Што можна зрабіць з курынай печані? Простыя рэцэпты на кожны дзень

Курыная печань ставіцца да субпрадуктаў, а таксама лічыцца дыетычным і вельмі карысным прадуктам харчавання. Што можна зрабіць з курынай печані? Ды масу разнастайных страў! Яна не патрабуе доўгай цеплавой апрацоўкі, таму дазваляе гаспадыні зэканоміць час на больш прыемныя справы і адпачынак. Курыная печань да таго ж адрозніваецца невысокім коштам і не мае патрэбы ў якіх-небудзь дадатковых маніпуляцыях з ёй, акрамя мыцця і наразання на зручныя парцыённыя кавалачкі.

Карысныя ўласцівасці курынай печані

Гэты Далікатэсная ў многіх краінах прадукт харчавання з'яўляецца скарбніцай карысных вітамінаў і мікраэлементаў. У 100 г курынай печані змяшчаецца не толькі палова сутачнай нормы жалеза і шмат высакаякаснага бялку, але і мінімальная колькасць калорый. Акрамя таго, печань багатая на вітаміны групы В, у яе склад уваходзяць фалійная кіслата, вітамін С, а таксама калій, цынк, натрый, фосфар і селен.
Курыная печань вельмі карысная які расце дзіцячаму арганізму, для цяжарных жанчын, яна папярэджвае развіццё жалезадэфіцытнай анеміі. Яна з'яўляецца дыетычным прадуктам для тых, хто любіць смачна, але ў той жа час правільна харчавацца, лёгка і хутка пераварваецца, ня пакідаючы пачуцці цяжару ў страўніку.

Што можна зрабіць з курынай печані

З курынай пячонкі можна прыгатаваць усё, што заўгодна. Проста пасмажыць яе на патэльні са спецыямі, з даданнем цыбулі, морквы ці бульбы. Яе можна выкарыстоўваць у якасці кампанента для смачнага салаты, зрабіць з пячоначнага фаршу каржы для торта, каб пачаставаць гасцей. Незвычайна смачнай з'яўляецца курыная печань, тушаная са смятанай. Смятана насычае пячонку сметанковым густам і надае ледзь прыкметную кіслінку. З курынай печані можна зрабіць не толькі гарачыя другія стравы, але і халодныя, закускі для застолля і проста, каб парадаваць чым-то смачненькім дамачадцаў.

Падрыхтоўка пячоначнага торта з зелянінай

Арыгінальнае, незвычайна смачнае і прыгожае страва - гэта найсмачны торт з курынай печані. Для падрыхтоўкі коржей патрэбныя наступныя прадукты:

• Пячонка - 0,5 кг.
• Яйкі - 2 штукі.
• Малако - 100 мл.
• Мука - 3 ст. л.
• Раслінны алей.
• Соль і спецыі.

Для начыння спатрэбіцца:

• Смятана ці маянэз - 100 г.
• Часнок - 3 зубка.
• Любая зеляніна.

Этапы падрыхтоўкі:

1. Прамытая курыная печань з лукам пракручваецца на мясасечцы альбо здрабняецца з дапамогай блэндэра.
2. У масу дадаецца мука, яйкі, соль і перац. Усё старанна змешваецца.
3. Патэльню падыходнага для коржей дыяметра неабходна нагрэць на агні, дадаць раслінны алей. Гатовую пячоначную масу выліваць пры дапамозе апалонікам на распаленую патэльню, обжаривая блін з кожнага боку каля 3 хвілін да гатоўнасці і адукацыі скарыначкі.
4. Соус, а дакладней крэм, для торта рыхтуецца шляхам мяшання маянэзу (смятаны), дробна нарэзанай зеляніны і часныку.
5. Астылыя корж кладуць адзін на аднаго, шчодра перемазывая кожны крэмам, фарміруючы торт.
6. Верх і бакі торта таксама вышмараваць крэмам, зверху прысыпаць зелянінай. Па жаданні можна праявіць фантазію і ўпрыгожыць торт гароднінай, масьлінамі, перапёлчыны яйкамі.

Торт з курынай печані парадуе хатніх як страва на кожны дзень, а таксама стане выдатным упрыгожваннем любога святочнага стала. Калі Торцік даць настаяцца у халадзільніку ноч, то каржы, прасякнутыя крэмам, будуць вельмі далікатнымі і сакавітымі.

Печань, жаренная з лукам у смятане

Для падрыхтоўкі стравы, разлічанага на дзве порцыі, спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Курыная печань - 0,5 кг.
• Смятана - 100 г.
• Рэпчаты лук - 1 галоўка.
• Мука - 70 г.
• Раслінны алей, неабходнае для смажання.
• Дробка солі, перац па гусце.
• Любімая зеляніна.

