Гарохава мука: карысныя ўласцівасці, рэцэпты

Што ўяўляе сабой Гарохава мука? Якія стравы можна рыхтаваць з гэтага прадукта? На гэтыя і іншыя пытанні мы адкажам у дадзеным артыкуле.

Агульныя звесткі аб прадукце

Гарохава мука - гэта дыетычны прадукт, даступны абсалютна кожнаму. Яго выкарыстоўваюць для паўнавартаснага харчавання, паляпшэння стану свайго здароўя, а таксама паступлення ў арганізм дастатковай колькасці вітамінаў, бялкоў і мінеральных соляў.

Гарохава мука прадаецца практычна ва ўсіх крамах. Аднак некаторыя кулінары аддаюць перавагу вырабляць яе ў хатніх умовах. З гэтай мэтай яны выкарыстоўваюць звычайны гарох, які здрабнеюць у кавамолцы.

З разгляданага прадукту пякуць хлеб, рыхтуюць макаронныя і кандытарскія вырабы, а таксама агароднінныя катлеты, аладкі, салёнае ці салодкае печыва.

Галоўнай асаблівасцю такой мукі з'яўляецца тое, што пры жарке яна не ўбірае ў сябе ні жывёльнага тлушчу, ні расліннага алею.

Гарохава мука: карысць

Па колькасці бялку гэты раслінны прадукт нярэдка параўноўваюць з некаторымі відамі мяса. Прычым па змесце мінеральных соляў і вітамінаў ён нават пераўзыходзіць іх. Яшчэ адным плюсам гарохавай мукі з'яўляецца яе таннасць, а таксама адсутнасць халестэрыну.

Біялагічная каштоўнасць разгляданага прадукту ў некалькі разоў вышэй традыцыйнай пшанічнай мукі. Здробнены гарох багаты такімі рэчывамі, як вітаміны Е і А, абалоніна і пантатэнавая кіслата. Акрамя таго, ён змяшчае ў сабе кальцый, калій, цынк, магній, жалеза і фосфар.

Гарохава мука вельмі карысная для здароўя чалавека. Бо гэта натуральная крыніца такіх жыццёва важных амінакіслот, як трэаніну і лізін. Акрамя таго, у гэты прадукт утрымоўваецца адмысловае рэчыва, якое мае назву пірыдаксін. Яно прымае актыўны ўдзел у сінтэзе згаданых амінакіслот, а таксама ў працэсах іх расшчаплення. Дэфіцыт гэтага элемента можа выклікаць сутаргі і дэрматыт.

Разгляданы прадукт карысны яшчэ і тым, што ў яго складзе ўтрымоўваецца вялікая колькасць селену. Гэта рэчыва ўяўляе сабой добрае антіканцерогенным сродак.

Стравы з гарохавай мукі

Дадзены прадукт можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі розных хатніх страў. Часцей за ўсё з яго робяць смачнае дыетычнае пюрэ. Для гэтага выкарыстоўваюць такія даступныя кампаненты, як:

• мука Гарохава - прыкладна 350 г;
• вада пітная - каля 800 мл;
• алей сметанковае свежае - прыкладна 15 г;
• соль і спецыі - выкарыстоўваць на свой густ.

працэс падрыхтоўкі

Гороховое пюрэ можа паслужыць не толькі выдатным дыетычным стравай, але і смачным гарнірам да мяса і рыбы. У падрыхтоўцы такога абеду няма нічога складанага.

Спачатку пітную ваду даводзяць да кіпення ў глыбокім рондалі, а затым паступова всыпают у яе здробнены гарох. Калі вам патрабуецца атрымаць аднастайнае і максімальна далікатнае пюрэ, то муку лепш папярэдне просеять праз сіта.

Як толькі страва пачне гусцець, да яго па гусце дадаюць соль і розныя спецыі. Пастаянна замінаючы, вы павінны гатовае гороховое пюрэ зняць з пліты і трохі астудзіць. Варта адразу ж адзначыць, што ў працэсе ахладжэння маса з бабовага прадукту будзе прыкметна гусцець.

У самым канцы ў гатовую страву дадаюць свежае сметанковае масла, а затым інтэнсіўна перашкаджаюць. Толькі пасля гэтага пюрэ падаюць да абедзеннага стала.

