Рэцэпты страў з гародніны - тры запяканкі

Рэцэпты страў з гародніны прадугледжваюць такое разнастайнасць відаў і жанраў, што можна прыгатаваць і першыя, і другія, і трэція стравы, і салодкі фасолевых торцік да маркоўны чаю. Тэма неабсяжнай. Таму разгледзім у гэты раз толькі тры запяканкі з усяго іх разнастайнасці. Агароднінныя запяканкі складаюцца з двух відаў прадуктаў - цвёрдага і вадкага. Гэта значыць непасрэдна гародніна і заліванне. Самы просты спосаб, які прапануюць рэцэпты страў з овощей- нарэзаць або нагабляваць хітрай таркай ўсе вашы бульбы-моркошки, абкласці іх у форму і заліць чым-небудзь. Яйкамі, малаком, смятанай, сліўкамі з сырам або маянэзам - гэта вельмі смачна, сытна і даволі карысна.

македонская запеканка

Не палохайцеся такой вялікай порцыі: гэтую запяканку можна ёсць і гарачай, і халоднай. На наступны дзень яна становіцца толькі смачней!

прадукты:

400 грамаў капусты, 400 грамаў шпінату, 400 грамаў лука-порея, 150 грамаў рэпчатай цыбулі, памідоры (па жаданні), 100 грамаў свінога сала, 50 грамаў сметанковага масла, 4 яйкі, 250 грамаў вяршкоў ці малака, соль, молаты перац, мушкатовы арэх.

падрыхтоўка

Усе гародніна, акрамя лука, адварыць паасобку амаль да гатоўнасці, зняць скурку з памідораў, старанна адціснуць сок, выціснуць ваду з вараных гародніны, працерці ў блендере або прапусціць усё гэта праз мясарубку, а затым абсмажыць на сметанковым алеі. Дробна нарэзаць свіное сала і натапіць з яго тлушч, на якім падсмажыць цыбулю, дадаць астатнія гародніна і праз некалькі хвілін зняць з агню. Убіць у злёгку астылую масу яйкі, уліць сліўкі, заправіць соллю, перцам, мушкатовым арэхам, змяшаць і выкласці на вялікую бляху, змазаны алеем. Запекчы ў духоўцы пры 180 градусах да з'яўлення румянай скарыначкі. Падаваць са смятанай.

Запяканка з шпінату і лука-порея

Гэтая запяканка для летніх і шматлікіх гасцей. Вярталіся, напрыклад, сябры пад раніцу дадому з начнога клуба, пабачылі свет на восьмым паверсе, ды і зайшлі да вас на огонёк ўсёй вясёлай кампаніяй. Вядома, галодныя. І вы ўсталі да пліты, рэцэпты страў з гародніны вам у дапамогу! На 12 порцый вам спатрэбіцца тое, што вы знайшлі ў халадзільніку:

• аліўкавы алей (стаяла побач);
• дзве штукі подувядшего лука-порея;
• пара зубчыкаў часныку;
• шмат - ледзь не кілаграм - шпінату;
• паўпакета малака;
• два ярка-чырвоных перцу (жоўтыя і зялёныя таксама ўзрадавалі б);
• паўдзесятка яек;
• трохі мацарэлы.

Гэта ўсё. Прыправы не лічацца. Хто заўгодна ад гэтай карціны запаў бы ў роспач, але толькі не вы.

Што вы з усяго гэтага зрабілі

Запяканка рыхтуецца пры 180 ° C, трэба нагрэць духоўку загадзя. Вялікую форму для хлеба або патэльню змазалі алеем і пакрылі дно промасленной паперай для запякання на ўсялякі выпадак. Нагрэлі алей у антіпрігарная патэльні, парэзалі перац, лук і часнык і пасмажылі некалькі хвілін да мяккасці. Шпінат прамылі добранька, сушыць яго некалі, ды і не трэба. Размягчыць і яго на той жа патэльні літаральна за дзве хвіліны. Ўлілі з паўшклянкі малака, закіпяціць, здрабніць гэтую сумесь блендеров да аднароднай масы, падсаліць, пасыпалі рэзкімі затаўкамі на смак прысутных, ўзбіла яйкі з рэшткамі малака, пацерлася туды ж сыр. Нахабна перамяшалі ўсё! Вылілі гэта дзіўнае, напаўвадкае і зялёнае у прыгатаваную форму для хлеба і запяклася, паставіўшы яе не толькі ў духоўку, але і на бляху з вадой. Гадзінку патанчылі з гасцямі. Потым перавярнулі форму на страву, знялі паперу. Іш, якая красотища-то атрымалася!

Запяканка з савойская капусты і маладога бульбы

Падрыхтоўка агароднінных страў не патрабуе вялікай клопату, асабліва простыя ў выкананні запяканкі. Тут разнастайнасць кампанентаў настолькі вялікае, што рэцэпты агароднінных страў не паддаюцца ўліку. А вось вы Савойская капусту рыхтаваць спрабавалі? Няма? Паспрабуйце, яна выдатная!

інгрэдыенты:

Качан савойская капусты здрабніце, выдаліўшы храпку. Тонка нарэжце невялікі кавалак шпіка. Адварыце штук 20 маладых бульбін прама ў лупіне і, не чысцячы, нарэжце як мага больш тонка. Прыгатуйце кавалачак, грамаў на 50, сметанковага масла і паніровачныя сухары, некалькі зубчыкаў часныку, дробна нарэзанага зялёнага лука са шклянку, паўтара-два шклянкі цёртага пармезану, паўшклянкі густых слівак, марскую соль і чорны молаты перац.

Што рабіць далей

Рэцэпты страў з гародніны часам патрабуюць скаромнае прадуктаў. Таму падсмажце бекон, выдаліце скваркі, але не выкідвайце, яны яшчэ спатрэбяцца потым. Дадайце да сала на патэльні сметанковы алей і спассеруйте там часнык. На самым маленькім агні протушите з часнаком капусту, вярніце у справу скваркі, пасыпце соллю, перцам і большай часткай зялёнага лука, пакінуўшы чвэрць шклянкі на ўпрыгожванне. Вышмараваць дно і сценкі гарачатрывалай рондаля. Змяшаць нарэзаную бульбу з вяршкамі і паловай пармезану і выкласці ў рондалі першы пласт. Пасыпаць сырам. Абкласці другі бульбяны пласт. Зноў пасыпаць пармезаном. Зараз прыйшла чаргу капусты: вываліць яе і на бульбяны пласт і разраўнаваць. Паўтарыць два пласта бульбы і пармезан. Паліць пакінутымі сліўкамі. Прыкрыць рондаль фальгой і запякаць пры 180-200 градусах на працягу гадзіны. Затым зняць фальгу і запекчы да румянай. Гатова. Пасыпце пакінутым зялёным лукам. Прыемнага апетыту!