Стравы з карпа

Тым, хто любіць далікатнае і ледзь саладкавы мяса рыбы, абавязкова трэба паспрабаваць прыгатаваць стравы з карпа. Рэцэпты іх страў вельмі разнастайныя, хоць часцей за ўсё гэтую рыбу запякаюць і пякуць. Такім чынам, давайце паглядзім, чым жа можна папесціць сям'ю на вячэру.

Стравы з карпа: карп ў соусе кісла-салодкім

350 г філе карпа з скуркай падзяліць на 10 частак, паверхню кожнай з якіх пакрыць сеткай надрэзаў. Зверху памазаць сумессю 0,5 лыжачкі солі, 1 лыжачкі белага віна і 3 вялікіх лыжак крухмалу. Даць трохі прахарчавацца і выдаліць лішні крухмал. Далей трэба змяшаць 15 мл воцату, 5 лыжак кетчупа, падлогу шклянкі цукру чвэрць шклянкі булёна і 2 лыжкі крухмалу растворанага папярэдне ў вадзе. У 200 г разагрэтага тлушчу абсмажыць рыбку, паклаўшы яе скуркай уніз. Пры гэтым тлушч павінен пакрыць рыбу цалкам. Калі ўся рыба пажар, трэба пакінуць на патэльні трохі тлушчу і абсмажыць на ім 3 зубца дробна парэзанага часныку і сумесь з прыправаў. Калі трохі прокипит, паліць падліўкай рыбку і можна падаваць на стол.

Стравы з карпа: карп, прыгатаваны ў фальзе

Вялікім разнастайнасцю адрозніваюцца стравы з карпа ў духоўцы. Пачнем з карпа, запечанага ў фальзе. Рыбку сярэдняга памеру чысцім (але галаву не выдаляем), пасыпаем перцам і соллю, апырскваюць сокам цытрыны. Затым трэба прыгатаваць начынне. Для гэтага мы змешваем 2-3 пацёртых сырка плаўленых з 3 лыжкамі здробненага кропу, 2 зубцамі здробненага часныку, 3 лыжкамі тоўстых слівак і 100 г вычышчаных і парэзаных крэветак. Начыняюць рыбу і заматываем яе ў фальгу. Час запякання - 30 мін., Пасля чаго фальгу трэба разрэзаць, рыбу паліць лыжкай аліўкавага алею і падсмажыць на працягу яшчэ 15 мін.

Стравы з карпа: карп з імбірам

Гэта вельмі просты рэцэпт. Аднаго карпа вагой прыкладна кілаграм трэба пачысціць і нацерці соллю. Пачысціць свежы корань імбіра (4 см), парэзаць яго напалову і пакласці ўнутр карпа. Затым рыбу трэба загарнуць у фальгу і запекчы ў духоўцы. Час запякання - 30 мін. Затым фальгу трэба разрэзаць і патрымаць у духоўцы яшчэ хвілін 5, каб пацямнела.

Стравы з карпа: карп ў піве

Аднаго кілаграмовага карпа чысцім і патрашыць, шаруе спецыямі і соллю. Чысцім і наразаем паўколамі 2 цыбуліны. Дробна рэжам 4 галінкі салеры. Абсмажыць лук і салера ў сатэйнік на сметанковым алеі. Затым у форму для выпечкі трэба пакласці карпа, зверху - гародніна, дадаць туды 50 г дробак хлеба белага і наліць паўлітра светлага піва. Час запякання - 25 мін.

Стравы з карпа: карп ў смятане

Карпа трэба пачысціць і вытрыбушыць, памазаць чорным перцам і соллю. Парэжце кольцамі цыбуліны і палову выкладзеце на пакрыты фальгой бляху. Зверху пакладзеце рыбу, на яе - пакінуты лук. Ўнутр карпа пакладзеце смятану і ёю ж абмажце яго зверху (сыдзе прыкладна 500 г). Загарніце фальгу і запякайце хвілін 40.

Стравы з карпа: шашлык

Як вядома, шашлык рыхтуюць не толькі з мяса, але і з гародніны, і з рыбы. Выдатны прыклад таму - шашлык з карпа. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца вялікі і сакавіты карп, якога мы пачысцім і радзей на парцыённыя кавалкі. Цяпер рыхтуем марынад: змешваем паўшклянкі алею расліннага з трэцюю шклянкі соевага соўсу, сокам 1 цытрыны, 2 лыжкамі воцату, здробненым часныком і прыправай для рыбы. Рыбе трэба настаяцца на марынадзе гадзіны 3. Рыхтаваць на рашотцы як звычайны шашлык.

Стравы з карпа: вуха

Набор страў з карпа атрымаецца няпоўным, калі не згадаць вуха. 2 літры вады наліваем ў рондаль і кіпяцім. Кладзём туды 2 дробна пасечаныя цыбуліны, затым 4 парэзаныя саломкай бульбіны і 1 карпа, парэзанага на кавалачкі. У асобным посудзе змешваем сталовую лыжку маннай крупы з такім жа колькасцю масла, змешваем і дадаем у вуха. Трохі солім, кладзем лаврушку і перац. Варым да гатовасці рыбы. Пры падачы на стол пасыпаем вуха зелянінай кропу.