Як прыгатаваць роллы «Філадэльфія» у хатніх умовах: просты рэцэпт

Японская кухня ў апошнія гады карыстаецца сапраўды фантастычнай папулярнасцю. Практычна ў кожным горадзе можна знайсці свой сушы-бар. На жаль, кошты ў такіх установах, мякка кажучы, «кусаюцца». Аднак гэта не падстава адмаўляцца ад ролаў і сушы, бо іх можна лёгка ўзнавіць у сябе на кухні! І прама цяпер вы даведаецеся, як прыгатаваць роллы «Філадэльфія» у хатніх умовах.

Што вам спатрэбіцца? (Для 1 ролу)

• 150 г рысу ( «японика», іншы сушы-рыс або звычайны круглы);
• 200 мл вады;
• 1 ст.л. цукру;
• 3 ст.л. сушы-воцату (звычайны таксама падыдзе);
• 0,5 ч.л. солі;
• агурок;
• падсоленай сёмга (альбо іншая чырвоная рыба);
• лісты водарасцяў (нори);
• сыр «Філадэльфія»;
• дыванок для падрыхтоўкі сушы.

Вы ўжо назапасіліся патрэбнымі інгрэдыентамі? Тады пераходзім да самай цікавай часткі - як прыгатаваць роллы «Філадэльфія» у хатніх умовах.

Інструкцыя па падрыхтоўцы

1. Рыс прамываем, пакуль вада не стане цалкам празрыстай. Заліваем вадой і 15 хвілін варым пад зачыненым вечкам. Пасля гэтага выключаем агонь і пакідаем на 10 хвілін стаяць, не здымаючы крышку.

2. Які робіцца запраўку для рысу. Смачней за ўсё мал атрымаецца, калі заправіць яго трыма сталовымі лыжкамі воцату, 1 ст.л. цукру і 0,5 ч.л. солі. Аднак колькасць запраўкі лепш вызначаць на густ.

3. Наразаем сёмгу або іншай рыбу і агуркі. Рыбу неабходна нарэзаць палоскамі 1х1 см, а агурок ледзь танчэйшы - 3х3 мм.

4. Ваду можна набраць у міску. Гэта трэба для таго, каб змочваць рукі. Інакш падчас працы з рысам ён будзе прыліпаць да рук.

5. Раскладваем ліст нори ўверх шурпатай бокам. Рукі змочваем і пачынаем раскладваць па лісце мал. За кошт запраўкі ён становіцца ліпкім і добра кладзецца на нори. Важна! Рыс трэба раскладваць ня па ўсёй паверхні, а пакінуць ля аднаго боку палоску ліста (1-1,5 см), каб потым можна было заляпіць рол. Старайцеся рабіць пласт рысу як мага больш тонкім.

6. Наступны крок у тым, як прыгатаваць роллы «Філадэльфія» у хатніх умовах, - правільна выкласці нашу начынне: сёмгу, агурок і сыр. Галоўнае, каб начынне ляжала раўнамерна, тады ўсе кавалачкі ролаў будуць акуратнымі як на падбор.

8. Зноў змочваем рукі і ўвільгатняе ліст нори (палоска уверсе, якую мы пакінулі адкрытай).

9. Падрыхтоўка ролаў «Філадэльфія» у хатніх умовах патрабуе наяўнасці спецыяльнага кілімка - так загарнуць рол будзе нашмат зручней. Падчас працэдуры прытрымлівайце начынне пальцамі, каб яна не распаўзалася. Ваша задача - закатаць рол так, каб змочаная палоска прыляпілася да іншай баку ліста, і ў нас атрымаўся цэльны рол. Пры дапамозе кілімка можна задаць роллу форму - традыцыйную круглую або трохі квадратную.

10. Ну і апошні этап у тым, як прыгатаваць роллы «Філадэльфія» у хатніх умовах - нарэзаць іх. Лепш, каб перад гэтым яны ледзь-ледзь пастаялі. Рэжам і акуратна выкладваем на талерку. Гатова!

З чым ёсць роллы «Філадэльфія»?

У кожнага свае смакавыя перавагі, аднак лепшым прызнана класічнае спалучэнне - соевы соус, імбір і васабі.

Калі вам спадабаўся рэцэпт прыгатавання ролаў «Філадэльфія», ці ў вас ёсць свае ўласныя сакрэты іх падрыхтоўкі, дзяліцеся ўражаннямі!