Смачная рыба - фарэль. рэцэпты прыгатавання

Стронга - невялікая, але вельмі смачная рыба, якая адносіцца да сямейства ласосевых. Хачу прапанаваць вам з рыбы фарэль рэцэпты, якія дапамогуць яе прыгатаваць і атрымаць асалоду ад тонкім густам.

Фарэль: рэцэпты з гароднінай

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы вам спатрэбіцца каля 800 грам рыбы. Ачысціце яе ад лускі і выміце вантробы, пасля апаласніце у праточнай вадзе і пасоліце. У неглыбокі рондаль пакладзеце нарэзаную паўколамі цыбуліну, 1-2 морквы, нарэзаныя кубікамі, а таксама здробненыя карані салеры і пятрушкі, пасоліце, паперчыце і старанна змяшайце. Зверху атрыманай масы пакладзеце разрабіць і пасоленую фарэль. Заліце ў рондаль шклянку белага сухога віна і пакладзеце зверху лыжку сметанковага масла. Пастаўце рондаль на павольны агонь, папярэдне шчыльна зачыніўшы вечкам. Праз 35-40 хвілін страва будзе гатова і яго можна падаваць на стол.

Фарэль, рэцэпты запякання ў духоўцы

1. Да падрыхтоўцы дадзенага стравы давядзецца рыхтавацца загадзя. За дзень да гатавання, нарэжце дробнымі кубікамі 200 грам гусінай печані, дадайце соль, перац, а таксама уліце 5-6 чайных лыжак каньяку. Атрыманую сумесь пастаўце на ноч у халадзільнік.

Рыбу неабходна пачысціць і пазбавіць ад вантроб. Апалоскваць яе лепш у сумесі воцату з вадой (1 сталовая лыжка на паўлітра вады).

50 грам мякішу ад белага хлеба замочыце ў сумесі віна (5-6 чайных лыжак) і вяршкоў (1.5-2 сталовыя лыжкі), пасоліце. Туды ж дадайце адно сырое яйка і дробна нарэзаную зеляніну пятрушкі. Старанна змяшайце і дадайце нарыхтаваную загадзя печань. У нас атрымалася начынне.

Разрабіць і пасоленую рыбу фаршируем начыннем, заварочваем ў фальгу і пячэм, вырабляем у духавай шафе пры тэмпературы 180 градусаў 20 хвілін.

2. Бярэм вымытую стронга з выдаленымі вантробамі. Тушку шаруе свежемолотым перцам і соллю, можна іншымі прыправамі на свой густ. Злучыць па сталовай лыжцы цытрынавага соку і аліўкавага алею. Апэцкаць рыбу атрыманай сумессю. Брушка фарэлі можна напоўніць пасечанай зелянінай пятрушкі. Для ўпрыгожвання рэкамендуем зрабіць у баку рыбы надрэзы і ўставіць у іх полукружки цытрыны. Затым акуратна загарнуць фарэль у фальгу і выпякаць пры 180 гр. Праз 35 хвілін наивкуснейшая рыбка гатовая.

Як правільна саліць стронга

Усе мы часам песцім сябе, купляючы ў краме гэты дэлікатэс. Але аказалася, што зрабіць яго ў хатніх умовах вельмі проста. Далей раскажам, як робіцца пасол стронгі, рэцэпт, зыходзячы з нормаў на адзін кілаграм філе рыбы.

Вазьміце рыбу, ачысціце і выміце вантробы. Спаласніце яе пад праточнай вадой, адрэжце плаўнікі, хвост і галаву. Затым акуратна аддзеліце паляндвіцу ад костак. У асобнай місцы змяшайце дзве сталовыя лыжкі солі і адну цукру, атрыманай сумессю старанна шаруюць філе з усіх бакоў. Пакладзеце рыбу ў вялікі кубак, накрыйце талеркай, а зверху пастаўце нешта цяжкае, цалкам падыдзе балон з вадой.

Пакідаеце рыбу пад прыгнётам пры пакаёвай тэмпературы на 3-4 гадзіны, а потым прыбіраеце ў халадзільнік. Праз 8 гадзінаў фарэль гатовая да ўжывання.

Стронга - рэцэпты супу

У рондаль наліце ваду, пагрузіце туды нарэзаную на кавалачкі рыбу. Пастаўце рондаль на пліту. Пасля таго, як вада пачне закіпаць, здымайце з булёна плеўку, калі пенка перастала з'яўляцца на паверхні булёна, засек 10 хвілін. Па заканчэнні гэтага часу, вылавіць рыбу ў асобны посуд, а на булёне працягвайце варыць суп.

Адну галоўку лука ачышчаеце і рэжаце паўколамі, морква можна дробна нарэзаць або нацерці на тарцы. Палову морквы і цыбулі абсмажваюць, другую дадаеце ў суп у волкім выглядзе. Таксама дадайце ў суп бульбу, 2-3 штукі сярэдняй велічыні. Пасля таго, як бульба зварыцца, выдушыце ў суп сок паловы цытрыны і дадайце 15-20 штук маслін. Пры падачы на стол можна пасыпаць дробна нарэзанай зелянінай.

Прыемнага апетыту!