Ежа і напоіРэцэпты

Курыны рулет з жэлацінам. Рэцэпт курынага рулета з жэлацінам

Рабіць курыны рулет з жэлацінам ў хатніх умовах не так складана, як здаецца. Больш за тое, прыгатаваць такі выраб зможа нават кулінар-пачатковец. Галоўнае пры гэтым - старанна апрацаваць тушку птушкі і правільна сфармаваць рулет. Але пра ўсё па парадку.

Курыны рулет з жэлацінам: пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Часам вельмі хочацца папесціць сябе смачнай мясной закускай. Аднак зусім не абавязкова бегчы за ёй у краму. Бо прыгатаваць такое выраб можна і ў хатніх умовах.

Мяркуючы па назве закускі, яна налічвае ўсяго два асноўных прадукту. Гэта жэлацін і мяса курыцы. Каб зрабіць мясную страву яшчэ больш духмяным і смачным, да яго варта абавязкова дадаць соль і іншыя ўпадабаныя спецыі.

Дык якія інгрэдыенты неабходныя, каб прыгатаваць хатні курыны рулет з жэлацінам? Для гэтага вырабы нам спатрэбяцца:

  • курыца маладая бройлерная - 1 сярэдняя тушка;
  • жэлацін - каля 30 г;
  • соль марская - выкарыстаць па меркаванні;
  • спецыі розныя (перац чорны молаты, часнык сушаны, заправа для курыцы, молатая папрыка) - прымяняць да спадобы.

апрацоўка мяса

Цяпер вы ведаеце, якія інгрэдыенты неабходныя, каб зрабіць смачны курыны рулет з жэлацінам. Рэцэпты кулінарыі могуць прадугледжваць прымяненне і іншых прадуктаў. Аднак мы вырашылі разгледзець Найпрасцейшы варыянт.

Такім чынам, пасля таго як курыца будзе старанна вымыта, з яе акуратна здзіраюць ўсю скурку, а затым здымаюць мяса. Яго буйна здрабняюць, выкладваюць у глыбокі посуд, соляць і змешваюць. У такім выглядзе кураціну пакідаюць у баку хвілін на 5-8.

Фарміруем смачны курыны рулет

На самай справе курыны рулет з жэлацінам фармуецца вельмі лёгка. Для гэтага вам толькі спатрэбяцца харчовая плёнка і тоўстая фальга. Калі ж ёсць натуральная абалонка (напрыклад, старанна прамытая кішка), то для падрыхтоўкі рулета можна выкарыстоўваць і яе. Аднак гэта зойме значна больш часу.

Распасцёршы харчовую плёнку на роўнай паверхні, яе пакрываюць пластом салёнага мяса курыцы. Прычым яно не павінна даходзіць да краёў на 3-4 сантыметры. Што тычыцца таўшчыні мясной пласта, то яна не павінна перавышаць 2-х сантыметраў. У адваротным выпадку ў вас атрымаецца вельмі тоўсты рулет, які будзе праблематычна нарэзаць і падаваць да стала.

Пасля таго як пласт курыцы будзе выкладзены, яго пасыпаюць сумессю з сухога жэлаціну і вамі падабраных спецый. Галоўнае - не перабраць. Бо пасля запякання ў вас павінен атрымацца мяккі і смачны рулет, а не выраб, якое немагчыма ўжываць з-за залішняй колькасці прыправаў.

Абсыпаўшы мяса курыцы спецыямі, прыступаюць да заварочванню закускі. У ходзе гэтага працэсу вельмі важна сачыць, каб харчовая плёнка не патрапіла ўнутр рулета. Пасля таго як яна выканае сваё прызначэнне, яе можна выкінуць.

Атрымаўшы роўны і прыгожы паўфабрыкат, яго акуратна змяшчаюць у кулінарную фальгу і добра заварочваюць.

Тэрмічная апрацоўка рулета ў духоўцы

Прадстаўлены рэцэпт курынага рулета з жэлацінам прадугледжвае прымяненне духоўкі. Каб запекчы паўфабрыкат ў фальзе, яго змяшчаюць у форму і адпраўляюць у разагрэты шафу. Уліўшы у посуд трохі вады (каля 1/3 шклянкі), рулет рыхтуюць пры тэмпературы 200 градусаў на працягу 1-га гадзіны.

завяршальны працэс

Пасля таго як курыны рулет з жэлацінам будзе запекчы, яго акуратна дастаюць з формы і выкладваюць на плоскую талерку. У такім выглядзе выраб цалкам астуджаюць пры пакаёвай тэмпературы. Затым яго змяшчаюць у халадзільную камеру і пакідаюць яшчэ на 3-4 гадзіны. За гэты час жэлацінавых закуска добра застыгне.

Як падаваць да абедзеннага стала?

