Авакада: рэцэпт падрыхтоўкі смачнай салаты

Многія экзатычныя ў нашых краях садавіна і гародніна ўжо сталі звыклымі і ў чымсьці штодзённымі ў нашым меню. Кулінары смела эксперыментуюць з імі. Аднак вось авакада чамусьці не карыстаецца асаблівай папулярнасцю. Многія нават не ведаюць, гэта гародніна або фрукт, а таму не цікавяцца, у якое страва ён падыходзіць. Аднак не варта пазбягаць авакада! Рэцэпты прыгатавання салатаў з ім разнастайныя і могуць ўключаць у сябе як вельмі экзатычныя, рэдкія ці дарагія кампаненты, так і цалкам звыклыя і часта ўжывальныя прадукты. А сам па сабе фрукт неверагодна карысны для постаці і станоўча ўплывае на стан памяці.

грэйпфрутавы салата

Такім чынам, вы вырашыліся купіць авакада. Рэцэпт прыгатавання простага, але незвычайнага і даволі экзатычнага Салацік такі: грэйпфрут чысціцца ад скуркі і ад усіх бялявых мембран. Трэба пастарацца, каб лустачкі атрымаліся буйнымі. Авакада рэжацца ўздоўж, костачка вымаецца, а мякаць наразаецца пласцінкамі ў полсантіметра таўшчынёй прама ўсярэдзіне скуркі. Затым палоўкі выварочваецца, пасля чаго лупіна лёгка здымаецца. Пласцінкі злёгку апырскваюць сокам цытрыны. Белая частка цыбулявых пёраў крышыцца колцамі. Насенне кардамона пераціраюць (іх павінна атрымацца чайная лыжачка), змешваюцца з молатым перцам, чатырма лыжкамі вінаграднага масла, адной лыжачкай мёду. Авакада злучаецца з лукам і салатай «корн», запраўляецца трохі падліўкай (астатняй падаецца асобна) і прысыпалі перцам і сухім кардамоном.

Шынок, авакада і слівы

З чым толькі не злучаюць авакада! Рэцэпт прыгатавання гэтага салаты рэкамендуе ўзяць сярэдняга памеру шынок, пачысціць яго і нацерці - верхні, шчыльны пласт, без семак. Церці трэба карэйскай таркай. У яе адсутнасць можна проста накрышыў доўгай саломкай. Чышчаны авакада і цыбуліна-шалот рэжуцца кубікамі. Гэтыя кампаненты змешваюцца і апырскваюць цытрынавым сокам. Тры буйныя, ледзь кіслявы дужыя слівы рэжуцца дзелькамі і дадаюцца ў салатнік. Страва солится, приперчивается і абмешваюць аліўкавым алеем з некалькімі кроплямі бальзамічнага воцату. Зверху па салаты раскладваюцца кавалачкі мяккага казінага сыру і рассыпаюцца кедравыя арэшкі.

фасолевых салата

Звычайныя і звыклыя інгрэдыенты таксама нядрэнна гармануюць з авакада. Рэцэпт прыгатавання наступнага салаты з асноўных кампанентаў ўключае ў сябе 0.5 банкі кансерваванай фасолі (можна і сухую зварыць, калі не лянота), слоік кукурузы і два памідоры на адзін авакада. Памідоры рэжуцца некрупным брусочкамі, чырвоная цыбуліна - кубікамі, кінза - дробнай стружкай. Да іх усыпаць кансерваваныя гародніна, салата запраўляецца ціск долькай часныку, Зіраю, соллю-перцам, сокам лайма і алеем. Авакада ня кладзецца! Страва убіраецца на гадзіну ў халадзільнік, а галоўны кампанент (кубікамі) дадаецца ўжо перад падачай на стол.

Авакада з кальмарамі

Вельмі добрыя морапрадукты з авакада. Рэцэпт прыгатавання можна ўзяць такі: хутка зварыць траціну кілаграма кальмараў, пачысціць іх і нарэзаць палоскамі. Два авакада пазбавіць ад костачак, акуратна зняць скурку і парэзаць кубікамі. З невялікай слоічкі кукурузы зліць вадкасць і дадаць да астатніх складнікам. Салата запраўляецца маянэзам, приперчивается і ставіцца ў цэнтры стала.

Курыны салата з авакада

Вельмі гарманічна спалучаецца ў салатах курыца з авакада. Рэцэпт прапануе птушку альбо зварыць, альбо запекчы. Аднак кулінары-эксперыментатары выкарыстоўвалі і вэнджаную кураціну - атрымалася яшчэ лепш. На чвэрць кілаграмы кураціны бярэцца адзін авакада. Памятаем, што ў парэзаць выглядзе яго абавязкова трэба апырскаць лімонам, каб не пацямнеў. Адразу ж да яго дадаецца і змешваецца саломка з кісла-салодкага яблыка - яно таксама цямнее, так што трэба змяшаць. Следам ідуць кавалачкі кураціны, здробненая салатная (белая) цыбулінку і лёгкі маянэз або смятана. Гурманы ў гэты салата дадаюць яшчэ і кубікі манга - страва набывае асаблівую пікантнасць.