Працэс падрыхтоўкі пячонкі:

1. Лук парэзаць колцамі, пасля чаго абсмажыць да набыцця залацістага колеру на раслінным (сланечнікавым ці аліўкавым) алеі.
2. Печань старанна прамыць, нарэзаць на кавалачкі жаданага памеру, абкачаць з абодвух бакоў у пакуце і абсмажыць на любым раслінным алеі з кожнага боку літаральна па 3-4 хвіліны.
3. Далей курыная печань з лукам змешваецца прама ў патэльні, дадаецца соль, спецыі, смятана, тушыцца пад вечкам на павольным агні 15 хвілін.
4. Прамыць зеляніна, дробна нарэзаць, дадаць да печані, пасля чаго яшчэ тушыць хвілін 5.

Зеляніна можна дадаць непасрэдна пасля падачы стравы на стол. Курыная печань у смятане з лукам стане ідэальным вячэрай, лёгкім і смачным. У якасці гарніру можна выкарыстоўваць грачаную кашу, рыс, макаронныя вырабы, отваренный бульба або пюрэ. А можна ёсць проста так ці са свежым храбусткім хлебам.

Салата з курынай печанню "Пластовы"

Інгрэдыенты, якія спатрэбяцца для падрыхтоўкі салаты:

• Курыная печань - 0,5 кг.
• Агуркі марынаваныя - 3-4 штукі.
• Моркву - 2 штукі.
• Лук - 1 штука.
• Вараныя яйкі - 4 штукі.
• Часнок - 2 зубка.
• Сыр цвёрды - 100 г для прысыпкі.
• Маянэз, соль і перац.

Усе прадукты шаруюцца на буйной тарцы і выкладваюцца пластамі, пры гэтым кожны пласт перапэцкваў маянэзам. Парадак выкладвання наступны:

1. Отваренные, нацёртая на буйной тарцы пячонка.
2. Агуркі.
3. Нацёртая на тарцы і абсмаленыя з пасечаным лукам на раслінным алеі моркву. Пасыпаць дробна нарэзаным часнаком.
4. Яйкі.
5. Зверху пасыпаць салата сырам, упрыгожыць зелянінай.

Салата з курынай печанню - ідэальная святочная закуска і самастойны лёгкі вячэру або перакус у звычайны дзень. А калі замест звычайнага маянэзу выкарыстоўваць яго заменнік на аснове раслінных тлушчаў, то гэта нізкакаларыйнае страва не дадасць ні грама лішняга вагі.

Курыная печань з бульбай

Курыная печань з бульбай ўключае наступныя прадукты, неабходныя для падрыхтоўкі:

• Печань - 0,5 кг.
• Бульба - 0,5 кг.
• Лук рэпчаты - 1 штука.
• Часнок - 2 зубчыка.
• Моркву - 1-2 штукі.
• Раслінны алей - 4 ст. л.
• Соль, перац, абраныя па гусце спецыі.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Нацёртую, лепш на буйной тарцы, моркву і цыбулю злёгку абсмажыць на раслінным алеі са спецыямі да залацістага колеру.
2. Печань добра прамыць, нарэзаць невялікімі квадрацікамі, дадаць да гародніны, пасля чаго пасыпаць дробна парэзаным часныком. Тушыць на працягу 15 мін пад вечкам.
3. Высыпаць печань у асобную талерку, а ў той жа патэльні абсмажыць нарэзаны тонкімі пласцінкамі бульба да гатоўнасці.
4. Дадаць да прыгатаванага бульбе пячонку з гароднінай, змяшаць, заліць шклянкай вады, пасаліць, паперчыць і тушыць каля 10 хвілін на павольным агні.

Перад падачай на стол для апетытнага выгляду можна зверху пасыпаць зелянінай.
Гэта другая страва дапаможа сытна і смачна накарміць сям'ю, не патраціўшы шмат часу. Яно адрозніваецца лёгкасцю падрыхтоўкі і не перагружае стрававальны тракт. Таму курыная печань з бульбай - ідэальны варыянт смачнага вячэры ці абеду.

Смажаная з морквай ў смятане печань

Пячонку можна смажыць не толькі з лукам, але і з морквай. Рэцэпт аналагічны. Курыная печань у смятане з лукам рыхтуецца гэтак жа, як і з морквай. Для гэтага неабходна проста пассеровать у раслінным алеі нацёртую на тарцы моркву, асобна пасмажыць печань з двух бакоў. Пасля гэтага тушыць усё разам. Курыная печань з морквай валодае саладкаватым прысмакам, а таксама набывае прыгожы насычаны залацісты колер.

