Ежа і напоі, Рэцэпты
Што можна зрабіць з курынай печані? Простыя рэцэпты на кожны дзень
Курыная печань ставіцца да субпрадуктаў, а таксама лічыцца дыетычным і вельмі карысным прадуктам харчавання. Што можна зрабіць з курынай печані? Ды масу разнастайных страў! Яна не патрабуе доўгай цеплавой апрацоўкі, таму дазваляе гаспадыні зэканоміць час на больш прыемныя справы і адпачынак. Курыная печань да таго ж адрозніваецца невысокім коштам і не мае патрэбы ў якіх-небудзь дадатковых маніпуляцыях з ёй, акрамя мыцця і наразання на зручныя парцыённыя кавалачкі.
Карысныя ўласцівасці курынай печані
Гэты Далікатэсная ў многіх краінах прадукт харчавання з'яўляецца скарбніцай карысных вітамінаў і мікраэлементаў. У 100 г курынай печані змяшчаецца не толькі палова сутачнай нормы жалеза і шмат высакаякаснага бялку, але і мінімальная колькасць калорый. Акрамя таго, печань багатая на вітаміны групы В, у яе склад уваходзяць фалійная кіслата, вітамін С, а таксама калій, цынк, натрый, фосфар і селен.
Курыная печань вельмі карысная які расце дзіцячаму арганізму, для цяжарных жанчын, яна папярэджвае развіццё жалезадэфіцытнай анеміі. Яна з'яўляецца дыетычным прадуктам для тых, хто любіць смачна, але ў той жа час правільна харчавацца, лёгка і хутка пераварваецца, ня пакідаючы пачуцці цяжару ў страўніку.
Што можна зрабіць з курынай печані
З курынай пячонкі можна прыгатаваць усё, што заўгодна. Проста пасмажыць яе на патэльні са спецыямі, з даданнем цыбулі, морквы ці бульбы. Яе можна выкарыстоўваць у якасці кампанента для смачнага салаты, зрабіць з пячоначнага фаршу каржы для торта, каб пачаставаць гасцей. Незвычайна смачнай з'яўляецца курыная печань, тушаная са смятанай. Смятана насычае пячонку сметанковым густам і надае ледзь прыкметную кіслінку. З курынай печані можна зрабіць не толькі гарачыя другія стравы, але і халодныя, закускі для застолля і проста, каб парадаваць чым-то смачненькім дамачадцаў.
Падрыхтоўка пячоначнага торта з зелянінай
Арыгінальнае, незвычайна смачнае і прыгожае страва - гэта найсмачны торт з курынай печані. Для падрыхтоўкі коржей патрэбныя наступныя прадукты:
- Пячонка - 0,5 кг.
- Яйкі - 2 штукі.
- Малако - 100 мл.
- Мука - 3 ст. л.
- Раслінны алей.
- Соль і спецыі.
Для начыння спатрэбіцца:
- Смятана ці маянэз - 100 г.
- Часнок - 3 зубка.
- Любая зеляніна.
Этапы падрыхтоўкі:
- Прамытая курыная печань з лукам пракручваецца на мясасечцы альбо здрабняецца з дапамогай блэндэра.
- У масу дадаецца мука, яйкі, соль і перац. Усё старанна змешваецца.
- Патэльню падыходнага для коржей дыяметра неабходна нагрэць на агні, дадаць раслінны алей. Гатовую пячоначную масу выліваць пры дапамозе апалонікам на распаленую патэльню, обжаривая блін з кожнага боку каля 3 хвілін да гатоўнасці і адукацыі скарыначкі.
- Соус, а дакладней крэм, для торта рыхтуецца шляхам мяшання маянэзу (смятаны), дробна нарэзанай зеляніны і часныку.
- Астылыя корж кладуць адзін на аднаго, шчодра перемазывая кожны крэмам, фарміруючы торт.
- Верх і бакі торта таксама вышмараваць крэмам, зверху прысыпаць зелянінай. Па жаданні можна праявіць фантазію і ўпрыгожыць торт гароднінай, масьлінамі, перапёлчыны яйкамі.
Торт з курынай печані парадуе хатніх як страва на кожны дзень, а таксама стане выдатным упрыгожваннем любога святочнага стала. Калі Торцік даць настаяцца у халадзільніку ноч, то каржы, прасякнутыя крэмам, будуць вельмі далікатнымі і сакавітымі.
Печань, жаренная з лукам у смятане
Для падрыхтоўкі стравы, разлічанага на дзве порцыі, спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- Курыная печань - 0,5 кг.
- Смятана - 100 г.
- Рэпчаты лук - 1 галоўка.
- Мука - 70 г.
- Раслінны алей, неабходнае для смажання.
- Дробка солі, перац па гусце.