Робім смачныя хатнія аладкі

Падрыхтоўка гарохавай мукі не адбірае шмат часу. Для гэтага звычайны бабовы прадукт змяшчаюць у кавамолку і моцна здрабняюць. Атрымаўшы порошкообразную масу, яе прасейваюць праз дробнае сіта.

Калі такі працэс здаецца для вас працаёмкім, то гарохавую муку можна набыць у краме.

Што прыгатаваць з гэтага карыснага і багатага вітамінамі прадукту? Вельмі многія кулінары робяць з яго смачныя хатнія аладкі. Для гэтага яны запасаюцца наступнымі інгрэдыентамі:

• мукой гарохавай хатняй або крамнай - каля 200 г;
• куркумой - прыкладна ¾ дэсертнай лыжкі;
• соллю паваранай - 1 дэсертнай лыжкай;
• перцам молатым - 1 дробкай;
• імбірам молатым - 0,5 дэсертнай лыжкі;
• кропам свежым - невялікім пучком;
• содай харчовай гашанай - ½ маленькай лыжачкі;
• вадой пітной - каля 300 мл;
• памідорамі черрі - прыкладна 10 шт .;
• перцам балгарскім чырвоным - 1 шт .;
• часнаком свежым - 2 зубчыкамі;
• мукой цельнозерновые - каля 100 г.

робім цеста

Для падрыхтоўкі хатніх оладушек варта замясіць глейкае гороховое цеста. Варта адразу ж адзначыць, што робіцца яно зусім інакш, чым класічная аснова.

Спачатку ў асобным посудзе змешваюць гарохавую муку разам з цельнозерновые. Затым сюды ж дадаюць куркуму, павараную соль, молаты перац і молаты імбір. Змяшаўшы ўсе сыпкія кампаненты, да іх паступова ўліваюць звычайную пітную ваду. У выніку атрымліваюць даволі глейкае, але пры гэтым аднастайнае цеста.

Каб зрабіць хатнія оладушки больш смачнымі, да іх абавязкова дадаюць дадатковыя інгрэдыенты. У якасці іх выкарыстоўваюць свежы кроп, памідоры черрі і салодкі перчык. Усе згаданыя прадукты папярэдне мыюць і моцна здрабняюць з дапамогай нажа.

Таксама ў цеста выкладваюць гашаную соду і дзелькі часныку. Апошнія вызваляюць ад шалупіны і труць на самай маленькай тарцы.

працэс смажання

Як толькі ўсе прадукты апынуцца ў адной посудзе, іх інтэнсіўна перашкаджаюць лыжкай. У выніку гэтага атрымліваюць глейкае цеста з бачнымі ўключэннямі гародніны і зеляніны. Далей прыступаюць да яго жарке. Для гэтага вельмі моцна распаляецца звычайную патэльню. У яе ўліваюць трохі алею, а затым выкладваюць аснову з дапамогай сталовай лыжкі.

Смажыць такія вырабы варта ў дакладнасці гэтак жа, як і класічныя салодкія оладушки. Пасля пачырванення ніжняй часткі іх перагортваюць і рыхтуюць аналагічным чынам.

Змазваць гатовыя аладкі алеем не рэкамендуецца. Яго пажадана дадаваць на патэльню перад кожнай выкладкай тэсту. У гэтым выпадку вы атрымаеце не толькі румяны і прыгожае, але і сакавітае страва.

Падаем да стала

Падаваць да абеду аладкі з гарохавай мукі пажадана ў гарачым выглядзе. Варта адразу нагадаць, што такія вырабы не зьяўляюцца салодкімі. Таму іх можна ўжываць не толькі разам з гарбатай, але і з якімі-небудзь соусамі.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце, што прыгатаваць з гарохавай мукі. Існуе яшчэ мноства рэцэптаў, якія прадугледжваюць выкарыстанне згаданага прадукту. Дзякуючы яму хатнія стравы становяцца не толькі незвычайнымі і вельмі смачнымі, але b пажыўнымі, карыснымі.

Акрамя оладушек і пюрэ, гарохавую муку можна ў невялікай колькасці дадаваць і ў цеста для выпечкі хлеба, пончыкаў, пірагоў і іншых кулінарных вырабаў. Таксама з гэтага прадукта вельмі часта робяць хатнія вегетарыянскія каўбасы і сасіскі. Па пажыўнай каштоўнасці такія вырабы ані не саступаюць сваім мясных "субратам".