Як варыць нут? Колькі варыць нут? Як варыць нут ў мультиварке

Як варыць нут ў мультиварке і на газавай пліце? Менавіта гэтых пытаннях мы і прысвяцім сённяшні артыкул. Але перш чым на іх адказаць, хочацца больш падрабязна расказаць пра тое, што ўяўляе сабой дадзены прадукт і якія карысныя рэчывы ён ўтрымлівае.

Агульныя звесткі

Колькі варыць нут? Нездарма гэтае пытанне цікавіць гаспадынь. Бо такі прадукт, як і звычайны гарох, рыхтуецца даволі доўга. А каб дамагчыся яго поўнага разваривания, варта выдаткаваць вялікая колькасць вольнага часу. Але пра гэта крыху пазней.

Як вядома, нут ўяўляе сабой турэцкі прадукт, які карыстаецца вялікай папулярнасцю на Блізкім Усходзе. Ён багаты клятчаткай, раслінным бялком, ненасычанымі тлушчамі, лізінам, вітамінам B1, B6 і фалійнай кіслатой. Дзякуючы такім складнікам нут спрыяе фармаванню цягліц, дабратворна ўплывае на стан костак і скуры, зніжае ўзровень халестэрыну, рызыка ракавых захворванняў, запавольвае засваенне вугляводаў, паскарае спальванне тлушчаў, валодае антидепрессантными ўласцівасцямі, паляпшае памяць, абмен рэчываў. Нягледзячы на тое, што дадзены прадукт карысны для чалавечага арганізма, у нашай краіне яго ўжывае толькі малая колькасць людзей. Збольшага гэта звязана з тым, што далёка не ўсе ведаюць, колькі і як правільна варыць нут. Каб выправіць гэта становішча, мы не толькі падрабязна апішам працэс яго падрыхтоўкі, але і раскажам, якія менавіта стравы можна зрабіць з такога інгрэдыента.

Як варыць нут на пліце?

Калі вы вырашылі зрабіць абед з выкарыстаннем турэцкага гароху, то вам спатрэбіцца вялікая колькасць часу для яго папярэдняй апрацоўкі. Бо перад непасрэдным адварвання нут рэкамендуецца замачыць. Аднак пакідаць яго на ўсю ноч у вадзе вельмі непажадана. Але пра ўсё па парадку.

Каб замачыць такі прадукт, а ў далейшым і адварыць яго, нам спатрэбіцца:

• нут - поўны гранёны стакан;
• вада кіпячоная - 1 л;
• вада звычайная фільтраваныя - 3 шклянкі;
• соль буйная павараная - дадаваць у гатовы прадукт па гусце.

падрыхтоўка гароху

Перад тым як варыць нут, яго варта выкласці ў друшляк, а затым старанна памыць, моцна Пераступаючы рукамі. Пасля гэтага гарох патрабуецца выкласці ў вялікую міску і заліць 3-мя шклянкамі звычайнай пітной вады пакаёвай тэмпературы. У такім стане прадукт неабходна вымочваць не больш за чатыры гадзіны. Варта асабліва адзначыць, што калі вы пакінеце нут ў вадзе на ўсю ноч, то час яго тэрмічнай апрацоўкі можа павялічыцца ў 2, а то і ў 3 разы.

працэс адварвання

Колькі варыць нут? Пры 4-гадзінным Вымочванне турэцкі гарох варта рыхтаваць на павольным агні каля 1-ага гадзіны. За гэты час прадукт павінен стаць мяккім, але не разварыцца цалкам. Калі вам неабходна атрымаць кашу з гэтага інгрэдыента, то трымаць яго на пліце варта 2,5-3 гадзіны. Дарэчы, саліць нут варта толькі пасля завяршэння тэрмічнай апрацоўкі або за 20 хвілін да выключэння агню.

Колькі і як варыць нут ў мультиварке?

Калі для падрыхтоўкі турэцкага гароху вы вырашылі скарыстацца сучасным кухонным прыладай, то вам спатрэбіцца значна больш часу. Для гэтага нут варта таксама добра памыць і замачыць у звычайнай пітной вадзе на 4 гадзіны. Далей прадукт неабходна цалкам пазбавіць вадкасці і адразу ж выкласці ў чару мультиварки. Пасля гэтага да нуту патрабуецца дадаць кіпячонай вады так, каб яна была вышэй інгрэдыента на 3 ці 4 сантыметры. Дык колькі варыць нут пасля замочвання ў сучасным кухонным прыладзе? Для гэтага вам спатрэбіцца 1,5-2 гадзіны вольнага часу. Пры гэтым рэкамендуецца выстаўляць рэжым «Тушэнне» або «Плоў». Па густу і мяккасці нут, прыгатаваны ў мультиварке, нічым не адрозніваецца ад таго, што быў зроблены на газавай пліце. У сувязі з гэтым вы можаце выкарыстоўваць любы з прадстаўленых варыянтаў.

Для чаго вымочваюць прадукт?

