Як прыгатаваць смачны суп з крэветак ў сябе дома

Суп з крэветак - вытанчанае і простае ў падрыхтоўцы страва, яго часта падаюць у элітных рэстаранах. Любая гаспадыня зможа прыгатаваць такі лёгкі супчык ў сябе дома - па часу сам працэс займае не больш за гадзіну, гэта вельмі зручна ва ўмове недахопу часу.

Прыемнае спалучэнне вяршкоў і крэветак дае дзіўна далікатны густ і далікатны водар морапрадуктаў, які спадабаецца нават самому спрактыкаванаму гурманаў. Трохі пазней мы раскажам, як самастойна прыгатаваць крэм-суп з крэветак.

Склад і карысныя ўласцівасці крэветак

Акрамя таго, што крэветкі вельмі карысныя, так яны яшчэ і малакаларыйную (на 100 гр. Прадукту ўсяго 95 ккал), таму іх рэкамендуюць ужываць людзям, сачыльным за уласным вагой. Таксама ў іх утрымліваецца ў пяцьдзесят разоў больш карысных мікраэлементаў, чым у мясе.

У іх склад уваходзяць: жалеза, ёд, фосфар, натрый, сера, калій, магній, кальцый, медзь, цынк, марганец, фтор і інш. Багатыя яны вітамінамі A, C, E, PP і групай вітамінаў B (B3, B1, B9, B6 і B12).

Высокае ўтрыманне мінералаў, тоўстых кіслот і карысных рэчываў спрыяе ўмацаванню імуннай сістэмы чалавека і падтрыманню гарманальнага фону. Калій дапамагае нармалізацыі працы нервовай сістэмы і ўмацаванню сасудаў. Вітамін Е прадухіляе раней старэнне скуры, робіць яе эластычнай і малады.

Цынк адказвае за стан нашых пазногцяў і валасоў, а таксама дапамагае хуткаму гаенню розных пашкоджанняў скуры. Кальцый, як вядома, спрыяе ўмацаванню і аднаўленню зубоў і костак. Гэта выдатны морапрадукты, які не мае супрацьпаказанняў, таму яго можна даваць нават маленькім дзецям, не турбуючыся пра алергічныя рэакцыі.

Гэты морапрадукты часта выкарыстоўваецца ў кулінарыі, ён дадае стравы пікантнасць і цудоўны густ, непараўнальны ні з чым іншым. Сёння мы падзелімся некалькімі смачнымі рэцэптамі, галоўным інгрэдыентам якіх будуць крэветкі.

Крэм-суп з крэветак з грэнкамі

Нам спатрэбяцца:

• свежазамарожаныя крэветкі - паўкілаграма;
• шклянку пастэрызаванага малака ;
• сметанковае масла 30 гр .;
• пшанічная мука 20 гр .;
• лук, моркву;
• восем штук грэнка;
• жаўток аднаго яйка.

Отваренные ў падсоленай вадзе крэветкі чысцім ад панцыра і разразаем на некалькі частак. Пакінуты булён пасля крэветак ня выліваць. Пшанічную муку неабходна падсушыць на патэльні да светла-жоўтага адцення, даць ёй трохі астыць і акуратна развесці булёнам.

Нарэзаныя крэветкі пассируем з гароднінай (лукам і морквай) на сметанковым алеі - можна трохі дадаць булёна. Далей атрыманую масу прапускаем праз мясасечку або блендер. У фарш з морапрадуктаў дадаем невялікая колькасць булёна і мукі, зноў адпраўляем варыцца літаральна на дзесяць хвілін.

Пакуль суп з крэветак на агні, рыхтуем яечна-малочную масу. Бярэм жаўток і паступова дадаем яго ў гарачае малако - Праварваюць да адукацыі густой аднастайнай кансістэнцыі. У астуджаны супчык ўліваем нашу смачную масу і падаем грэнкі. Для ўпрыгожвання можна выкарыстоўваць зеляніна.

Пікантны суп-пюрэ з крэветак і грыбоў

інгрэдыенты:

• шампіньёны або дрэўнавушка 300 гр .;
• столькі ж крэветак;
• яйка;
• літр грыбнага булёна ;
• малако 50 гр .;
• Сметанковае масла;
• гародніна (лук, часнык, моркву, зялёны гарошак);
• кроп, кінза.

Прамытыя крэветкі адварваем да гатовасці, чысцім і астуджаюць. Булён, у якім варыліся ракападобныя, неабходна працадзіць, затым дадаць туды нарэзаныя грыбы, пассерованные на сметанковым алеі лук з морквай і зялёны гарошак.

Адварваем гародніна з грыбамі дзесяць хвілін, затым дадаем у яго вычышчаныя морапрадукты і яечна-малочную сумесь. Рыхтуем масу наступным чынам: яйка злучыць з малаком і сметанковым алеем, усё добра змяшаць. Гатовы суп з крэветак і грыбоў ўзбіць у блендере і пасыпаць яго насечанай зелянінай. Атрымліваецца далікатны, духмяны крэм-суп - пальчыкі абліжаш!

На вялікі жаль, на нашай планеце вельмі неспрыяльная экалагічная абстаноўка, якая ўплывае на якасць ўсіх прадуктаў, у тым ліку і на ракападобных, якія назапашваюць ўсе таксічныя рэчывы. Крэветкі, вылаўленыя ў самых забруджаных краінах, з'яўляюцца найбольш небяспечнымі для здароўя.

Таму вельмі не рэкамендуецца набываць морапрадукты ў падазроных і неправераных пастаўшчыкоў. Пры выбары звяртайце ўвагі на колер галоўкі рачка: калі яна чорнага адцення, гэта сведчыць аб няправільным захоўванні прадукту і яго сапсаванасці. Рыхтуйце з задавальненнем толькі з якасных прадуктаў!