- Любімая зеляніна.
Працэс падрыхтоўкі пячонкі:
- Лук парэзаць колцамі, пасля чаго абсмажыць да набыцця залацістага колеру на раслінным (сланечнікавым ці аліўкавым) алеі.
- Печань старанна прамыць, нарэзаць на кавалачкі жаданага памеру, абкачаць з абодвух бакоў у пакуце і абсмажыць на любым раслінным алеі з кожнага боку літаральна па 3-4 хвіліны.
- Далей курыная печань з лукам змешваецца прама ў патэльні, дадаецца соль, спецыі, смятана, тушыцца пад вечкам на павольным агні 15 хвілін.
- Прамыць зеляніна, дробна нарэзаць, дадаць да печані, пасля чаго яшчэ тушыць хвілін 5.
Зеляніна можна дадаць непасрэдна пасля падачы стравы на стол. Курыная печань у смятане з лукам стане ідэальным вячэрай, лёгкім і смачным. У якасці гарніру можна выкарыстоўваць грачаную кашу, рыс, макаронныя вырабы, отваренный бульба або пюрэ. А можна ёсць проста так ці са свежым храбусткім хлебам.
Салата з курынай печанню "Пластовы"
Інгрэдыенты, якія спатрэбяцца для падрыхтоўкі салаты:
- Курыная печань - 0,5 кг.
- Агуркі марынаваныя - 3-4 штукі.
- Моркву - 2 штукі.
- Лук - 1 штука.
- Вараныя яйкі - 4 штукі.
- Часнок - 2 зубка.
- Сыр цвёрды - 100 г для прысыпкі.
- Маянэз, соль і перац.
Усе прадукты шаруюцца на буйной тарцы і выкладваюцца пластамі, пры гэтым кожны пласт перапэцкваў маянэзам. Парадак выкладвання наступны:
- Отваренные, нацёртая на буйной тарцы пячонка.
- Агуркі.
- Нацёртая на тарцы і абсмаленыя з пасечаным лукам на раслінным алеі моркву. Пасыпаць дробна нарэзаным часнаком.
- Яйкі.
- Зверху пасыпаць салата сырам, упрыгожыць зелянінай.
Салата з курынай печанню - ідэальная святочная закуска і самастойны лёгкі вячэру або перакус у звычайны дзень. А калі замест звычайнага маянэзу выкарыстоўваць яго заменнік на аснове раслінных тлушчаў, то гэта нізкакаларыйнае страва не дадасць ні грама лішняга вагі.
Курыная печань з бульбай
Курыная печань з бульбай ўключае наступныя прадукты, неабходныя для падрыхтоўкі:
- Печань - 0,5 кг.
- Бульба - 0,5 кг.
- Лук рэпчаты - 1 штука.
- Часнок - 2 зубчыка.
- Моркву - 1-2 штукі.
- Раслінны алей - 4 ст. л.
- Соль, перац, абраныя па гусце спецыі.
Працэс падрыхтоўкі:
- Нацёртую, лепш на буйной тарцы, моркву і цыбулю злёгку абсмажыць на раслінным алеі са спецыямі да залацістага колеру.
- Печань добра прамыць, нарэзаць невялікімі квадрацікамі, дадаць да гародніны, пасля чаго пасыпаць дробна парэзаным часныком. Тушыць на працягу 15 мін пад вечкам.
- Высыпаць печань у асобную талерку, а ў той жа патэльні абсмажыць нарэзаны тонкімі пласцінкамі бульба да гатоўнасці.
- Дадаць да прыгатаванага бульбе пячонку з гароднінай, змяшаць, заліць шклянкай вады, пасаліць, паперчыць і тушыць каля 10 хвілін на павольным агні.
Перад падачай на стол для апетытнага выгляду можна зверху пасыпаць зелянінай.
Гэта другая страва дапаможа сытна і смачна накарміць сям'ю, не патраціўшы шмат часу. Яно адрозніваецца лёгкасцю падрыхтоўкі і не перагружае стрававальны тракт. Таму курыная печань з бульбай - ідэальны варыянт смачнага вячэры ці абеду.
Смажаная з морквай ў смятане печань
Пячонку можна смажыць не толькі з лукам, але і з морквай. Рэцэпт аналагічны. Курыная печань у смятане з лукам рыхтуецца гэтак жа, як і з морквай. Для гэтага неабходна проста пассеровать у раслінным алеі нацёртую на тарцы моркву, асобна пасмажыць печань з двух бакоў. Пасля гэтага тушыць усё разам. Курыная печань з морквай валодае саладкаватым прысмакам, а таксама набывае прыгожы насычаны залацісты колер.
Адбіўныя з печані з яблыкамі ў духоўцы
Курыная печань на патэльні - больш звыклае страва. Але прыгатаваная ў духоўцы, ды яшчэ і з яблыкамі, яна можа стаць выдатнай святочнай закускай.
