Запечаная ялавічына з травой. Смачнае і духмянае страва

Пры падрыхтоўцы ялавічыны можна выкарыстоўваць розныя травы. Яны вельмі добра спалучаюцца з гэтым мясам і надаюць яму дзівосны водар. Запечаная ялавічына таксама выдатна падыходзіць да гародніны і розным гарнірам.

Запечаная ялавічына з травой - гэта смачнае страва, ўвабрала ў сябе водар сухіх траў. Для яго прыгатавання бярэм каля кілаграма ялавічнага філе. Пажадана, калі гэта будзе адзін добры кавалак. Пасля таго, як мы яго вымоем, трэба абавязкова высушыць мяса ручніком. Далей трэба прыгатаваць сумесь. Злучаем маянэз (4 сталовыя лыжкі), мёд (дзве сталовыя лыжкі), трохі солі і перцу, а таксама розныя сухія травы. Можна ўзяць базілік і орегано або любыя іншыя травы па выбары. Змешваем усе інгрэдыенты і нашмароўваюць гэтай сумессю філе ялавічыны. Затым адпраўляем мяса ў прахалоднае месца на 5-6 гадзін, каб яно замарынаваных.

Па заканчэнні гэтага часу дастаем ялавічыну і выкладваем яе ў пакет, прызначаны для запякання. Туды ж дадаем сумесь і сок, у якім яно марынаваць. Бярэм бляху і змяшчаем на яго пакет з мясам. Адпраўляем у духоўку рыхтавацца на адну гадзіну пры тэмпературы 180-200 градусаў.

Калі мяса будзе гатова, дастаем яго з духоўкі і наразаем парцыённымі кавалачкамі. Можна паліць сокам, які ўтварыўся. Падаем яго са свежымі гароднінай.
Для запякання мяса можна выкарыстоўваць фальгу. У ёй выдатна атрымліваецца запечаная ялавічына кавалачкамі і цалкам. Бярэм кавалак ялавічына без костак. Падрыхтоўваем яго да запякання. Чысцім часнык і моркву. Затым рэжам іх ня вялікімі кавалачкамі, каб начыніць іхняе мяса. Робім маленькія надрэзы і закладваем туды гародніна. Пасля гэтага шаруе кавалак мяса спецыямі і соллю.
Далей бярэм кавалак фальгі і складаем яго ўдвая. На сярэдзіну выкладваем лук, нарэзаны паўколамі. На яго кладзём свежую зеляніну. Бярэм пятрушку, кроп і любую зеляніна па вашаму выбару. Зверху на гэтую падушку з лука і зеляніны выкладваем кавалак мяса. З усіх бакоў таксама абкладваюць яго лукам і зелянінай і добра заварочваем фальгу.

Бярэм посуд і змяшчаем туды загорнутае мяса. Ставім яго ў духавую камеру. Рыхтуем каля гадзіны ў добра прогретой духоўцы. Спрабуем мяса на гатоўнасць. Калі неабходна запякаць яшчэ, то зноў заварочваем фальгу і ставім у духоўку.
Калі мяса папярэдне замаріновать, той час падрыхтоўкі трохі скароціцца. А калі ў марынадзе выкарыстоўваць прованского травы і часнык, то водар гатовага стравы будзе цудоўны. Бярэм добры кавалак ялавічнай выразкі і падрыхтоўваем яго. Далей нашпиговываем мяса часнаком, робячы надрэзы. Змешваем соль, сухую гарчыцу і сумесь прованского траў. Дадаем да іх трохі аліўкавага алею і змешваем. Нашмароўваюць кавалак мяса гэтым марынадам і пакідаем на некалькі гадзін. Пасля гэтага запякаць мяса ў спецыяльным рукаве ці проста ў жароўні. У рукаў неабходна дадаць марынад і пракалоць яго зверху ў некалькіх месцах. Калі вы рыхтуеце у жароўні, то час ад часу палівайце мяса выдзяляюцца сокам. Калі запечаная ялавічына будзе гатовая, дастаем яе і рэжам на порцыі. Такое мяса можна падаць з рысам і свежымі гароднінай.

Запечаная ялавічына ў мультиварке атрымаецца далікатнай і мяккай. Гэта дасягаецца дзякуючы доўгаму знямозе. Рэцэпт вельмі просты. Рэжам мяса кавалачкамі і выкладаем у мультиварку. На дно папярэдне трэба наліць крыху алею. Зверху рэжам лук паўколамі або іншымі кавалачкамі. Моркву трэба нацерці на буйнай тарцы і выкласці яе зверху на мяса. Далей сыпем спецыі і соль. У апошнюю чаргу выкладваем нарэзаную кубікамі бульбу. Дадаем крыху вады і ставім тушыцца прыкладна на дзве гадзіны. Запечаная ялавічына рыхтуецца ў мультиварке без асаблівых клопатаў. Падавайце яе з гароднінай і любым гарнірам.