Салата агародніннай з пекінскай капустай: рэцэпты

Пекінская (кітайская) капуста ў Расіі з'явілася параўнальна нядаўна. Раней гэты гародніна прывозіўся здалёку і каштаваў немалых грошай. Цяпер прыгатаваць салата агародніннай з пекінскай капустай можа кожная сям'я, бо яе сталі вырошчваць і ў нашай краіне. Карысць пекинки велізарная. Невялікі відэльцаў капусты багаты мінераламі, вітамінамі групы В, РР, А, С, К. Пры ўсім гэтым каларыйнасць дадзенага гародніны складае ўсяго 12 ккал, што дазваляе выкарыстоўваць яго ў дыетычным харчаванні. Шматлікія рэцэпты з пекінскай капусты ўзятыя з усходняй кухні. Некаторыя мясцовыя доўгажыхары запэўніваюць, што адчуваюць сябе выдатна толькі дзякуючы гэтаму цудоўнаму гародніна, які яны ўжываюць на працягу ўсяго жыцця. Такім чынам, як прыгатаваць салаты з кітайскай капусты.

Салата з пекинки і соевага соусу

Соевы соус выкарыстоўваецца для многіх усходніх страў. Падыдзе ён і для агароднінных салатаў. Некрупный відэльцаў пекінскай капусты промывают і тонка наразаюць. Складаюць у глыбокую міску і даюць абараніцца не менш за 40 хвілін. А пакуль што падрыхтоўваюць запраўку. Для гэтага чвэрць шклянкі рафінаванага расліннага алею змешваюць з такім жа колькасцю соевага соўсу, дробкай белага перцу і цукру, дадаюць трохі гарчыцы. Калі цукар растворыцца - запраўка гатовая. Капусту запраўляюць незадоўга да падачы.

Салата з кітайскай капустай і балгарскім перцам

Агародніннай салата з пекінскай капустай і салодкім перцам ідэальна падыдзе для прыхільнікаў дыетычнага харчавання. Для яго падрыхтоўкі бяруць некалькі лісточкаў капусты, мыюць, даюць абсохнуць і наразаюць тоненькімі палоскамі. Балгарская зялёны перац наразаюць паўколамі. Таксама можна дадаць нарэзаныя кружочкамі масліны. Запраўляюць салата агародніннай з пекінскай капустай спецыяльным соусам на раслінным алеі. Лепш за ўсё для гэтага браць канаплянае або гарчычнае алей. У піалу наліваюць 50 мл алею, дадаюць па гусце сок цытрыны і кропельку бальзамічнага воцату (можна замяніць яблычным). Усе інгрэдыенты змешваюць і паліваюць гародніна. Дадаюць па гусце соль, белы і чорны перац. Змешваюць ўсё ў салатнік і падаюць смачны і карысны агародніннай салата з пекінскай капустай да стала.

Салата з кітайскай капустай, памідорамі і агуркамі

Салата агародніннай з пекінскай капустай рыхтуецца настолькі проста, што гэтым працэсам можа заняцца нават дзіця. Для падрыхтоўкі гэтай стравы бяруць адзін невялікі відэльцаў, наразаюць невялікімі пласцінкамі або ірвуць рукамі. Рэпчаты лук чысцяць ад шалупіны, мыюць і сякуць як мага драбней. Свежы малады агурок рэжуць кубікамі, калі гародніна пераспелы, з яго зразаюць лупіну і вымаюць семечкі. Памідоры бяруць злёгку недаспелыя (бурыя), мыюць і наразаюць прыкладна такімі ж кубікамі, як і агуркі. Масліны рэжуць кружочкамі ці напалам. Зеляніна для салаты добранька промывают і дробна сякуць. У глыбокай місцы злучаюць ўсе кампаненты, апырскваюць воцатам або цытрынавым сокам, пасыпаюць соллю, паліваюць раслінным алеем халоднага адціску і змешваюць. Салата агародніннай з пекінскай капустай гатовы, цяпер засталося толькі выкласці яго ў прыгожае сервіравальную страву, упрыгожыць галінкамі пятрушкі або кропу - і можна атрымліваць асалоду ад густам.

Летні салата з пекінскай капустай

Лёгкі вітамінавы салата стане упрыгожваннем любога стала. Для яго прыгатавання трэба падрыхтаваць наступныя кампаненты:

• пекинка - 150 г;
• краснокочанная капуста - 130 г;
• рэдзька - 100 г;
• балгарскі перац - 1 шт .;
• зялёнае яблык - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• гарчычнае алей - 1/4 ст .;
• часнык - 1 зубчык;
• цытрынавы сок - 0,5 ст. л .;
• агурок - 1 шт .;
• вадкі мёд - 0,5 ст. л .;
• кроп;
• соль, перац.