Зараз вам вядома, як варыць нут ў мультиварке і на пліце. Але пры гэтым узнікае новае пытанне аб тым, навошта папярэдне вымочваць прадукт у вадзе? Справа ў тым, што, як і звычайны гарох або фасолю, нут здольны ўвабраць у сябе вялікую колькасць вадкасці, што робіць яго больш мяккім, адпаведна, патрабуе меншае колькасць часу для тэрмічнай апрацоўкі. Тады колькі варыць нут без замочвання? На гэтае пытанне можна адказаць адназначна толькі пасля таго, як вы вызначыцеся, якое страва ў выніку хочаце атрымаць. Калі турэцкі гарох неабходны вам для падрыхтоўкі супу, то варыць яго на павольным агні пажадана каля двух гадзін. Калі ж вы хочаце зрабіць смачную і карысную кашу, то для поўнага разваривания інгрэдыента вам спатрэбіцца не менш за 3,5 гадзін. Як бачыце, нут без папярэдняга вымочванне рыхтуецца даволі доўга. У сувязі з гэтым яго ўсё ж рэкамендуецца вытрымаць у пітной вадзе. Тым больш, што менавіта так вы захаваеце ў ім максімум карысных рэчываў і элементаў.

Якія стравы можна рабіць з нута?

Пра тое, як варыць гарох нут, мы распавялі крыху вышэй. У гэтым жа раздзеле хочацца пагаварыць аб тым, што менавіта можна прыгатаваць з выкарыстаннем дадзенага прадукту. Варта асоба адзначыць, што сёння існуе неверагодна вялікая колькасць рэцэптаў з ужываннем турэцкага гароху. З яго робяць першыя і другія стравы, гарніры і нават салаты. Разгледзім некалькі рэцэптаў больш падрабязна.

Карысная і пажыўная каша

Колькі варыць нут для кашы? Пра гэта мы ўжо вам распавялі. Пасля таго як вымачаны ў вадзе турэцкі гарох цалкам разварыцца і пачне «пыхкаць», да яго варта выкласці кавалачак свежага сметанковага масла, а затым старанна перамяшаць, шчыльна зачыніць вечкам і, ахінуўшы ў цёплую коўдру, вытрымаць у такім стане каля паўгадзіны. Далей кашу з нута патрабуецца размеркаваць па парцыённых талерках і падаць да стала разам з катлеткі, сасіскай ці гуляшом. Такая страва атрымліваецца вельмі сытным і пажыўным, у сувязі з гэтым яго рэкамендуецца падаваць толькі да абеду.

Рыхтуем смачны суп

Перш чым пачаць рыхтаваць першая страва, варта загадзя вымачыць нут ў вадзе, а затым адварыць яго на працягу гадзіны, як было апісана вышэй. Далей варта прыгатаваць мясной булён (ялавічны, свіны, курыны) і выкласці ў яго нашаткаваны бульбу, моркву і рэпчатую цыбулю. Пасля таго як усе гародніна стануць мяккімі, у тую ж посуд патрабуецца дадаць неабходную колькасць адваранога нута. У такім складзе інгрэдыенты варта давесці да кіпення, а затым праварыць на працягу 4-7 хвілін і зняць з пліты. Такі супчык асабліва смачны са смятанай або маянэзам.

Робім смачнае другая страва з нутом

Турэцкі гарох ідэальна падыходзіць для другіх страў. Аднак перад гэтым нут пажадана вымачыць і адварыць у салёнай вадзе па вышэйапісаным рэцэпце. Далей патрабуецца ўзяць маладую ялавічыну, нашаткаваць яе на некрупные кавалачкі і выкласці ў сатэйнік разам з морквай, рэпчатым лукам і раслінным алеем. У такім складзе інгрэдыенты варта рыхтаваць на працягу 50-ці хвілін. Пасля гэтага іх неабходна закрасіць духмянымі спецыямі, соллю і таматавай пастай, а таксама выкласці отваренный нут. Змяшаўшы ўсе кампаненты, іх патрабуецца накрыць вечкам і тушыць яшчэ каля чвэрці гадзіны. У завяршэнне ў страва варта дадаць здробненыя зубкі часныку і падаць да стала.

Сакрэты прыгатавання турэцкага гароху

• Нут рэкамендуецца саліць толькі перад выключэннем пліты, у адваротным выпадку ён атрымаецца жорсткім.
• Каб прадстаўлены прадукт добра разварыць, пры Вымочванне да яго пажадана дадаць невялікую дробку сталовай соды.
• Для таго каб лёгка выдаліць жорсткія кампаненты з нута, якія дрэнна пераварваюцца, яго варта адварыць на працягу паўгадзіны, а затым адкінуць на друшляк, добра перацерці рукамі, прыбраць усю аддзелах плёнку, зноў заліць вадой і працягнуць гатаванне.
• Замочваць турэцкі гарох рэкамендуецца толькі ў вадзе пакаёвай тэмпературы.
• Захоўваць такі сырой прадукт пажадана ў закрытай шкляной банку разам з неабчышчанымі зубкамі часныку.