Вытанчаная выпечка - лекі ад суму

У наш імклівы і цяжкі час многія людзі хочуць зняць напружанне і стрэс з дапамогай смачнай ежы. Бо засмуціць нас сёння можа шмат што: на працы і ў транспарце, у сям'і і на вуліцы мы пастаянна сутыкаемся з праблемамі. І толькі адна ежа нас ніколі не засмучае, а прыносіць задавальненне. Вось чаму так папулярная вытанчаная выпечка, якая, нягледзячы на лішнія калорыі, цешыць наш погляд і песціць нас.

Патрэба людзей у прысмакі і празмернасцяў можа быць задаволеная з дапамогай такога сродку, як вытанчаная выпечка. Раскошныя тарты, прыбраныя рулеты, пахучыя пірожныя - усё гэта ствараецца не для таго, каб здаволіць голад, а для таго, каб даставіць радасць і асалоду.

Вытанчаная выпечка - рэцэпт французскага печыва «Мадлен»

Гэта печыва вельмі лёгкае і прыгожае, яно ідэальна падыходзіць для чаявання з сяброўкай.

Прыгатуйце наступныя прадукты: яйкі (3 шт.), Цукар (крыху менш за палову шклянкі - прыкладна 110 г), муку (150 г), сметанковае масла (130 г), лімон, пакецік ванільнага цукру або ванілін, разрыхляльнік (5 г). Ўзбіце міксерам яйкі. Дадайце цукар, працягваючы ўзбіваць масу. Пакладзеце ванільны цукар. Дадайце ў масу муку (пажадана просеять) разам з разрыхляльнікаў. Цэдру цытрыны натрыце на тарцы і пакладзеце ў цеста. Усё акуратна змяшайце. Растопленае і астуджанае сметанковае масла паступова дадайце ў цеста.

Цеста трэба паставіць у халадзільнік на 2 гадзіны.

Формачкі для печыва запоўніце на 2/3 тэстам. Калі ў вас няма формачак, то можна выкласці вырабы ў выглядзе невялікіх маффинов на кандытарскую паперу.

Разагрэйце духоўку да 220 градусаў і выпякайце «мадленки» прыкладна 4 хвіліны. Затым паменшыце жар да 180 градусаў і працягвайце выпякаць яшчэ 4 хвіліны. Вытанчаная выпечка гатовая. Вырабы трэба пасыпаць цукровай пудрай.

дацкая выпечка

Усяго за паўгадзіны можна прыгатаваць смачныя стравы на слоено-дражджавы аснове, якое з упэўненасцю можна аднесці да катэгорыі «вытанчаная выпечка».

У Даніі з слоено-дражджавога тэсту пякуць салодкія вырабы з садавінай і рэзкімі затаўкамі або закусочный варыянт з зелянінай і сырам. Як правіла, дацкай выпечцы надаюць форму канверціка, колцаў або трыкутнікаў.

Прыгатуйце 225 г мукі, 150 г масла сметанковага, 25 г маргарыну, 25 г дробназярністага цукру, 7 г дрожджаў (хуткадзейных), адно яйка, дробку солі.

Муку расціраюць з маргарынам. Дадаюць дрожджы і соль. Змешваюць яйка, ваду (4 сталовых лыжкі) і цукар. Ўводзяць у мучную сумесь. Замешваюць цеста, сочачы за тым, каб яно было эластычным. Цеста накрываюць і даюць падысці прыкладна 15 хвілін. Раскочваюць цеста ў выглядзе квадрата (з памерам бакоў 30 см). Сметанковае масла кладуць у поліэтыленавы мяшок і качалкай раскочваюць у выглядзе квадрата (таўшчыня прыкладна 1 гл і 12 см даўжыня бакоў). Алей кладуць у цэнтр тэсту і два супрацьлеглыя бакі складаюць, каб яны цалкам закрылі алей. Паварочваюць цеста і складаюць дзве тыя, што засталіся боку. Раскочваюць качалкай у прастакутнік, каб прапорцыі яго бакоў складалі 3: 1. Выпякаюць у гарачай духоўцы да залацістай скарыначкі прыкладна 30 хвілін.

вегетарыянская выпечка

Калі ў склад прадуктаў для выпечкі не ўваходзяць яйкі і мяса, то вегетарыянцы цалкам могуць паласавацца апетытнымі кандытарскімі вырабамі. Вось рэцэпт хатняга рулецік.

Падрыхтуйце прадукты: 1,5 шклянкі мукі, 1 слоік згушчанага малака, 100 г варэння або джэма (можна іншую салодкую начынне), шклянку кефіру або ёгурта, 1 чайную лыжку солі, падлогу чайнай лыжкі соды, 2 сталовых лыжкі цукровай пудры. Уключыце духоўку. Змяшайце муку, кефір, згушчонку, соль і соду. Цеста атрымаецца самаю.

Бляху пасыпце маннай крупамі. Вылівайце цеста на бляху і разраўнуйце яго нажом. Выпякайце прыкладна 12 хвілін (да залатой скарыначкі). Пачакайце, каб корж астыў, і акуратна абрэжце краю. Пакладзеце на корж варэнне і згарніце рулет. Вострым нажом нарэжце парцыённыя кавалачкі і пасыпце іх цукровай пудрай.

Спадзяемся, што вам спадабаліся гэтыя рэцэпты.