Салата з буракоў: упрыгожым штодзённасць

Буракі - карысны прадукт, і ў вараным выглядзе - выдатнае ласунак, якое так любяць дзеці. З гэтай гародніны можна прыгатаваць шмат цікавых салат. А паколькі расце буракі практычна ва ўсіх раёнах нашай радзімы, то і кошт такога стравы будзе вельмі невысокай, даступнай любой сям'і. Вядома, гэта залежыць ад іншых інгрэдыентаў абранага салаты, але тут, як ужо было сказана вышэй, ёсць вялікі выбар варыянтаў ...

Пачнем з самага простага, вядомага большасці людзей - салата з буракоў з часнаком. Яго падрыхтоўку не зойме шмат часу: адзінае, што ў гэтым працэсе доўга - варэнне буракоў. Зрэшты, гэта тычыцца любога падобнага стравы. Зварыць яе можна загадзя, напрыклад, з вечара, а можна і пра запас - каб у наступны раз не варыць, балазе, у халадзільніку вараная буракі захоўваецца больш за тыдзень.

Спатрэбіцца буракі, маянэз (або смятана) і часнык. Вараную буракі неабходна нацерці на дробнай тарцы. Хоць можна і на буйной, на аматара. Паверце, ад гэтага густ не пацерпіць. Далей у салата з буракоў дадаем маянэз альбо смятану. Калі ваш выбар упаў на маянэз, то саліць не трэба, калі на смятану, то, адпаведна, пасоліце. Затым дадаць часнык, папярэдне раздушаны на чеснокодавке, альбо працёртыя на тарцы. У крайнім выпадку - вельмі дробна парэзаны. З часнаком трэба быць асцярожней, колькасць у дадзеным выпадку - справа густу, таму дадавайце памаленьку, змешвайце, спрабуйце, і, калі гэта неабходна, дадайце яшчэ.

Салата атрымліваецца хвацкі. Між іншым, варыянт са смятанай - пачатковы, і ён па гусце адрозніваецца ад маянэзнага. Паспрабуйце абодва, вы не пашкадуеце. Існуе яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі - буракі цёртая са смятанай, але без солі і без маянэзу.

Ёсць і іншы рэцэпт, які, у адрозненне ад большасці, не патрабуе варэння буракоў. У гэтым ёсць два істотных плюсу: па-першае, не трэба доўга чакаць, калі ж яна зварыцца, па-другое, яна захавае свае карысныя ўласцівасці. Тым не менш, невялікая цеплавая апрацоўка ўсё ж спатрэбіцца: салата з буракоў у зусім сырам выглядзе наўрад ці каму спадабаецца. Буракі трэба памыць і пачысціць, затым пацерці на буйнай тарцы. Далей яе неабходна абсмажыць на патэльні. Што важна - абсмажваем на вялікім агні, ў малой колькасці і ўсяго пару хвілін. Алею ліце зусім няшмат. Соль дадасце пасля, да спадобы.

Ёсць і больш цікавы і змястоўны рэцэпт салаты з буракоў. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбяцца: 100 г грэцкага арэха, адна буракі - яе памер вызначаецца на вока, можна ўзяць дастаткова вялікую. Яшчэ вазьміце адну маленькую галоўку рэпчатай цыбулі і адзін зубчык часныку, чорны перац і зеляніна, а таксама раслінны алей, маянэз і каля 50 г разынак.

Каб прыгатаваць гэты салата з буракоў, адварваем яе, чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Змешваем з лукам, папярэдне пракручаных праз мясарубку. Атрыманую масу злёгку абсмажваем на загадзя летняй патэльні з маслам. Выкладваем ўсё ў кубак або салатніцу. Трэба даць сумесі астыць. Пакладзеце разынкі ў цёплую ваду, каб ён набракаючы, і займіцеся арэхамі. Іх неабходна здрабніць і таксама абсмажыць. Затым арэхі і разынкі, які да таго часу павінен ужо набухнуть, дадаем ў буракі. Туды ж адпраўляем і дробна нарэзаны часнык.

Цяпер засталося толькі змяшаць ўсю атрыманую масу з маянэзам і дадаць перац па гусце. Ўпрыгожце зелянінай. Падаваць яго да стала лепш у празрыстай салатніцу. У вас атрымаўся выдатны салата з буракоў з арэхамі.

Як бачыце, з такога простага і агульнадаступнай гародніны можна прыгатаваць некалькі відаў салатаў, і гэта яшчэ далёка не ўсе магчымыя варыянты. Пасля таго, як вы испробуете гэтыя стравы, можна пераходзіць і да новых рэцэптах, а іх зусім нямала. Бо добрыя гаспадыні заўсёды гатовыя да смачным творчых эксперыментаў!