вытанчаны салата

Вельмі цікавы рэцэпт. Сёмга, авакада, свежыя агурочкі і - у якасці асаблівай разыначкі - перапёлчыны яйкі, асноўныя складнікі стравы. Рыба бярэцца слабасалёнай, грамаў дзвесце, і рэжацца акуратнымі кубікамі. Такое ж колькасць агуркоў крышыцца дробнай соломкой. Тонкімі палоскамі наразаюцца два мясістых балгарскіх перцу - для прыгажосці бярыце іх рознага колеру. Палоўка маленькай чырвонай цыбулінкі здрабняецца. Почищенный авакада без костачкі сячэцца невялікімі кубікамі. Дзесяць яек варацца пяць хвілін, абліваць халоднай вадой, чысцяцца і рэжуцца палоўкамі. Салата абмешваюць каляндрай, сечаным кропам, перцам і соллю. Перад тым як запраўляць яго смятанай або натуральным ёгуртам, трэба апырскаць сокам цытрыны.

пластовы бутэрброд

Тыя, хто ўжо паспеў ацаніць гэтыя плады, ахвотна рыхтуюць сабе бутэрброды з авакада. Рэцэпты іх шматстайныя і апетытныя. Адзін з самых панадлівых - з вэнджанай курыцай. Для яго грудка (200 грамаў) рэжацца кавалачкамі, пекінская капуста (100 грамаў) максімальна дробна шаткуюць. Сярэдні свежы агурок рэжацца кружочкамі. Авакада спатрэбіцца цалкам саспелы, мяккі - яго мякаць павінна лёгка выскрабаем з скуркі лыжкай і без працы пюрироваться звычайнай відэльцам. Пюрэ з яго адразу ж Вымешваць з цытрынавым сокам. Пасля ўсіх падрыхтоўчых работ збіраецца бутэрброд: на кавалачак хлеба накладваецца курыца, прысыпалі капустай і ўпрыгожваецца огуречным кружкамі. Зверху размяшчаецца другі лустачку хлеба, шчодра нашмараваны авокадным пюрэ. Смачна, прыгожа і бясшкодна для таліі.

гарачыя бутэрброды

Робяцца хутка, з'ядаюцца яшчэ хутчэй. Калі ёсць тостар, можна папярэдне нарабіць тостаў сярэдняй абсмаленыя. Няма тостара - можна абыйсціся і без яго. З авакада (палоўка плёну на адзін бутэрброд) робіцца пюрэ; калі фрукт досыць саспелы, можна яго проста размазаць па хлебе, структура ў яго дастаткова пяшчотная для гэтага. Зверху кладзецца пласцінка цвёрдага сыру і бутэрброд ставіцца ў мікрахвалёўку. Затым адразу па сыру рассыпаюцца драблёныя арэхі кешью - каб паспелі да яго прыліпнуць і не падалі пры ўжыванні.

Авакада: рэцэпты падрыхтоўкі - бутэрброд з чырвонай ікрой

Вельмі элегантнае спалучэнне. Такія бутэрброды стануць сапраўдным упрыгожваннем святочнага стала. З авакада робіцца пюрэ (для аднастайнасці можна скарыстацца блендером), у яго ўмешваюцца дзве лыжкі соку цытрыны, 100-грамовы кавалачак сметанковага масла і соль. Пасля ўзбівання маса нашмароўваецца на тонкія лустачкі багета, прысыпалі здробненым кропам, а зверху горкай узнімае чырвоная ікра.

«Аб'ядналі»

Вельмі незвычайныя бутэрброды з авакада. Рэцэпт прыгатавання, праўда, патрабуе некаторых папярэдніх клопатаў. Так, кавалачак малады ялавічыны (грамаў 150) адварваюць з захаваннем усіх правіл да мяккасці (для гарантыі можна папярэдне яе замаріновать). З лука робіцца канфіцюры: дзве галоўкі чысцяцца, сякуцца паўколамі і ў аліўкавым алеі абсмажваюцца да прыгожага залацістага. Затым усыпаць цукар (гарбатная лыжка з горкай), перац, соль (іх браць па гусце), ўліваецца віно (чарка), пасля чаго змесціва рондальчыкі тры чвэрці гадзіны тушыцца пад вечкам пры перыядычным памешванні. Падрыхтаваны авакада рэжацца пласцінкамі, апырскваецца лімонам і прамазваецца смятанай або маянэзам, пасля чаго раскладваецца па лустачкі хлеба. Зверху - пласцінкі ялавічыны, на іх - астуджаны луковый канфіцюры.

шпротный бутэрброды

Гэтыя рыбкі разам з авакада - выдатнае спалучэнне. Іх трэба адцадзіць ад масла, заліць лыжкай віннага воцату і прысыпаць цэдрай цытрыны і петрушечной зелянінай - хвілін на дзесяць, каб злёгку промариновались. Авакада пюрируется з зубчыкам часныку, цытрынавым сокам, перцам і соллю. Кавалачкі хлеба абсмажваюцца, каб атрымаліся грэнкі, зверху раскладваюцца памідорныя кружочкі, на іх - духмяныя шпротинки. Можна трохі папырскаць цытрынавым сокам.

Мы вам прадставілі самыя розныя рэцэпты з авакада (з фота, дарэчы, на якіх можна ўбачыць, наколькі панадлівыя стравы з ім). Так што смела купляйце гэтыя плады і майстраваць з імі розныя смачнасці.