Да стала яго можна падаваць і ў гарачым выглядзе, і ў халодным. Непасрэдна перад ежай пасыпаць страва зелянінай.

Боршч з фасоллю. Вучымся рыхтаваць нішчымнае, але вельмі пажыўнае першая страва

Вегетарыянскі боршч з фасоллю - гэта страва, якое добра і надоўга здавальняе голад. Яго любяць і дарослыя, і дзеці. Для таго каб яго прыгатаваць, патрэбныя такія інгрэдыенты:

• 250 г буракоў;
• 75 г фасолі;
• 120 г капусты;
• 250 г бульбы;
• 50 г кораня пятрушкі;
• па 60 г цыбулі рэпчатай і морквы;
• 50 г таматавай пасты;
• па дзве галінкі кропу і пятрушкі;
• адзін лаўровы ліст;
• соль, перац, цукар па гусце;
• 15 г воцату сталовага (3%);
• 30 г маргарыну.

Падрыхтоўка вегетарыянскага баршчу з гэтых прадуктаў адбываецца па наступнай інструкцыі. Фасолю высыпаць у рондаль з вадой і варыць да гатоўнасці. Буракі парэзаць кубікамі і адварыць у іншай ёмістасці. У трэцяй пасудзіне закіпяціць ваду, пакласці ў яе капусту, бульбу, корань пятрушкі. Кода гэтыя гародніна зварыцца, дадаць да іх ужо гатовую буракі (без адвара).

Рыхтуйце страва на сярэднім агні каля 20 хвілін. Дадайце да гародніны адварную фасолю, лаўровы ліст, воцат, соль, цукар, спецыі. Калі ў рондалі мала вадкасці, наліце фасолевых або бурачны адвар. Лук, моркву абсмажце на маргарыне з даданнем мукі. Калі гэтыя гародніна стануць мяккімі, дадайце таматавую пасту і тушыце нарыхтоўку яшчэ хвілін 10. Высыпце запраўку ў рондаль з баршчом, праварыце некалькі хвілін і выключайце агонь. Дайце стравы настаяцца каля паўгадзіны і падавайце да стала, пасыпаўшы зелянінай кропу і пятрушкі.

Грыбы ў баршчы - смачна, карысна, прыгожа

Гэты варыянт першага стравы ўжо падчас падрыхтоўкі выпраменьвае цудоўны водар, а па гусце яно задаволіць запыты нават самага пераборлівага гурмана. Такім чынам, вучымся варыць вегетарыянскі боршч (рэцэпт з грыбамі).

Шампіньёны ачысціць і адварыць у падсоленай вадзе на працягу паўгадзіны. Далей прамыць вочы і нарэзаць пласцінкамі. Грыбны адвар ня вылівайце, ён яшчэ спатрэбіцца. Ачысціце буракі, нарэжце яе тонкай соломкой, прамыйце і апырскайце воцатам. Абсмажце яе на рафінаваным сланечнікавым алеі, затым дадайце вады і тушыце паўтары гадзіны на слабым агні.

Моркву, лук рэпчаты, бручку здрабніце дробнымі кавалачкамі. На асобнай патэльні абсмажце іх да размякчэння. У грыбны адвар пакладзеце нашаткаваную капусту і бульбу. Кіпеціце страва паўгадзіны. Пасля дадайце абсмаленыя гародніна і таматавую пасту. Праварыце страва некалькі хвілін, а затым пакладзеце туды грыбы і тушеную бурак. Пасоліце і паперчыце па гусце. Рыхтуйце боршч яшчэ 10 хвілін і выключайце агонь.

Выдатак гародніны, якія выкарыстоўваюцца для гэтай стравы: 1 кг буракоў, 50 г грыбоў, 750 г капусты, 500 г бульбы, 150 г бручкі, 250 г морквы, 150 г таматавай пасты. Вады спатрэбіцца 5-6 літраў. Выйсце - 10 порцый стравы.

Зялёны боршч. Парадуем родных вітамінным ласункам!

Як толькі вясной з'яўляецца першая зеляніна, гаспадынька спяшаюцца пачаставаць сваіх дамачадцаў свежымі вітамінка. А дзе, як не ў зялёным борщике, іх больш за ўсё? Шчаўе, кроп, петрушечка, шпінат - гэта тыя карысныя траўкі, якія ўваходзяць у склад гэтай стравы. Менавіта ім гэты боршч абавязаны сваёй назвай - "зялёны".

Для гатавання стравы бярэм наступныя інгрэдыенты:

• вада - 2 літра;
• шчаўе - 2 пучка;
• бульба - 3 штукі;
• моркву - 1 штука;
• рыс - 4 вялікія лыжкі;
• перац салодкі - 1 штука;
• таматавы сок - 1 вялікі шклянку;
• соль і спецыі па гусце;
• зеляніна.

Ваду закіпяціце і дадайце ў яе прамыты мал. Затым туды ж пакладзяце бульбу. Варыце нарыхтоўку каля паўгадзіны. На патэльні абсмажце моркву, лук і перац. Уліце таматавы сок і тушыце запраўку 10-15 хвілін. Высыпце яе ў рондаль з рысам і бульбай. Па гусце пасоліце і паперчыце. Далей у боршч кладзіце шчаўе і зеляніна. Пасля закіпання страва здымайце з агню.

Вегетарыянскі боршч у мультиварке

Такі цуд тэхнікі, як мультиварка, значна палягчае гаспадыням жыццё. Стравы ў ёй рыхтуюцца значна хутчэй. І боршч у гэтым выпадку не з'яўляецца выключэннем. Навучымся варыць яго ў гэтым агрэгаце.

У чару наліваем 0,5 вялікі лыжкі алею, кладзём буракі (1-2 штучкі), здробненую на тарцы, таматавую пасту (1 ст. Л.), Сок цытрыны (1 ч. Л.) І цукар (0,5 ч. л.). Рыхтуем гэтыя прадукты паўгадзіны ў рэжыме "Тушэнне". Далей наліваем ваду (у мультиварочный шклянку) і пакідаем да сігналу. Затым перакладаем нарыхтоўку ў іншы посуд.

У чары рыхтуем запраўку: алей (1 арт. Л.), Лук (1 шт.), Моркву (1 шт.). У рэжыме "Смажэнне" вытрымліваем усе 15 хвілін, перыядычна памешваючы. Сюды ж дадаем нарэзаныя бульбу (3-4 шт.) І капусту (грам 300) і рыхтуем у гэтым жа рэжыме яшчэ 5 хвілін. Пасля наліваем ваду або агародніннай булён, ўключаем рэжым "Падагрэў", а праз некалькі хвілін - "Суп". Варым боршч паўгадзіны, затым высыпаем ў яго бурачны запраўку. Змешваем страва, солім і Перчем па гусце. Пасля сігналу кладзём часнык і зеляніна. Вытрымліваем боршч у рэжыме "Падагрэў" 15 хвілін.

заключэнне

Па гэтых апісаннях вы можаце прыгатаваць вельмі смачны і духмяны вегетарыянскі боршч. Рэцэпт прыгатавання гэтай стравы, як і любога іншага, не можа быць у адным варыянце. У гэтым ёсць свае плюсы. Бо кожны дзень вы зможаце варыць новы боршч па іншаму апісанню. Прыемнага апетыту!