Незвычайны мармелад з кавуновых скарынак. Экзатычныя рэцэпты.

Не ўсе ведаюць, што кавун можна ёсць не толькі ў свежым выглядзе. Сакавітая мякаць - гэта не ўсё, што прыдатна для ежы ў гэтай гіганцкай ягадзе. Аказваецца, вельмі лёгка можна зрабіць дзіўны мармелад з кавуновых скарынак. Нават не верыцца, што звычайныя адходы ператвараюцца ў цяперашні ласунак.

просты варыянт

У большасці людзей выпрацаваўся пэўны стэрэатып адносна ўжывання ў ежу некаторых прадуктаў. Напрыклад, апельсіны прынята чысціць ад лупіны, а ягады з'ядаць цалкам за выключэннем наяўных у іх костачак. Але гэта не ўсё, на што яны прыдатныя. Мала хто ў курсе, які непаўторны густ мае мармелад з кавуновых скарынак. Як правіла, гэтая частка плёну абавязкова аказваецца ў смеццевым вядры. Але так паступаць зусім не абавязкова. Патэнцыйныя адходы можна выкарыстоўваць па-іншаму. Ёсць цікавы спосаб, для якога спатрэбіцца:

на кілаграм корочек кавуна 1,2 кілаграма цукру, палоўка цытрыны і гарбатная лыжка харчовай соды.

З гэтымі прадуктамі неабходна прарабіць нескладаныя дзеянні:

1. З скарынак зрэзаць цьвёрдую зялёную скурку, а астатнюю масу парэзаць на кавалачкі.
2. Соду развесці ў літры вады і пакінуць падрыхтаваныя прадукты на ўсю ноч у гэтым растворы.
3. На наступны дзень кавалачкі прамыць, пакласці ў рондаль, засыпаць іх ½ часткай цукру і хвілін 15 прагрэць на слабым агні.
4. Пасля гэтага сумесь адставіць у бок на 8 гадзін, шчыльна ахінуўшы рондаль.
5. Працэс награвання паўтарыць 3 разы.
6. На апошнім этапе разам з цукрам дадаць сок цытрыны.

Гатовы мармелад з кавуновых скарынак застанецца толькі скласці ў банкі і адправіць на захоўванне, зачыніўшы шчыльна вечкамі.

багацце густу

Тым, хто любіць эксперыментаваць, можна параіць паспрабаваць іншы варыянт. Ён не зусім звычайны, але даволі цікавы. Спатрэбіцца крыху больш кампанентаў:

акрамя кілаграма кавуновых скарынак - ½ лімона, 3 фунта цукровага пяску, літр вады і яшчэ па чайнай лыжцы карыцы, соды і кардамона, а таксама палова чайнай лыжкі спецыяльнай сумесі для падрыхтоўкі дэсертаў.

Спосаб прыгатавання:

1. Спачатку звыклым спосабам вызваліць сыравіну ад лупіны.
2. Астатнюю частку здрабніць і заліць растворам соды на 4 гадзіны.
3. Пасля гэтага прадукты прамыць, заліць вадой, усыпаць 600 грамаў цукру і паставіць награвацца на працягу 20 хвілін.
4. Сумесь астудзіць і даць ёй пастаяць гадзін 5.
5. Усе дзеянні паўтарыць яшчэ раз.
6. Масу нагрэць апошні раз, а потым пакласці ў яе цытрына, парэзаны адвольнымі кавалачкамі, і астатнія спецыі.

Пасля астывання такой мармелад з кавуновых скарынак можна адразу ўжываць у ежу або папярэдне кожны кавалачак абкачаць у сумесі цукру з карыцай.

Дадатак да чайнай цырымоніі

Здаўна ў Расіі прынята піць гарбату з рознымі прысмакамі. Гэта можа быць што заўгодна: выпечка, варэнне або, да прыкладу, мармелад з кавуновых скарынак. Рэцэпт такога дэсерту можна спрасціць да мінімуму і ўзяць для працы толькі:

600 грам цукру, ½ літра вады і 1 кілаграм скарынак звычайнага кавуна.

Далей усё неабходна рабіць наступным чынам:

1. Скарыначкі, якія засталіся пасля паглынання кавуна, вызваліць ад цвёрдай скуркі. Для працы спатрэбіцца толькі белая яе частка, якую трэба парэзаць саломкай або кубікамі. Прадукты скласці ў рондаль або таз.
2. З астатніх прадуктаў па рэцэптуры зварыць сіроп і заліць ім падрыхтаванае сыравіну.
3. Ёмістасць паставіць на агонь, давесці павольна да кіпення і награваць 6-7 хвілін.
4. Пасля гэтага астудзіць і пакінуць у такім становішчы на 7-й гадзіне.
5. Працэдуру паўтарыць тры разы з аднолькавымі прамежкамі.

Мармелад становіцца амаль празрыстым, як кавалачкі бурштыну. Цяпер яго можна ёсць, але варта памятаць, што доўга ён захоўвацца не будзе.

нестандартны варыянт

Існуе шмат спосабаў таго, як прыгатаваць мармелад з кавуновых скарынак. Не абавязкова захоўваць выгляд і першапачатковую форму зыходнага сыравіны. Ды і густ можна змяніць не толькі за кошт спецый. Ёсць вельмі цікавы варыянт, для якога спатрэбіцца:

па 1 кілаграме цукру, кавуновых скарынак і пладоў грэйпфрута, паўкілаграма апельсінаў, гарбатная лыжка карыцы і паўшклянкі цытрынавага соку.

Паслядоўнасць дзеянняў:

1. Цытрусы вызваліць ад костачак і лупіны.
2. Светлую частку скарынак кавуна парэзаць на дробныя кавалачкі.
3. Прадукты злучыць разам, засыпаць у чару блендера і прыгатаваць пюрэ.
4. Масу перакласці ў рондаль, дадаць астатнія інгрэдыенты, а затым давесці ўсё да кіпення.
5. Сумесь астудзіць і парэзаць нажом на кавалачкі. Пры жаданні іх можна злёгку прысыпаць пудрай цукровай.

Калі выкарыстоўваць гэты метад як дыетычны варыянт, то ў якасці посластителя можна ўзяць мёд. Пры падачы на стол такі ласунак лепш ўпрыгожыць лісточкамі мяты.