склад:
- Печань - 0,5 кг.
- Кіслыя яблыкі - 2 штукі вялікіх ці 3 маленькіх.
- Цвёрды або плаўлены сыр - 150 г.
- Маянэз - 100 г.
- Раслінны алей - 1 ч. Л.
Падрыхтоўка. Печань памыць, падзяліць на парцыённыя кавалачкі, кожны з якіх злёгку адбіць з двух бакоў, і выкласці на бляху, папярэдне змазаны раслінным алеем. Яблыкі ачысціць ад скуркі, нацерці на сярэдняй тарцы і выкласці тоўстым пластом на кавалачкі отбивнушек. Сыр таксама нацерці на тарцы і пасыпаць-над яблыкаў, пасля чаго зрабіць тоненькую сеточку з маянэза. Адправіць страву ў духоўку з тэмпературай 180-200⁰С на 20 хвілін. Сыр павінен расплавіцца, а яблыкі і пячонка пацямнець.
Отбивнушки, смажаныя ў кляре
Асабліва гэта храбусткая пячоначнай ласунак любяць дзеці, якіх не заўсёды можна прымусіць ёсць пячонку, прыгатаваную стандартнымі спосабамі.
Неабходныя прадукты:
- Печань - 0,5 кг.
- Яйка - 1 штука.
- Плаўлены сырок (лепш сметанковы) - 1 штука.
- Пакута - 1 ст. л.
- Маянэз - 50 г.
- Раслінны алей для абсмажвання.
- Соль, перац.
Этапы падрыхтоўкі:
- Прыгатаваць кляр. Для гэтага перамяшчаць яйка, нацёрты на дробнай тарцы сырок, муку, маянэз, соль і перац.
- Печань памыць, разрэзаць на парцыённыя кавалкі. Кожны кавалачак трэба мачаць у кляр і адпраўляць на разагрэтую патэльню з раслінным алеем.
- Абсмажваць з двух бакоў да адукацыі хрумсткай скарыначкі.
Больш не варта гадаць, што можна зрабіць з курынай печані для пераборлівага ў ежы дзіцяці, на дзіцячае свята і проста на кожны дзень. Бо пячонка багатая карыснымі мікраэлементамі і вітамінамі, таму вельмі карысная для расце дзіцячага арганізма.
Як правільна выбраць свежы і якасны прадукт
Выбіраючы печань, варта звярнуць увагу на яе знешні выгляд. Яна павінна быць цёмнага колеру, мець гладкую глянцавую паверхню. Згусткі крыві, прыкметныя гематомы і выразна выдзеленыя посуд, кроў - усё гэта з'яўляецца прыкметамі дрэннай якасці і не першай свежасці субпрадуктаў.
Печань не павінна мець затхлага паху. Жаўтлявы колер сведчыць аб тым, што яна некалькі разоў падвяргалася замарозцы.
Лепш купляць астуджаную курыную печань, чым замарожаную. Тады ў ёй не будзе ўтрымлівацца вялікая колькасць вады, і памер кавалачкаў не паменшыцца ўдвая пасля падрыхтоўкі.
Сакрэты падрыхтоўкі курынай печані перад падрыхтоўкай
Мыць курыную печань варта абавязкова ў халоднай праточнай вадзе. Гэта вельмі далікатны прадукт, які можа страціць сваю пругкасць пад дзеяннем гарачай вады, пасля чаго рассыпацца ў працэсе падрыхтоўкі. Гэта сам па сабе даволі далікатны прадукт, таму не варта перажываць, як прыгатаваць курыную печань мяккай, яна і так будзе раставаць ў роце пасля любой правільнай цеплавой апрацоўкі.
Курыная печань звычайна не мае такога насычанага ялкавага прысмаку, як ялавічная ці свіная. Але для людзей з адчувальнымі смакавымі рэцэптарамі, тых, каму печань можа здацца ялкавай, можна замачыць яе перад падрыхтоўкай у халодным малацэ. Прычым яно павінна цалкам пакрываць прадукт. Чым даўжэй курыная печань знаходзіцца ў малацэ, тым мякчэй яна будзе і тым больш пяшчотна густ набудзе. Абавязкова на час замочвання варта паставіць ёмістасць у халадзільнік. Аптымальны час - 0,5-1 гадзіну. Пасля пячонку варта прамыць у праточнай вадзе і абсушыць пры дапамозе папяровай сурвэткі або чыстага кухоннага ручнікі.
Што можна зрабіць з курынай печані, зараз ведае кожная гаспадыня. Таму выбар страў для каханай сям'і і дарагіх гасцей больш не будзе праблемай.
Similar articles
Trending Now