Піца з шампіньёнамі: варыянты тэсту, начынне, найбольш прыдатны соус

Піца - адно з самых актуальных страў, якое любяць і дзеці, і дарослыя. Тут кожнай хозяюшке ўяўляецца выдатная магчымасць фантазіяваць у залежнасці ад сваіх пераваг і смакавых пажаданняў. Адным з самых папулярных і ўсімі любімых рэцэптаў з'яўляецца піца з шампіньёнамі. У артыкуле мы распавядзем, як правільна зрабіць цеста і якую начынне лепш выкарыстоўваць.

цеста хуткае

Для таго каб цеста атрымалася мяккай і пышным, многія гаспадынька імкнуцца рыхтаваць яго менавіта з кефіру. Такім чынам, нам неабходныя наступныя прадукты:

• 350-400 г прасеянай мукі найвышэйшага гатунку;
• шклянку кефіру (можна пратэрмінаванага);
• 40-50 г сметанковага масла;
• сода на кончыку нажа;
• 2 небуйных яйкі;
• дробка солі;
• дробка цукру.

Рыхтуем хуткае цеста для піцы

Для пачатку взобьём яйкі ў глыбокай місачцы з дапамогай венца. Туды ж ўводзім кефір (паступова), працягваючы змешваць. Затым дадаем соду (гашаную воцатам). Муку ўводзім часткамі і кожны раз сумесь старанна змешваем, каб не заставалася камякоў. Ставім у мікрахвалевую печ сметанковае масла, растопліваюць і дадаем яго да тэсту. Змешваем. Наша сумесь павінна нагадваць кансістэнцыю густой смятаны.

Другі варыянт тэсту - дражджавы

Каб наша піца з шампіньёнамі атрымалася смачнай, можна прыгатаваць цеста на дражджах. Марокі з ім, вядома, больш, але канчатковы вынік перасягне ўсе чаканні.

Такім чынам, нам спатрэбяцца такія прадукты:

• 1 шклянку вады;
• 2,5 шклянкі мукі найвышэйшага якасці просеянной;
• па адной чайнай лыжцы цукру і солі;
• дрожджы сухія - 1,5 ч. л .;
• алей любы раслінны.

Пакрокавая інструкцыя па падрыхтоўцы

Для пачатку зоймемся дрожджамі. Заліваем неабходную колькасць прадукту 50 мл цёплай вады і дадаем дробку цукру. Старанна змешваем да знікнення камячкоў. Адстаўляюць на 5-7 хвілін для з'яўлення патрэбнай рэакцыі.

Бярэм асобную ёмістасць, уводны туды неабходную колькасць вады (цёплай) і расліннага алею. Дадаем да інгрэдыентаў дрожджы, соль, цукар. Паступова ўводзім муку. Перашкаджаем да знікнення камякоў.

Вымешваюць цеста. Яно павінна быць эластычным і паслухмяным. Ставім цеста ў цёплае месца, накрываем газеткай і чакаем, пакуль яно паднімецца. Затым зноў добранька абмінаць і пачынаем рыхтаваць піцу з шампіньёнамі.

начынне

Для начыння нам варта падрыхтаваць маянэз, 3 тамата, 300 г паляўнічых каўбасак (або звычайнай вэнджанай каўбасы), 200 г шампіньёнаў, полбаночки маслін, пару галінак зеляніны і 200 г сыру.

Таматы рэжам кружочкамі. Трохі прысольваюць. Паляўнічыя каўбаскі наразаем тонкімі палосачка. Шампіньёны прамываем і ставім на пліту. Варым ў салёнай вадзе пасля закіпання на працягу 2-3 хвілін (калі не хочаце варыць грыбочкі, можна іх абсмажыць на раслінным алеі на працягу 3-4 хвілін). Масліны рэжам кружочкамі, сыр шаруе на буйнай тарцы, зеляніна дробна сячэм.

Фарміраванне і запяканне піцы

Пасля наразання інгрэдыентаў можна прыступаць да фарміравання нашай духмянай выпечкі. Каб піца з шампіньёнамі атрымалася як у сапраўднай піцэрыі, Закручваем краю тэсту. Тады і начынне не выпадзе, і знешні выгляд будзе цалкам адпавядаць арыгіналу.

Такім чынам, ўключаем духоўку, дастаем форму, змазваем яе алеем. Выкладваем цеста, Закручваем краю. Нашмароўваюць маянэзам, зверху выкладваем памідоры, затым грыбочкі, паляўнічыя каўбаскі, масліны і пасыпаем сырам. Ставім у духоўку на 20-25 хвілін. Гатовая піца з шампіньёнамі і каўбасой пасыпаецца зелянінай.

Прыемнага апетыту!

Піца з шампіньёнамі. варыянты соусаў

Калі прыгатаваць соус да піцы, то гэта дазволіць атрымаць новы, больш насычаны і арыгінальны густ. Такім чынам, самая выкарыстоўваная запраўка сярод пиццайол - таматная. Яна рыхтуецца досыць хутка, але канчатковы вынік, несумненна, парадуе сваімі смакавымі якасцямі.

Для гэтага возьмем два памідоры, адну чесночную дзельку, 4 галінкі базіліка, дробку чорнага перцу, солі і трохі аліўкавага алею. Памідоры здрабняем ў блендере, базілік дробна рвём рукамі, часнык здрабняем. Разаграваем патэльню, кідаем часнык і аліўкавы алей. Праз некалькі секунд базілік. Тушым 2 хвіліны і дадаем таматы. Перчем, солім. Памешваем і праз 3 хвіліны выключаем пліту. Пасля астывання здрабняем прыгатаваны соус ў блендере, а затым зноў на некалькі хвілін адпраўляем у патэльню для тушэння. Зараз можна нашмароўваць нашу аснову, пасыпаць начыннем і адпраўляць у духоўку.

Наступны варыянт запраўкі - луково-таматавы. Дзякуючы гэтаму падліўцы піца са свежымі шампіньёнамі набудзе непаўторны італьянскі густ і насычаны водар. Бярэм адну цыбуліну, некалькі галінак базіліка, 1 ч. Л. цукру, пару галінак кропу, зубок часныку, дробку солі, 1 ч. л. папрыка, два памідоры і крыху алею аліўкавага.

Усе інгрэдыенты здрабняем ў блендере (памідоры папярэдне чысцім). У патэльню наліваем алей і тушым сумесь пад зачыненым вечкам на працягу 1,5 гадзіны. Соус не павінен сцякаць з лыжкі. Далей запраўка наносіцца на аснову. Гатовая наша піца з шампіньёнамі і сырам!

Атрымлівайце асалоду ад незвычайным густам!