Італьянскае лимончелло ў хатніх умовах

Калі вы любіце спрабаваць розныя салодкія алкагольныя напоі, то ягадныя і фруктовыя лікёры напэўна - адна з любімых пазіцый у вашым спісе. Яны спалучаюць у сабе прыемную слодыч з лёгкай гарчынкай і маюць густую, часам цягуча кансістэнцыю. А што, калі паспрабаваць прыгатаваць лікёр самастойна, напрыклад, з асвяжальным цытрынавым густам? У гэтага напою ёсць сваю назву і радзіма. Гаворка ідзе пра італьянскае лимончелло. У хатніх умовах зрабіць яго пад сілу кожнаму.

З гісторыі цытрынавага лікёру

Гісторыя гэтага напою так да канца і не раскрытая. Некаторыя сцвярджаюць, што рыхтаваць яго пачалі яшчэ ў антычныя часы, калі сталі вырошчваць лімонныя дрэвы. Іншыя лічаць, што лікёр гэты даволі малады і налічвае ўсяго каля 150 гадоў. Хтосьці наогул прыпісвае аўтарства рэцэпту сваім продкам. Спачатку рыхтавалі лимончелло ў хатніх умовах для сваёй сям'і і бліжэйшых сваякоў. І толькі ў 1991 годзе яго вытворчасць было пастаўлена на паток. У Сарэнта быў пабудаваны завод братоў Маса, сям'я якіх доўгія гады рыхтавала гэты лікёр для ўласнага спажывання. Цяпер жа працэс прыняў прамысловыя маштабы. Сёння лікёр лимончелло прадаецца па ўсім свеце, праўда, кошт яго даволі высокая. Навучыўшыся рабіць гэты напой дома, вы выдатна зэканоміце і станеце жаданым госцем на любым вяселлі.

Рыхтуем лимончелло самастойна

Важна старанна абраць галоўны кампанент - лімоны. Яны павінны быць сьпелымі, сакавітымі, з роўнай і гладкай лупінай. Добра вымыйце 10 цытрын сярэдняга памеру і зніміце з іх цэдру. Складзеце яе ў шкляны бутэльку або банку і заліце спіртам (паўлітра). Накрыйце вечкам і настойвайце 7-10 дзён, штодня падтрасаючы банку, каб вадкасць не застойвалася. Затым можна пераходзіць да наступнай часткі падрыхтоўкі лимончелло ў хатніх умовах. Для гэтага трэба зварыць сіроп з 500 грам цукру і 650 мілілітраў вады, каб атрымалася аднастайная густая маса. Змяшайце процеженную цытрынавую настойку з сіропам і пакіньце яшчэ на 5 дзён у прахалодным месцы. Цяпер ваш хатні лікёр канчаткова гатовы.

Лимончелло ў кактэйлях

"Цытрусавы мікс"

Падаваць лікёр прынята ў астуджаных (у маразілцы) высокіх чарках. Некаторыя п'юць яго проста так, але можна прыгатаваць вельмі смачныя кактэйлі з лимончелло. Вось парачка простых рэцэптаў. У келіх для кактэйляў насыпце лёду, затым пластамі наліце 50 грам лимончелло, 20 грам соку лайма і 150 грам апельсінавага соку. Назавем гэты напой "Цытрусавы мікс".

"Жоўтая Фея"

Наступны кактэйль вядомы як "Жоўтая Фея". У шейкере з лёдам змяшайце 60 грам джыну, 30 грам лимончелло, 10 грам абсэнту і пару кропель биттера. Добра патрасіце да поўнага астуджэння ўсіх кампанентаў і разліце па загадзя замарожаным Коктейльная чарках праз фільтр. Ўпрыгожце цэдрай цытрыны.

"Цытрынавае шампанскае"

Трэці рэцэпт атрымліваецца вельмі святочным, бо ўключае шампанскае. Лісцікі мяты, чвэрць шклянкі лимончелло, 2 лыжкі цукру і цэдру аднаго цытрыны ўзбіце ў блендере некалькі секунд і адцісніце. Келіхі акуніце спачатку ў сок цытрыны, а затым у цукар, каб прыгожа падаць кактэйль. Размяркуеце атрыманую сумесь па двух куфлях, а астатнюю частку долейте шампанскім. Падавайце астуджаным.

Навучыўшыся рабіць лимончелло ў хатніх умовах, вы значна пашырыце алкагольную карту вашых вечарынак. Прапануеце гасцям паспрабаваць чысты цытрынавы лікёр, а затым усе разам паэксперыментуйце з кактэйлямі на яго аснове. Вясёлага адпачынку!