Кумжа (рыба): апісанне. Кумжа марская, азёрная і ручаёвая

Кумжа - рыба, якая ставіцца да сямейства ласосевых. Больш за тое, яна з'яўляецца тыповым яго прадстаўніком. Існуе мноства падвідаў гэтай рыбы, прычым кожны з іх валодае сваімі адметнымі асаблівасцямі. Напрыклад, некаторыя асобнікі не перавышаюць вагі ў 2 кг, астатнія дасягаюць у масе больш за 20-ці.

Кумжа мае вельмі смачнае і багатае карыснымі элементамі мяса. Таму пра яе мараць шматлікія рыбаловы. У некаторых месцах Расіі яна - прамысловая. Мінімальная тлустасць, нармальнае колькасць калорый на 100 грамаў вагі, а таксама выдатная засваяльнасць - усё гэта ўяўляе сабой асноўныя вартасці рыбы.

арэал пасялення

Даволі-такі распаўсюджанай з'яўляецца рыба кумжа. Фота рыбаловаў з адпаведным трафеем сустракаецца досыць часта, прычым як у прыватных калекцыях, так і на розных форумах або тэматычных сайтах. Таму нельга сцісла распавесці аб яе арэале пасялення.

Прахадныя і пресноводные прадстаўнікі звычайна насяляюць у басейнах буйных рэк з адпаведнай вадой. Каспійская кумжа аддае перавагу Каспій, як відаць з яе назвы. Прычым у той час, калі яна адпраўляецца на нераст, можа ператварыцца ў прэснаводную. Сезон спарвання адбываецца на рацэ Кура. Іншы прадстаўнік - ласось, жыве ў Азоўскім і Чорным морах. Такім чынам, для рыбаловаў прадстаўлена мноства месцаў, дзе можна злавіць такую здабычу.

Як паказвалася, адметнай асаблівасцю валодаюць усе марскія або азёрныя рыбы, якія адносяцца да дадзенага выгляду. Яна заключаецца ў тым, што кумжа, па сутнасці, усё роўна, якая вада: салёная або прэсная. Яна можа жыць усюды. Гэта станоўча адбіваецца на яе паўсюдным распаўсюдзе.

Знешні выгляд

Знешнасць прадстаўнікоў сямейства ласосевых будзе мяняцца ў залежнасці ад падвіда. Большасці тыповых асобнікаў, такіх як кумжа Таймырскі, прахадная або пресноводная, уласцівыя апісаныя ніжэй характарыстыкі.

• Рот, покошенный ўніз.
• Калі асобіна буйных памераў, то на ніжняй сківіцы мае характэрны крук.
• Маленькі плаўнік на спіне.
• Магутны хвост.
• Маленькі тлушчавай плаўнік.
• Плямы па ўсім целе.

Марская і азёрная рыба падобныя па вонкавым выглядзе, будынку цела і нават смакавых якасцях. Розніца заключаецца толькі непасрэдна ў месцы пражывання, якое яны могуць памяняць па сваім меркаванні.

Па вазе асобнікі таксама адрозніваюцца. Самай вялікай з'яўляецца каспійская рыба кумжа. Фота на тэматычных сайтах знаёміць рыбаловаў з асобнікамі ў 10 і 20 кг. Наогул масу меркаванай здабычы можна вызначыць з месца яе пасялення. Калі вадаём невялікі, то і памеры з вагой будуць маленькія, і наадварот.

размнажэнне

Кумжа - рыба, якая для нераставання падбірае такія ўчасткі вадаёмаў, дзе дробна і ёсць шмат камянёў. Гэта абумоўлена тым, што маленькія ікрынку хаваюцца пад імі альбо закопваюцца ў пясок, калі ён буйны.

Адметнай рысай кумжа з'яўляецца тое, што ў час нерасту яна працягвае харчавацца. Выпусціўшы ў сярэднім 7-12 тыс. Ікрынак, рыба спакойна займаецца лоўляй ракаў, селядцы і гэтак далей.

Па памеры маляўка складае 5-6 мм у дыяметры. Адпраўляцца на нераст самка можа не больш за 10 раз за ўсё жыццё. Спачатку маляняты насяляюць у тым месцы, дзе адбывалася Нераставанне. Пасля вырастання яны адпраўляюцца ўслед за дарослымі асобінамі ў моры ці возера.

Кумжа - рыба, якая можа пражыць 19-20 гадоў. Прахадныя і марскія маюць меншую працягласць жыцця, у адрозненне ад азёрных. Аднак гэтага часу дастаткова для промыслу, атрымоўваецца атрымаць асалоду ад дарослым мясам, не замінаючы працягу роду.

Лад жыцця

Лічыцца, што ўсе рыбы сямейства ласосевых (спіс прадстаўнікоў вельмі вялікі) з'яўляюцца па сваёй прыродзе драпежнікамі. Многія людзі падчас разбіранні выяўляюць у страўніку дробных ракаў. Сустракаюцца таксама і іншыя рыбка. Увогуле, кумжа ня зацыкляецца на сваім харчаванні, яна гатовая з'есці ўсё тое, што трапляецца на шляху.

