Грыбны булён. Варыянты падрыхтоўкі і рэкамендацыі

Напэўна ўсё рыхтуюць супы. Яны могуць быць мясныя і агароднінныя, наварыстыя і дыетычныя, малочныя і пюреобразные. Таксама для падрыхтоўкі першых страў і розных соусаў можна выкарыстоўваць грыбны булён.

Для пачатку варта сказаць, што булён на аснове грыбоў не толькі вельмі смачны, але яшчэ і карысны. Ні для каго не сакрэт, што грыбы ўтрымліваюць вялікую колькасць бялку. Некаторыя людзі нават называюць іх лясным мясам.

Акрамя гэтага, грыбны булён мае нізкую энергетычную каштоўнасць. Менавіта таму яго часта выкарыстоўваюць для прыгатавання смачных дыетычных страў. Ёсць некалькі спосабаў прыгатаваць аснову для першай стравы з грыбамі. Разгледзім самыя папулярныя варыянты.

Грыбны булён з шампіньёнаў

Для падрыхтоўкі такога варыянту вадкага стравы вам спатрэбіцца некалькі грыбочкі, якія вы часцей за ўсё карыстаецеся, каструля з вадой, галоўка рэпчатай цыбулі і моркву.

Старанна прамыйце гародніну. З грыбных ножак зніміце капялюшыкі і апрацуйце іх асобна. Пры жаданні можна спачатку дробна парэзаць грыбы. У гэтым выпадку вадкасць атрымаецца больш духмянай і наварыстай. Моркву парэжце паўколамі, а лук пакіньце цэльны, папярэдне ачысціўшы яго.

Змесціце ўсе складнікі ў рондаль з вадой і пастаўце тару на пліту. Калі вадкасць закіпіць, засек 40-50 хвілін і варыце гародніна пазначанае час. Пры неабходнасці дадайце да прадуктаў соль і спецыі. У працэсе варэння даволі часта утвараецца пенка. Яе неабходна здымаць для таго, каб грыбны булён атрымаўся максімальна празрыстым.

Калі пройдзе адведзенае для падрыхтоўкі час, працадзіце атрыманую вадкасць і далей выкарыстоўвайце яе па прызначэнні.

Грыбны булён: рэцэпт з мясам

Ёсць спосаб падрыхтоўкі вадкай грыбны асновы з даданнем кавалачкаў мяса. У гэтым выпадку страва атрымаецца наварыстага і будзе мець некалькі вялікую каларыйнасць.

Як вядома, найбольш смачныя вадкія асновы атрымліваюцца з белых грыбоў. Менавіта яны будуць выкарыстоўвацца ў гэтым рэцэпце. Таксама вам спатрэбіцца адно невялікае курынае філе і любімыя спецыі.

Старанна прамыйце гародніну пад бруёй вады і парэжце на кубікі. Змесціце прадукт у рондаль з вадой і пакіньце на паўгадзіны. У гэты час апрацуйце курынае мяса. Прамыйце яго і нарэжце на невялікія кавалачкі.

Па заканчэнні пазначанага часу пастаўце рондаль на агонь. Як толькі вадкасць закіпіць, пакладзеце ў яе мяса і змяшайце прадукты. Дадайце вашы любімыя спецыі і варыце грыбны булён паўгадзіны пасля закіпання. Старайцеся часцей здымаць ўсплывальную плеўку і змешваць прадукты.

Дыетычны варыянт падрыхтоўкі грыбны асновы

Для людзей, якія прытрымліваюцца пэўнай дыеты, ёсць спосаб прыгатавання грыбны асновы, якая практычна не змяшчае калорый. Вам спатрэбяцца любыя грыбы і галоўка рэпчатай цыбулі.

Прамыйце прадукты і пакладзеце іх у ваду. Пастаўце тару на агонь і варыце адну гадзіну. Пасля гэтага зліце атрыманую вадкасць і заліце чыстую ваду. Пакладзеце ў рондаль разрэзаны напалам лук і варыце прадукты яшчэ адну гадзіну. Па заканчэнні пазначанага часу можна дадаць неабходныя інгрэдыенты альбо прыступаць да непасрэднага ўжывання стравы.

заключэнне

Зараз вам вядомыя некалькі варыянтаў, як прыгатаваць грыбны булён. Паспрабуйце кожны з прапанаваных метадаў і абярыце найбольш вам упадабаны.

Варта нагадаць, што грыбы могуць захоўвацца доўгі час у замарожаным або высушаным выглядзе. З такіх прадуктаў атрымліваюцца не менш смачныя і карысныя стравы. Гародніна практычна не губляюць сваіх якасцяў пры захоўванні.

Рыхтуйце з задавальненнем і кармецеся правільна. Прыемнага вам апетыту!