Адбіўныя з печані з яблыкамі ў духоўцы

Курыная печань на патэльні - больш звыклае страва. Але прыгатаваная ў духоўцы, ды яшчэ і з яблыкамі, яна можа стаць выдатнай святочнай закускай.
склад:

• Печань - 0,5 кг.
• Кіслыя яблыкі - 2 штукі вялікіх ці 3 маленькіх.
• Цвёрды або плаўлены сыр - 150 г.
• Маянэз - 100 г.
• Раслінны алей - 1 ч. Л.

Падрыхтоўка. Печань памыць, падзяліць на парцыённыя кавалачкі, кожны з якіх злёгку адбіць з двух бакоў, і выкласці на бляху, папярэдне змазаны раслінным алеем. Яблыкі ачысціць ад скуркі, нацерці на сярэдняй тарцы і выкласці тоўстым пластом на кавалачкі отбивнушек. Сыр таксама нацерці на тарцы і пасыпаць-над яблыкаў, пасля чаго зрабіць тоненькую сеточку з маянэза. Адправіць страву ў духоўку з тэмпературай 180-200⁰С на 20 хвілін. Сыр павінен расплавіцца, а яблыкі і пячонка пацямнець.

Отбивнушки, смажаныя ў кляре

Асабліва гэта храбусткая пячоначнай ласунак любяць дзеці, якіх не заўсёды можна прымусіць ёсць пячонку, прыгатаваную стандартнымі спосабамі.
Неабходныя прадукты:

• Печань - 0,5 кг.
• Яйка - 1 штука.
• Плаўлены сырок (лепш сметанковы) - 1 штука.
• Пакута - 1 ст. л.
• Маянэз - 50 г.
• Раслінны алей для абсмажвання.
• Соль, перац.

Этапы падрыхтоўкі:

1. Прыгатаваць кляр. Для гэтага перамяшчаць яйка, нацёрты на дробнай тарцы сырок, муку, маянэз, соль і перац.
2. Печань памыць, разрэзаць на парцыённыя кавалкі. Кожны кавалачак трэба мачаць у кляр і адпраўляць на разагрэтую патэльню з раслінным алеем.
3. Абсмажваць з двух бакоў да адукацыі хрумсткай скарыначкі.

Больш не варта гадаць, што можна зрабіць з курынай печані для пераборлівага ў ежы дзіцяці, на дзіцячае свята і проста на кожны дзень. Бо пячонка багатая карыснымі мікраэлементамі і вітамінамі, таму вельмі карысная для расце дзіцячага арганізма.

Як правільна выбраць свежы і якасны прадукт

Выбіраючы печань, варта звярнуць увагу на яе знешні выгляд. Яна павінна быць цёмнага колеру, мець гладкую глянцавую паверхню. Згусткі крыві, прыкметныя гематомы і выразна выдзеленыя посуд, кроў - усё гэта з'яўляецца прыкметамі дрэннай якасці і не першай свежасці субпрадуктаў.

Печань не павінна мець затхлага паху. Жаўтлявы колер сведчыць аб тым, што яна некалькі разоў падвяргалася замарозцы.

Лепш купляць астуджаную курыную печань, чым замарожаную. Тады ў ёй не будзе ўтрымлівацца вялікая колькасць вады, і памер кавалачкаў не паменшыцца ўдвая пасля падрыхтоўкі.

Сакрэты падрыхтоўкі курынай печані перад падрыхтоўкай

Мыць курыную печань варта абавязкова ў халоднай праточнай вадзе. Гэта вельмі далікатны прадукт, які можа страціць сваю пругкасць пад дзеяннем гарачай вады, пасля чаго рассыпацца ў працэсе падрыхтоўкі. Гэта сам па сабе даволі далікатны прадукт, таму не варта перажываць, як прыгатаваць курыную печань мяккай, яна і так будзе раставаць ў роце пасля любой правільнай цеплавой апрацоўкі.

Курыная печань звычайна не мае такога насычанага ялкавага прысмаку, як ялавічная ці свіная. Але для людзей з адчувальнымі смакавымі рэцэптарамі, тых, каму печань можа здацца ялкавай, можна замачыць яе перад падрыхтоўкай у халодным малацэ. Прычым яно павінна цалкам пакрываць прадукт. Чым даўжэй курыная печань знаходзіцца ў малацэ, тым мякчэй яна будзе і тым больш пяшчотна густ набудзе. Абавязкова на час замочвання варта паставіць ёмістасць у халадзільнік. Аптымальны час - 0,5-1 гадзіну. Пасля пячонку варта прамыць у праточнай вадзе і абсушыць пры дапамозе папяровай сурвэткі або чыстага кухоннага ручнікі.
Што можна зрабіць з курынай печані, зараз ведае кожная гаспадыня. Таму выбар страў для каханай сям'і і дарагіх гасцей больш не будзе праблемай.