Рыс, запечаны з курыцай ў духоўцы: асаблівасці падрыхтоўкі і лепшыя рэцэпты

Кулінарыя - грандыёзнае мастацтва, здольнае нават з самых элементарных інгрэдыентаў стварыць сапраўдны шэдэўр. Здавалася б, кураціна і рыс - прымітыўныя кампаненты, якія падыходзяць толькі на спатоленне голаду. Сумна, хоць і ядома. Тым не менш рыс, запечаны з курыцай ў духоўцы, можа стаць сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала - калі падысці да падрыхтоўкі творча. Зрэшты, для штодзённасці страва таксама падыходзіць. І не абавязкова будзе ўсяго толькі сытным. Курыца, запечаная з рысам ў духоўцы, цалкам можа стаць ўлюбёным рэцэптам вашай сям'і. Асабліва калі ўлічыць, што рыхтаваць яе можна масай разнастайных спосабаў.

Просты рэцэпт запечанай курыцы з рысам ў духоўцы

Гэты варыянт падыдзе ў момант, калі ў вас няма часу на доўгія кухарскіх маніпуляцыі. Спатрэбіцца два шклянкі булёна (можаце пусціць у ход кубік, хоць густ ад яго прайграе). Шклянку рысу змешваецца з двума лыжкамі распаленага алею, булёнам і накрышаны цыбулькі. Сумесь размяркоўваецца па дне формы для выпечкі. Зверху па крупах раскладваецца кураціна. Гэта можа быць разрэзаная на буйныя кавалкі тушка, крылцы або кумпячкі. Мяса падсольваць і приперчивается, можна притрусить любімымі заправамі. Форма ставіцца ў печ, праз паўгадзіны запякання кураціна перагортваецца, а рыс змешваецца. Агульны час вытрымлівання залежыць ад памераў кураціны, ад 45 хвілін да гадзіны.

Смачна і разнастайна

Духмяная, апетытныя і карысная курыца з рысам і гароднінай, запечаная ў духоўцы. Бройлер падзяляецца на адносна невялікія кавалачкі. У патэльні злёгку прыпускае пласцінкі галоўкі часныку; затым там жа хутка абсмажваецца кураціна. Усё гэта перакладаецца ў форму. Зверху ідуць абсмаленыя гурткі трох памідор, аднаго сярэдняга баклажана і вялікі морквы (яна закладваецца сырой). На іх высыпаюцца два-тры шклянкі рысу і насечаныя лук-пяро з пятрушкай. Затым ідуць перац, соль, молаты імбір, вада, каб пакрыла прадукты, усё змешваецца - і ў печ. Рыс, запечаны з курыцай, у духоўцы правядзе гадзіну з чвэрцю. Есці трэба гарачым, соус ўхваляецца любы. Нават са смятанай будзе смачна.

фаршыраваная тушка

Калі намячаецца прыход гасцей, лепшай ідэяй будзе запекчы цэлую курыцу з рысам ў духоўцы. Рыхтаваць нескладана, выгляд страва мае апетытны, густ - выдатны.

Тушка мыецца, падсушваецца сурвэткамі, шаруецца перцам з соллю. Шклянку рысу варыцца да палавіннай гатоўнасці і змешваецца з маркоўна-цыбульнай поджарку (гародніна рэзаць даволі буйна) і паловай шклянкі разынак. Начынне закладваецца ўнутр курыцы не вельмі шчыльна; брушка замацоўваецца калыпкамі. Бляху прыбіраецца ў печ і пакідаецца да адукацыі чырвані. Перыядычна птушку трэба паліваць якія вылучаюцца сокам.

рукаўны метад

Вечны галаўны боль кожнай гаспадыні - адмыванне духоўкі пасля яе выкарыстання. Каб пазбегнуць гэтых непрыемных работ, прапануем вам запекчы курыцу з рысам ў духоўцы цалкам у кулінарным рукаве. Да таго ж так птушка будзе карысней, не губляючы ні ў гусце, ні ў сакавітасці.

Тушку варта нацерці сумессю некалькіх перцаў, соллю і чатырма лыжкамі вустерширского падліўкі. Пасля гэтага яна прыбіраецца ў пакет і ў халадзільнік на суткі - марынавацца. Паўтара шклянкі рысу ледзь адварваюцца. Яго можна змяшаць з поджарку і кубікамі таматаў. Сумессю начыняюць тушка, хаваецца ў рукаў; яшчэ смачней атрымаецца, калі абкласці яе лустачкамі баклажан і кольцамі балгарскага перцу. 50 хвілін пры тэмпературы 200 па Цэльсіі - і курыца, запечаная з рысам ў духоўцы, гатовая да падачы на стол. Яе можна абкласці помидорками черрі, алівамі, радыскай, салёнымі агурочкамі - гледзячы чым багаты бягучы сезон.

курыны плоў

Калі рыхтуецца курыца з рысам ў духоўцы, простыя рэцэпты даюць проста цудоўныя вынікі. Плоў, прыгатаваны традыцыйна, з'яўляецца даволі тоўстым стравай. Не кожны страўнік ўспрыме яго добразычліва. А вось курыная версія падыдзе нават дзецям.

Мяса бярэцца любое, падыдзе і філе, і знятае з ножак. Яго варта на ноч замаріновать, для чаго кураціна змешваецца з лыжкай свежага цытрынавага соку, тым жа колькасцю соевага соўсу, соллю, перцам і насечаным лукам.

