Страўнікі курыныя тушеные. Рыхтуем смачна і лёгка

Прызнаюся адразу, я не стаўлюся да аматараў субпрадуктаў, і страўнікі курыцы ў супермаркеце набыла па чыстай выпадковасці. Мабыць, яны зручна ляжалі на прылаўку або цэннік у іх быў прыкметны. Увогуле, сама не ведаю як я стала шчаслівым уладальнікам гэтага прадукту, аднак на паліцы ў нашым халадзільніку ён з'явіўся. Эксперыментаваць на кухні я вельмі люблю, праўда часу на гэта амаль не застаецца. Таму я вырашыла адшукаць рэцэпт прасцей, каб страва рыхтавалася пры маім мінімальным удзеле. Патрэбная інфармацыя адшукалася досыць хутка ў кнізе "Руская кухня". Страва называлася "страўніка курыныя, тушеные ў смятане з лукам". Уласна ўвесь склад стравы змясціўся ў загалоўку, засталося толькі падрабязна распавесці, як яно рыхтуецца.

Самае складанае ў падрыхтоўцы страўнікаў курыцы і індычкі - гэта іх падрыхтоўка. Прадукт неабходна добранька прамыць і зняць плёнку жоўта-зялёнага колеру. Каб страўнікі падрыхтаваліся хутчэй, іх можна парэзаць на некалькі частак.
Пасля таго як мы падрыхтавалі субпрадукты, шинкуем рэпчаты лук. Скажу адразу, у гэтую страву яго можна класці не шкадуючы, густу дакладна не сапсуеце. У сатэйнік ці глыбокую патэльню наліваем алей, кладзём лук і злёгку абсмажваем. Пасля гэтага выкладваем вычышчаныя і парэзаныя страўнікі, дадаем вады і закрываем вечкам. Тушым, пакуль страўнікі стануць мяккімі. Каб страва не прыгарэла, агонь ўсталёўваем на мінімум адразу пасля таго, як вада закіпіць. У самым канцы дадаем смятану, перац, соль. Страўнікі курыныя тушеные гатовыя да ўжывання, засталося толькі пасыпаць страва зелянінай.

Прыблізны расклад прадуктаў: страўнікі 600 г, смятана густая 100 г, алей 30 г, лук 3 галоўкі.

Трэба адзначыць, што вячэра атрымаўся на славу, а ў халадзільніку заставалася яшчэ паўкілаграма курыных субпрадуктаў. Таму праз пару дзён я вырашыла паўтарыць эксперымент і прыгатавала страўнікі курыныя тушеные, але ўжо з даданнем грыбоў - шампіньёнаў. Класці іх трэба хвілін за 30 да заканчэння гатавання. Рэпчаты лук, дарэчы, таксама замяніла сваім каханым пореем. У адрозненне ад свайго блізкага сваяка, ён не прымушае мяне плакаць. У сярэднім страўнікі рыхтуюцца ад сарака хвілін да дзвюх гадзін, у залежнасці ад якасці прадукту.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: страўнікі 500 - 600 г, грыбы 300 г, лук-порей 2 сцябла, алей, перац, соль, сушеная пятрушка.

Пагартаўшы рэцэпты, я прыйшла да высновы, што рыхтаваць страўнікі курыныя тушеные можна па тых жа рэцэптах, што і мяса. Напрыклад, з морквай, цыбуляй і таматам, бульбай.

Не буду вас дэзінфармаваць, распавядаючы пра тое, што тушеные курыныя страўнікі - страва недарагое і дыетычнае. Усё як раз наадварот. Субпрадукты ўтрымліваюць больш тлушчу, чым мяса, ды і каштуюць страўнікі індычкі або курыцы, часцяком, даражэй самой птушкі. Аднак стравы атрымаліся такімі смачнымі, што на гэтыя недахопы можна заплюшчыць вочы. Да таго ж у гэтага прадукту ёсць яшчэ адно даволі каштоўнае ўласцівасць, якое занятай гаспадыні вельмі на руку. Яго падрыхтоўка не патрабуе вялікіх высілкаў і асаблівых кулінарных навыкаў.

Трэба сказаць, што тушанае страва - гэта далёка не ўсё, што можна прыгатаваць з страўнікаў. Сярод вялізнага спісу рэцэптаў мне сустрэліся не толькі другія стравы, але і салаты. Два з іх прыводжу, як прыклад ўніверсальнасці дадзенага прадукту.

Для таго каб прыгатаваць гэты салата, спатрэбіцца пара яек адварных, курыныя страўнікі (адварныя і вычышчаныя) - 500 г, маянэз 100 г, марынаваныя агурочкі сярэдняга памеру 2 шт, лук - 1 галоўка, бульба - 2 шт.

Усе інгрэдыенты наразаем кубікамі, курыныя страўнічкі лустачкамі танчэйшы, выкладаем у салатнік, Перчем, солім, заліваем маянэзам, пасыпаем сечанай зелянінай. Пяшчотны, пікантны салата з страўнікаў гатовы.

Аматарам вострага можна парэкамендаваць салата з карэйскай морквы і курыных страўнікаў. Моркву, для таго каб паскорыць кулінарны працэс, возьмем гатовую. Для больш вытанчанага густу ў салата дадамо нацёрты салера і кіслае яблык. Прапорцыі ў гэтай страве не так важныя, падбірайце колькасць інгрэдыентаў на свой густ. Запраўка і спецыі не спатрэбяцца, паколькі гатовая карэйская морква ўжо змяшчае алей, перац і соль.

Прыемнага вам апетыту!