Асноўны рэцэпт салаты «Берлінскі» і яго варыянты

Салата «Берлінскі» адносіцца да катэгорыі страў-асарці. Ён уключае ў сябе як агароднінныя кампаненты, так і мясныя. Інгрэдыенты могуць быць свежымі і кансерваванай. З мясных прадуктаў добра падыходзіць вараная ці вэнджанай каўбаса (але няцвёрдай гатункаў), вяндліна. І нават адварное мяса, у тым ліку і мову. Для запраўкі бярэцца гатовы маянэз або робіцца адмысловая заліванне. А цяпер падрабязней аб рэцэптах. Варта адзначыць, што існуе шмат варыянтаў гэтай стравы, і кожны вельмі смачны па-свойму.

«Берлінскі» класічны

Асноўны рэцэпт салаты «Берлінскі» патрабуе наступных інгрэдыентаў:

• капусты свежай белакачаннай - палова відэлец (або больш, у залежнасці ад патрэбнага колькасці закускі);
• каўбасы варанай - 350-400 гр;
• агуркоў свежых - 2-3 штукі;
• пучка свежага лука і пары галінак кропу;
• жмені кунжутное семені або смажанага арахіса.

Калі адсутнічаюць апошнія кампаненты, рэцэпт салаты «Берлінскі» дапускае ўзяць звычайныя грэцкія арэхі, якія варта дробна пасекчы нажом. А рыхтуецца страва наступным чынам: капусту і каўбасу трэба нарэзаць дробнай соломкой. Агуркі - невялікімі лустачкамі. Зеляніна пасекчы. Усё перакласці ў міску, пасаліць, прысыпаць перчыкам. Запраўце сваім каханым гатункам маянэзу. Калі хочаце закуску вастрэй, рэцэпт салаты «Берлінскі» раіць дадаць трохі гарчыцы. Хай страва трохі настаіцца, і падавайце да стала. Яно можа быць самастойнай закускай і дадаткам да агароднінных і макаронным прысмакамі.

Салата з вяндліну

Некалькі іншым атрымаецца ў вас пачастунак, калі замест варанай вы карыстаецеся вэнджаную каўбасу ці вяндліну. Яны нададуць ежы свой асаблівы, пікантны прысмак. Агуркі свежыя ў гэтым выпадку заменіце на салёныя або марынаваныя. А вось капуста патрэбна абавязкова. Галоўнае, каб была посочнее. Для таго каб гародніна не трапіў у страву суховатым, рэцэпт салаты «Берлінскі» рэкамендуе капусную нарэзку злёгку прымяць, перацерці з невялікай колькасцю солі. Далей дзейнічайце так, як у папярэднім варыянце.

Салата «Берлінскі» з зялёнымі памідорамі

Апісаўшы асноўны спосаб падрыхтоўкі салаты, звернемся да яго разнавіднасцям. І пачнем вось з гэтага, пікантнага, галоўныя кампаненты якога - зялёныя памідоры і мяса. У якасці дадатковых інгрэдыентаў падыдуць: лук - рэпчаты або пярынкамі (пучок), лімон і зеляніна. Такім чынам, мяса адварыце да гатовасці ў падсоленай вадзе са спецыямі. Падыдзе ялавічны мову, курынае філе. Калі свініна, то нятлустая, без сала. А калі ялавічына - няжорскія, грам 400-500.

Зараз аб тым, як рыхтуецца гэтую салату «Берлінскі» (рэцэпт). Нарэжце мяса тонкай соломкой або кубікамі. Далей вазьміце некалькі памідораў - штукі 3-4. Парэжце дробнымі дзелькамі. Здрабніце лук. Усё змяшайце, падсаліць. Для запраўкі зрабіце соус: некалькі лыжак расліннага алею змяшайце з таматавым сокам ці кетчупам, закіпяціць, астудзіце, паперчыце. Для больш вострага густу можаце здрабніць 2-3 зубчыка часныку. Закуска такая, што лепш і не трэба, паверце! Перад падачай на стол пасыпце салата зелянінай, упрыгожце кавалачкамі лімона.

Салата з сырам і балгарскім перцам

Зрабіць салату «Берлінскі» (рэцэпт з фота прыкладаецца) можна з сырам і яйкамі. Для гэтага нарэжце кубікамі каля 300-350 г вяндліны (лоевыя кавалкі не кладзіце), натрыце сыр (каля 100 г), пасячэце 2-3 яйкі, звараных укрутую. Нарэжце соломкой 1 буйны балгарскі перац і свежы агурок. Усё змяшайце, пасыпце насеннем кропу. Прысаліўшы і запраўце маянэзам. Можаце трохі закрасіць цытрынавым сокам (па гусце).

Салата з бульбай

У многіх кулінарных крыніцах у «Берлінскі» салата рэкамендуюць дадаваць, апроч усяго іншага, і вараную бульбу. І калі самы першы рэцэпт мы можам аднесці да вясновых страў, то гэты - да салат зімовага тыпу. Каб яго зрабіць, вазьміце некалькі марынаваных або квашеных агуркоў, па 50-70 г каранёў салеры і пятрушкі, 4 бульбіны і 2 буракоў, столькі ж кісла-салодкіх свежых яблыкаў. Добра вымытыя гародніна і карэнні адварыце, ачысціце, парэжце на кубікі. Нашаткуйце агуркі і яблыкі. Змяшайце, падсаліць. Зрабіце запраўку з маянэза і гарчыцы ці ж маянэзу і тамата.