Як прыгатаваць смачнае страва з курынай грудкі? Рэцэпты і рэкамендацыі

Практычна ўсе з нас любяць смачна паесці. Магчыма, не кожны любіць рабіць гэта рэгулярна, але вось хоць бы часам папесціць сябе вытанчаным стравай імкнуцца ўсё. А што можа быць лепш, чым самастойна прыгатаваны кулінарны шэдэўр? Каб прыгатаваць што-небудзь асаблівае, на самай справе зусім неабавязкова купляць дарагія экзатычныя прадукты ці валодаць талентамі шэф-кухары. Трэба толькі крыху цярпення, жадання і фантазіі.

Каб прыгатаваць шыкоўны вячэру, часам досыць таго, што на дадзены момант маецца на халадзільніку. Але лепш за ўсё трохі запланаваць працэс падрыхтоўкі і хоць бы прыблізна вырашыць для сябе, якія прадукты могуць спатрэбіцца для чарговых эксперыментаў на кухні. Гэты артыкул раскажа, як пры наяўнасці невялікага колькасці часу і жадання стварыць найсмачную трапезу, галоўным упрыгожваннем якой паслужыць страва з курынай грудкі.

Пры ўсёй шматстатнасці рэцэптаў з курынага мяса, усіх іх даволі проста (хоць і вельмі ўмоўна) падзяліць на некалькі катэгорый: супы і булёны, другія стравы, салаты і нават разнастайныя закускі.

Булён з курынай грудкі традыцыйна лічыцца вельмі карысным і пажыўным. Але яго галоўная асаблівасць - гэта магчымасць нават аслабленага арганізма хутка засвойваць гэты прадукт. Менавіта таму вялікая колькасць медыкаў рэкамендуюць ужываць курыны булён пры розных захворваннях, пачынаючы ад прастуды і сканчаючы гастрытам. Прыгатаваць такую страву з курынай грудкі можна вельмі проста - дастаткова апусціць у кіпячую ваду кавалак курынага філе і варыць да гатоўнасці. Пры гэтым у працэсе падрыхтоўкі ў ваду можна дадаць цыбуліну і / або моркву, а таксама трохі солі. Калі мяса будзе гатова, яго можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі салат, а гатовы булён можна не толькі піць, але і выкарыстоўваць як аснову для супу. Прычым ні для каго не сакрэт, што дыетычныя стравы з курынай грудкі - гэта, у першую чаргу, супы на аснове курынага булёна.

Для падрыхтоўкі супу з курыцы досыць дадаць у булён трохі рысу, праз дзесяць хвілін усыпаць у кіпячую ваду нарэзаную бульбу, моркву і трохі грыбоў (па жаданні), а перад здыманнем з пліты дадаць у гатовы суп зеляніна і даць яму трохі настаяцца. Перад тым, як дадаць да супу зеляніна, у кіпячую на павольным агні вадкасць можна ўбіць сырое яйка, старанна памешваючы адвар пры гэтым.

Страва з курынай грудкі, якое зойме сваё месца на стале пасля першых страў, павінна быць сытным і карысным. Ім папросту можа стаць курыная грудка з гарчычна-сметанковым падліўкай. Для падрыхтоўкі такога стравы курынае філе неабходна нарэзаць вялікімі кавалкамі і абсмажыць на распаленай патэльні да гатоўнасці. Затым мяса перакладаем на талерку, а ў застаўся на патэльні алей і сок дадаем дробна нарэзаны часнык і злёгку смажым яго. Затым дадаваны на патэльню шклянку белага віна ці каньяку і працягваем варыць да таго моманту, пакуль вадкасці не стане ўдвая менш. Цяпер дадаем у соус трохі гарчычнага парашка і сталовую лыжку крупчастай гарчыцы, ўліваем паўшклянкі вяршкоў і столькі ж курынага булёна, а таксама дадаем па гусце перац і соль. Калі соус дастаткова згусне, выкладваем ў яго кавалачкі мяса і трымаем на павольным гоне на працягу пяці хвілін. Падаваць іх на стол неабходна гарачымі, папярэдне як след паліў соусам і упрыгожыўшы насечанай зелянінай. Шыкоўнае страва з курынай грудкі гатова, а яго падрыхтоўка адняло не так ужо шмат часу і сіл.

З курынай грудкі, якая засталася пасля працэсу прыгатавання супу, можна прыгатаваць смачны салата, змяшаўшы парэзанае мяса з гароднінай і заправіўшы маянэзам, смятанай або аліўкавым алеем.