Але ёсць і іншыя прыклады. У возеры Охрыд маецца два прадстаўнікі пароды. Першая, фарэль, дасягае масы ў 10 кг і сілкуецца яна выключна мяснымі прадуктамі. Другі асобнік - маленькая серабрыстая рыбка. Яе рацыён складаюць толькі дробныя рачкі або планктон. Пачаткоўцы і аматары нярэдка прымаюць іх за прадстаўнікоў розных сямействаў. І мала хто па вонкавым выглядзе зможа сказаць, што яны ставяцца да адзінай пародзе.

Кумжа большую частку жыцця праводзіць у салёнай вадзе. Нераставаць яна пераплываў ў пресноводные ракі. Там жа вырастае маляўка. Стаўшы дарослым, ён вяртаецца ў моры ці возера з салёнай вадой.

Цікавыя факты пра рыбу

Як паказвалася, самай буйной прадстаўніцай з'яўляецца каспійская кумжа. У гісторыі зафіксаваны выпадак, калі рыбалову атрымалася злавіць такую вагой у 51 кг. Але сёння вялікія асобіны недаступныя, так як усюды, дзе водзіцца кумжа, назіраецца промысел. Таму яна папросту не паспявае вырасці да гэтак буйных памераў.

У некаторых выпадках прахадныя, марскія і азёрныя рыбы могуць нераставаць разам. Гэта назіраецца там, дзе ў непасрэднай блізкасці адзін ад аднаго размяшчаюцца два адпаведных вадаёма, злучаных адной ракой. Яны разам і зусім мірна адпраўляюцца на працэс нераставання, і ніхто ня мае, дыскамфорту.

На сённяшні дзень промысел кумжа становіцца не такім прыбытковым, як гэта было ў пачатку 20 стагоддзя. Гэта абумоўлена тым, што лоўля нерацыянальная, а ў некаторых месцах яе пражывання пачалося гидростроительство. Таму натуральнае павелічэнне папуляцыі парушылася. Але рыба пакуль яшчэ не ахоўваецца і ня абараняецца адпаведнымі структурамі.

лоўля кумжа

Усе рыбы сямейства ласосевых (спіс пачынаецца з звычайнай стронгі і заканчваецца каспійскай кумжа) ловяцца на спінінг або нахлыст, калі яна нерастуе. Нераставанне праходзіць у перыяд з верасня па люты ў залежнасці ад кліматычных умоў месца пражывання.

Поклевка у кумжа рэзкая, і адразу падцінаць не варта. Справа ў тым, што яна можа лёгка сарвацца, у выніку рыбак страціць свой трафей. Спачатку неабходна трохі змарыць яе. Затым пры выцягванні на бераг не ўзнікне ніякіх праблем.

Наогул рыбалка апынецца цяжкай незалежна ад таго, ловіцца марская або азёрная рыба. Фота людзей з адпаведнымі трафеямі даказваюць гэта. На іх можна заўважыць вельмі стомленых рыбакоў. Адпаведна, з сабой трэба браць шмат пажыўнай ежы і лёскі, так як без бою кумжа здавацца не будзе.

мяса кумжа

Разгляданая парода ласосевых па смакавых і кулінарным якасцях ані не саступае жывёльнаму мяса. Больш за тое, пры правільным прыгатаванні яна нават лепш. У першую чаргу гэта заключаецца ў тым, што мяса лёгка засвойваецца, прычым нават маленькімі дзецьмі.

Кумжа - не тоўстая рыба, але вельмі пяшчотная. Гэта абумоўлена тым, што ў яе тушцы на мясе маюцца тлушчавыя праслойкі. Але размешчаныя яны нераўнамерна, таму некаторыя часткі жывёльнага можна прыгатаваць толькі адным спосабам, тады як іншыя мяркуюць прастор для кулінарных фантазій. Таксама колькасць тлушчу залежыць ад часу лоўлі, у нераст, напрыклад, рыба таўсцее, а да яго заканчэння становіцца худы.

Для таго каб прыгатаваць дэлікатэс, кухары трохі прысольваюць кумжу. Дзякуючы тлушчавай праслойкі яна насычаецца уласным сокам. У выніку атрымоўваецца атрымаць густ, які не перабіваецца іншымі прадуктамі з марынаду.

Адварная і прыгатаваная на ражне рыба таксама мае выдатныя кулінарныя якасці. Пры гэтым яна не губляе і сваёй карыснасці, у адрозненне ад многіх іншых. Але праблема заключаецца ў тым, што да гэтак далікатнаму і ўнікальнаму мясу занадта цяжка падабраць гарнір. Звычайна яго ролю гуляюць вараныя грыбочкі або печаная бульба.

заключэнне

Нягледзячы на тое што ёсць даволі-такі шмат інфармацыі пра тое, як злавіць гэтага прадстаўніка ласосевых, кумжа - рыба, да якой патрабуецца асаблівы падыход. Наўрад ці пачаткоўцы ці аматары змогуць з ёй справіцца, калі толькі па шчаслівай выпадковасці. Але калі приловчиться да лоўлі, тады можна парадаваць сям'ю хвацкім мясам з унікальнымі смакавымі якасцямі.

Нельга не звярнуць увагі на карыснасць кумжа. У адрозненне ад большасці іншых прамысловых рыб, яна меней тоўстая, валодае пяшчотным мясам. За гэта яе і шануюць.