Зараз вам вядома, як у хатніх умовах робіцца мармуровы курыны рулет. Рэцэпт прыгатавання гэтага вырабы добра выкарыстоўваць, калі вы жадаеце напоўніць святочны стол смачнымі закускамі пад алкагольныя напоі.

Вытрымаўшы курыны рулет ў халадзільніку, яго акуратна разгортваюць і вымаюць з фальгі. Схапіўшы выраб наразаюць на кавалачкі таўшчынёй 0,5 сантыметра і прыгожа выкладваюць на плоскую сподачак, чаргуючы з тонкімі лустачкамі сыру.

Робім смачны рулет курыны з жэлацінам (вараная)

Заняўшыся падрыхтоўкай хатняга рулета з курыцы, памятаеце, што дадаваць у яго можна абсалютна любыя спецыі. Але галоўнае - не перабраць з імі.

Такім чынам, для падрыхтоўкі духмянай мясной закускі нам спатрэбяцца:

  • курыца маладая бройлерная - 1 сярэдняя тушка;
  • жэлацін - каля 30 г;
  • соль марская - выкарыстаць па меркаванні;
  • морква некрупной - 1 шт .;
  • цыбуліна буйная - 1 галоўка;
  • спецыі розныя (перац чорны молаты, часнык сушаны, заправа для курыцы, молатая папрыка) - прымяняць да спадобы.

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі хатняй закускі з курыцы яе добра мыюць і сцягваюць скурку. Пасля гэтага з птушкі выдаляюць усё мяса і наразаюць яго дробнымі кавалачкамі. У дакладнасці гэтак жа здрабняюць і свежую моркву.

Што тычыцца рэпчатай цыбулі, то яго добранька мыюць, чысцяць і шаруюць на тарцы. Дадзены інгрэдыент надасць прыемны густ рулет.

працэс фарміравання

Як і ў папярэднім рэцэпце, фармуецца разгляданы намі рулет даволі проста. Для гэтага бяруць звычайны кулінарны рукаў, а затым выкладваюць у яго мяса бройлернай птушкі, жэлацін, нацёртую галоўку цыбулі, марскую соль, нашаткаваную моркву і ўсе спецыі. Інгрэдыенты старанна падтрасаюць, фармуюць з іх рулет і туга перавязваюць вяровачкай. Пасля гэтага мяшочак змяшчаюць у яшчэ адзін кулінарны рукаў (для падстрахоўкі).

Варым рулет на кухоннай пліце

Пасля таго як курынае мяса са спецыямі апынецца ў падвойным кулінарным рукаве, смела прыступаюць да яго адварвання. Для гэтага бяруць вялікі рондаль і кіпяцяць у ёй ваду. Затым у кіпячую вадкасць акуратна выкладваюць паўфабрыкат.

Посуд накрываюць вечкам і ўсталёўваюць мінімальны агонь. У такім выглядзе мяса курыцы рыхтуюць на працягу 1,5 гадзін. Калі птушка была старой і жылістай, то паказаны час лепш павялічыць яшчэ на 50 хвілін. У адваротным выпадку рулет атрымаецца жорсткім і нясмачным.

Што рабіць пасля варэння?

Пасля таго як курыны рулет будзе звараны, мяшочак з курыцай акуратна вымаюць з бурлівай вады і змяшчаюць на плоскую сподачак. У такім выглядзе выраб цалкам астуджаюць пры пакаёвай тэмпературы.

Выняўшы рулет з верхняга кулінарнага рукавы, яго выкладваюць на плоскую сподачак і адпраўляюць у халадзільнік. У ім курынае выраб вытрымліваюць на працягу некалькіх гадзін. Гэта неабходна для таго, каб яно канчаткова застыў і схапілася.

Правільна робім курыны рулет да святочнага стала

Пасля падрыхтоўкі хатняга курынага рулета кулінарны рукаў акуратна прыбіраюць. Схапіўшы выраб наразаюць на парцыённыя кавалачкі і падаюць да стала разам з лустачкай сыру і кавалачкам хлеба.

Гатовы рулет атрымліваецца не толькі вельмі смачным, але і неверагодна прыгожым у разрэзе. Дзякуючы прысутнасці кавалачкаў морквы, а таксама рэпчатым цыбулін хатняя закуска мае вельмі прыемны колер і водар.

Падвядзем вынікі

Існуе яшчэ мноства розных спосабаў падрыхтоўкі курыных рулеты. Напрыклад, вялікі лік гаспадынь робіць падобныя закускі з выкарыстаннем такіх дадатковых інгрэдыентаў, як печань, страўнічкі і іншыя субпрадукты. Больш за тое, для падрыхтоўкі гэтага рулета даволі часта ўжываюць мультиварку і параварку.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.