Няпоўны шклянку рысу размяркоўваецца па трох збанках. Зверху раскладваецца курыца, ёмістасці заліваюцца булёнам, а зверху змесціва прыкрываецца маркоўна-цыбульнай зажарку. Збанкі ставяцца ў лядоўню духоўку. Тэмпература паступова даводзіцца да 200 градусаў, пасля чаго засякаецца паўгадзіны.

Падаецца страва прама ў збанку.

незвычайны рэцэпт

Пікантным і духмяным атрымліваецца рыс, запечаны з курыцай у духоўцы, калі мяса папярэдне замаріновать ў адмысловым складзе. Ён рыхтуецца з трох лыжак соевага соўсу, двух - нішчымнага масла, лыжачкі натуральнага мёду і імбіра, узятага па сваім меркаванні. Марынаваць трэба хоць бы пару гадзін. Лепш, зразумела, зрабіць гэта з вечара. Наступным этапам падрыхтоўкі будзе хуткае абсмажваньні кураціны. Затым у патэльню ўсыпаць шклянку рысу і банка кансерваванай кукурузы (з разліку на чвэрць кілаграма мяса), усе прадукты змешваюцца, і пасудзіна ставіцца ў гарачую печ да гатовасці круп. Калі ў вас мал пропаренный, будзе дастаткова 15 хвілін.

запяканка

Гэты рыс, запечаны з курыцай ў духоўцы, падыходзіць і для сняданку, і для вячэры: страва атрымліваецца досыць лёгкім, а рыхтуецца без асаблівых складанасцяў. Грамаў чатырыста філе рэжацца, сячэцца цыбуліна, адварваюцца два шклянкі рысу. Соль, спецыі - як вам падабаецца. Форма прамазваецца алеем, пажадана сметанковым. Па ёй размяркоўваецца нарыхтоўка і заліваецца двума яйкамі, да пены узбітымі з паловай шклянкі тлустага малака ці вяршкоў. Пяцьдзесят хвілін запякання адораць вас найсмачным стравай, радующим вачэй. Для духмяны і карыснасці разрэзаная на порцыі запяканка пасыпаецца свежай здробненай зелянінай.

Сырнае пышнасць

Калі вы лянуецеся варыць рыс асобна, выкарыстоўвайце іншы варыянт запяканкі. Два кубкі рысу рассыпаюцца па дне формы і заліваюцца паўтары шклянкамі курынага булёна. Няма булёна - выкарыстоўвайце падсоленую ваду. Паўкіло курынага філе мыецца, рэжацца невялікімі кубікамі і раскладваецца па-над рысавага пласта. Паміж кавалачкамі мяса размяшчаецца замарожаны шпінат, грамаў 100-150. Форма прыбіраецца ў печ на паўгадзіны; за гэты час вадкасць выпарыцца, рыс стане рассыпістым, а кураціна - амаль гатовай. Запяканка засынаецца нацёртым цвёрдым сырам. Як варыянт, пракладваецца сырнай соусам. Можна таксама выкласці пласцінкамі плаўленага сыру, калі вы яго любіце. Яшчэ дзесяць хвілін чакання, пакуль сыр ўтварае ў духоўцы скарыначку, і можна прыступаць да абеду.

піўная раскоша

Піва падыходзіць не толькі для таго, каб ужываць яго ўнутр з воблай або ракамі. Яно дазваляе прыгатаваць проста выдатны мал, запечаны з курыцай ў духоўцы. Лепш за ўсё так атрымліваецца суцэльная тушка, але па рэцэпце можна прыгатаваць і асобныя «запчасткі». Птушка гадзіны на тры-чатыры замочваецца ў шклянцы цёмнага піва, куды дададзеныя спецыі і соль. Светлыя гатункі напою не падыходзяць: рыс пачне прыкметна гарчыць. Два шклянкі пропаренного рысу прамываюцца. Гэта паспрыяе яго хутчэйшаму падрыхтоўцы. У форму для запякання, патэльню вок або гусятніца наліваецца нішчымнае алей (каля паўтары лыжак). У яго усыпаць рыс і заліваецца вадкасцю, у якія вытрымліваюць курыца, шклянкай піва і двума - кіпеню. Пасля запраўленыя спецыямі і соллю крупы змешваецца; на яе кладзецца курыца. Ёмістасць зачыняецца вечкам і ставіцца на сорак хвілін у добра нагрэтую духоўку.

Гэта страва можна прапанаваць і дзецям: усе «градусы» у духоўцы выпараюцца, і страва атрымліваецца абсалютна безалкагольным.

некалькі саветаў

Калі вы запякалі курачку цэлай тушкай, крылцы і ножкі трэба альбо ахінуць ў фальгу, альбо вышмараваць алеем. У адваротным выпадку яны могуць абгарэць, а мяса і шкурка побач з кончыкамі стануць сухімі.

Мал круглых гатункаў для пералічаных рэцэптаў не надта падыходзіць: ён залішне клейкі. Пропаренного крупы купляць не абавязкова; галоўнае, каб рыс быў з доўгімі зярняткамі.

Маленькая хітрасць, вядомая не ўсім: каб курыца атрымалася румянай, а духоўка пры гэтым не забрудзілася, бляху трэба накрыць марляй, змочанай у раслінным алеі. Зразумела, пры выкарыстанні газавай печкі патрабуецца прасачыць, каб да краёў тканіны не дацягваўся агонь. Тушэнне пажару - не зусім тое, да чаго мы імкнемся, займаючыся гатаваннем.

Самая апетытная скарыначка цудоўнай залаціста атрымліваецца, калі тушку апэцкаць мёдам. Праўда, птушка можа атрымацца трохі саладкавай.