Як прыгатаваць бліны на кефіры з кіпенем: розныя варыянты

Простыя і тонкія бліны на кефіры з кіпенем рыхтуюцца даволі лёгка і хутка. Варта адзначыць, што такі дэсерт можна не проста падаваць да гарбаты, але і пры жаданні нафаршаваць якой-небудзь сытнай начыннем.

Просты рэцэпт бліноў на кефіры

Рыхтаваць такія вырабы рэкамендуецца з выкарыстаннем малочнага напою максімальнай тлустасці. Менавіта дзякуючы гэтаму прадукту вашы блінцы атрымаюцца духмянымі і з невялікай кіслінкай.

Такім чынам, для падрыхтоўкі прадстаўленага дэсерту вам спатрэбіцца:

• густой кефір 3,2% тлустасці - поўны гранёны стакан ;
• цёплая кіпячоная вада - 1 шклянка;
• яйка вялікае курынае - 2 шт .;
• мука Просеять белая - шклянку (можна трохі больш);
• сода сталовая - ½ дэсертнай лыжачкі;
• соль ёдаваная дробная - дадаваць да спадобы (прыкладна ½ маленькай лыжкі);
• пясок цукровы - вялікая лыжка (дадаваць па асабістым меркаванні);
• алей рафінаваны раслінны - некалькі лыжак (для абсмажваньні блінцоў);
• алей сметанковае - для змазвання гатовага гарачага дэсерту (ад 70 г).

замешіваніе тэсту

Звычайныя бліны на кефіры з кіпенем рыхтуюцца з негусты асновы, якая замешваецца даволі лёгка. Для гэтага патрабуецца злучыць густой кефір і цёплую кіпячоную ваду, а затым добра іх змяшаць і пагасіць у іх сталовую соду. Далей у атрыманую сумесь неабходна разбіць курыныя яйкі, выкласці цукровы пясок, ёдаваную соль і белую просеянную муку. Пры гэтым вы павінны атрымаць даволі вадкую аснову. Калі вы перабралі з мукой, то ў цеста рэкамендуецца дадаткова уліць неабходную колькасць вады.

Перш чым выпякаць бліны на кефіры з кіпенем, варта вытрымаць замяшаную аснову пры пакаёвай тэмпературы на працягу паўгадзіны. Такая працэдура дазволіць пазбавіцца ад камячкоў, якія ўзніклі ў працэсе дадання пшанічнай мукі ў малочную сумесь.

Тэрмічная апрацоўка

Рыхтаваць прадстаўлены дэсерт пажадана на распаленай патэльні. Бо толькі так вы зможаце пазбегнуць першага сапсаванага бліна. Такім чынам, посуд патрабуецца паставіць на максімальны агонь, а затым уліць у яе некалькі лыжак расліннага алею і дачакацца закіпання. Далей неабходна зачэрпнуць апалонікам вадкае цеста і кругавым рухам выліць яго на патэльню, нахіліўшы яе ў розныя бакі так, каб аснова раўнамерна расцяклося па сатэйнік. Пасля таго як ніжняя бок дэсерту падрумяніцца, яго варта перавярнуць лапаткай і гэтак жа дачакацца пачырванення.

Гатовыя гарачыя бліны на кефіры з кіпенем рэкамендуецца выкласці на вялікую плоскую талерку, а затым адразу ж апэцкаць іх сметанковым алеем (можна папярэдне падпаліць).

Як правільна падаваць да стала?

Як было сказана вышэй, такія блінцы атрымаюцца больш сытная, калі іх нафаршаваць якой-небудзь начыннем. Гэта можа быць тварог, абсмажаную мясны фарш з рысам і т. Д. Калі ж вы аддаеце перавагу ўжываць дадзены дэсерт без начынены, то яго варта падаць да стала разам з гарачай гарбатай, а таксама мёдам, згушчаным малаком, варэннем або джэмам.

Смачныя бліны на кефіры заварныя: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Цеста для заварных блінцоў рыхтуецца па іншай тэхналогіі, чым ў вышэйапісаным рэцэпце. Больш за тое, такі дэсерт атрымліваецца нашмат танчэй, пяшчотней і смачнейшае.

Патрабаваныя кампаненты для мучных вырабаў

Для падрыхтоўкі такога салодкага стравы неабходна набыць наступныя прадукты:

• пясок цукровы - вялікая лыжка;
• буйныя яйкі курыныя - 2 шт .;
• павараная соль дробная - ¼ маленькай лыжкі;
• вада кіпячоная цёплая - 200 мл;
• кефір густой тоўсты - поўную шклянку;
• мука пшанічная Просеять - шклянку;
• сода харчовая - ¼ лыжачкі;
• алей для смажання;
• сметанковае масла свежае для змазвання бліноў.

Працэс падрыхтоўкі цеста

Для замешвання заварной асновы неабходна моцна ўзбіць яйкі ў пену, а затым дадаць да іх павараную соль і цукровы пясок. Далей патрабуецца просеять пшанічную муку са сталовай содай. Пасля гэтага ў пышную яечную масу варта паступова ўліць цёплы кіпень, бесперапынна памешваючы аснову. Затым аналагічным чынам неабходна ў тую ж посуд дадаць густой кефір і невялікімі порцыямі усыпаць пшанічную муку. У завяршэнне цеста патрабуецца вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы каля 20-ці хвілін (для набракання клейкавіны).

Тэрмічная апрацоўка

Каб прыгатаваць бліны на кефіры і кіпені, варта ўзяць патэльню або спецыяльную блинницу, а затым уліць у яе трохі расліннага алею і разагрэць да чырвані. Далей працэс абсмажвання дэсерту цалкам аналагічны таму, што быў апісаны ў папярэднім рэцэпце.

Як падаваць да стала?

Смачныя заварныя блінцы неабходна падаваць членам сям'і або гасцям у гарачым стане разам з кавы, гарбатай ці какавы. Фаршаваць такі дэсерт не рэкамендуецца, так як мучныя вырабы атрымліваюцца занадта тонкімі і пяшчотнымі. У сувязі з гэтым падаваць іх да стала варта толькі з мёдам, варэннем або згушчаным малаком.