Смачныя і пышныя піражкі "бомбачкай" з памідорамі і сырам

Піражкі «бомбачкай» з памідорамі атрымліваюцца не толькі вельмі смачнымі, але і дзіўна прыгожымі. Такое арыгінальнае страва можна зрабіць хутка і адразу ж паднесці яго начным гасцям.

Пакрокавы рэцэпт піражкоў з памідорамі і сырам

Неабходныя інгрэдыенты:

• малако свежае 3% - 2 гранёных шклянкі;
• дрожджы актыўныя грануляваныя (можна і прэсаваныя) - 1/3 частка маленькай лыжкі;
• пясок цукровы - 5-8 г;
• соль ёдаваная - ¼ частку дэсертнай лыжкі;
• яйка курынае вялікае - 1 шт .;
• алей сметанковае свежае - 120 г;
• таматы саспелыя сярэдняга памеру - 3-4 шт .;
• брынза - 80 г;
• цвёрды сыр - 80 г;
• часнык свежы - 1-3 зубка;
• кроп, пятрушка, лук-порей - па пучку;
• раслінны алей - 200 мл (для абсмажваньні стравы).

Працэс замешвання цеста

Піражкі «бомбачкай» з памідорамі можна рабіць з любога тэсту. Мы вырашылі выкарыстаць для падрыхтоўкі гэтай стравы дражджавую аснову. Піражкі з яе атрымаюцца пышнымі, мяккімі і асабліва смачнымі. Такім чынам, варта злёгку падцяпліць 2 шклянкі свежага малака, развесці ў ім 5-8 г цукровага пяску, усыпаць актыўныя дрожджы і даць пастаяць на працягу чвэрці гадзіны. За гэты час рошчына взбухнет, пасля чаго можна будзе працягнуць замешіваніе. Да яе неабходна дадаць 1 курынае яйка, ёдаваную соль, расталае сметанковае масла і пшанічную муку. У выніку выраблення інгрэдыентаў павінна атрымацца густое і пластычнае цеста. Каб яна паднялася, яго рэкамендуецца паставіць у цёплае мястэчка на 65 хвілін. У гэты час можна заняцца стварэннем начыння.

Апрацоўка агародніны і сыру

Піражкі «бомбачкай» з памідорамі варта рабіць з выкарыстаннем 2-х гатункаў сыру: брынзы і цвёрдага. Іх неабходна нацерці на тарцы і злучыць разам з порубленным кропам, лукам-пореем і пятрушкай. Далей патрабуецца прыступіць да апрацоўкі саспелых таматаў. Памідоры варта памыць, ачысціць ад плодоножек, а затым парэзаць на кружочкі таўшчынёй не больш за 1,5 сантыметраў.

фарміраванне стравы

Да таго часу як прадукты для начыння будуць падрыхтаваны, падыдзе і дражджавое цеста. Яго варта падзяліць на 4 часткі, раскачаць у пласты, змясціць на 2 з іх таматы кружочкамі, а па-над размеркаваць сырную масу з зелянінай ў колькасці адной вялікай лыжкі. Каб піражкі «бомбачкай» з памідорамі атрымаліся роўнымі і прыгожымі, начынне рэкамендуецца размяшчаць на дастатковай адлегласці адзін ад аднаго (2-4 сантыметра). Пасля таго як таматы і соус апынуцца на цесцю, іх варта зачыніць другім пластом, а затым разрэзаць, выкарыстоўваючы для гэтага чару падыходнага дыяметра.

абсмажваньні стравы

Піражкі з памідорамі і брынзай неабходна рыхтаваць у сатэйнік з дастатковай колькасцю алею. Калі ніжняя бок падрумяніцца, піражок патрабуецца перавярнуць, захапіўшы відэльцам.

Правільная падача да стала

Пышныя і румяныя піражкі «бомбачкай» варта падаваць гасцям у гарачым або цёплым выглядзе. Да такой арыгінальнага, прыгожаму і вельмі смачнаму стравы пажадана падаць дужы салодкі чай, какава або чорны кава. Пры вялікім жаданні піражкі можна ўжываць разам з нятлустым маянэзам і вострым таматным соусам.