Два выгляду капусты шаткуюць тоненькай саломкай. Балгарскі перац вызваляюць ад насення і рэжуць паўколамі. Яблык, агурок, радыска і моркву дробна сякуць або труць на буйнай тарцы. Злучаюць ўсе падрыхтаваныя кампаненты ў глыбокай салатніцу, дадаюць дробна насечаную зеляніна кропу і запраўляюць соусам. Соус рыхтуецца на аснове гарчычнага алею. Яго наліваюць у піалу, дадаюць мёд, цытрынавы сок, часнык, перац і соль. Усё змешваюць і паліваюць гародніна непасрэдна перад падачай. Рэцэпты з пекінскай капусты можна злёгку відазмяняць. Так, напрыклад, гарчычнае алей замяняюць аліўкавым, мёд - цукрам, а кроп - любы зелянінай у залежнасці ад смакавых пераваг.

"Грэчаскі" салата з кітайскай капустай

Для разнастайнасці святочнага меню можна прапанаваць гасцям "Грэчаскі" салата на новы лад - з пекінскай капустай.

Неабходныя прадукты:

• пекінская капуста - 200 г;
• таматы - 150 г;
• балгарскі перац - 100 г;
• масліны - 1/2 банкі;
• сыр фета - 150 г;
• яблычны воцат;
• аліўкавы алей;
• зелень;
• соль.

Пекінскую капусту наразаюць тонкімі палоскамі. З перцу выдаляюць насенне і сякуць соломкой. Таматы - буйнымі кубікамі. Масліны рэжуць палоўкамі. Сыр - здушыць відэльцам на некрупные кавалачкі. Усе кампаненты, акрамя сыру, складаюць у салатніцу, пасыпаюць любімымі спецыямі і зелянінай, паліваюць воцатам і алеем. Змешваюць, дадаюць сыр, яшчэ раз акуратна перашкаджаюць і даюць пастаяць 10 хвілін. Пасля чаго спрабуюць і, калі трэба, дадаюць соль, хоць у большасці выпадкаў гэта лішняе, паколькі сыр фета дастаткова салёны. Арыгінальны "Грэчаскі" салата на новы лад гатовы, можна падаваць да стала.

Салата з кітайскай капусты з грыбамі

Салата агародніннай з пекінскай капустай можна прыгатаваць і з даданнем грыбоў. Гэта надасць стравы новую, арыгінальную нотку.

Неабходныя прадукты:

• пекінская (кітайская) капуста - 400 г;
• грыбы - 300 г;
• таматы - 2 шт .;
• лук - 1 шт .;
• раслінны алей;
• воцат;
• соль, цукар.

Спачатку варта падрыхтаваць грыбы. У гэтым рэцэпце яны выкарыстоўваюцца ў сырам выглядзе, але хто не прымае такога харчавання, можа папярэдне іх адварыць. Такім чынам, грыбы чысцяць і рэжуць буйнымі дзелькамі. Заліваюць сумессю воцату, солі, цукру і расліннага алею. Змешваюць і даюць помариноваться каля гадзіны. Пекинку разразаюць напалам і шаткуюць тоненькімі палоскамі або невялікімі пласцінкамі, таматы - некрупным дзелькамі, лук - паўколамі. На сервіравальную страва салата выкладваюць папластова. Спачатку ідзе пекінская капуста, затым таматы, лук і завяршальны пласт - грыбы. Паліваюць салата пакінутым ад грыбоў марынадам.

Салата з пекинки на кожны дзень

Лёгкі, вітамінавы салата абавязкова прыйдзецца па густу ўсім хатнім. Прадукты для яго бяруцца ў адвольным колькасці. Пекинку дробна шаткуюць. Свежы агурок пры неабходнасці чысцяць ад лупіны і насення і сякуць кубікамі. Пёры лука дробна наразаюць. Адварныя яйкі ціснуць відэльцам ці здрабняюць на яйцерезку. Усё змяшаць і паліць смятанай, раслінным алеем або маянэзам у залежнасці ад смакавых пераваг.

Салата з кітайскай капустай, кукурузай і апельсінамі

Гэты просты Салацік абавязкова спадабаецца і дарослым, і дзецям.

Неабходныя прадукты:

• пекінская (кітайская) капуста - 1/4 відэлец;
• кансерваваная кукуруза - 2/3 банкі;
• соус сирача;
• Зялёная цыбуля;
• раслінны алей;
• буйны апельсін.

Пекінскую капусту адвольна наразаюць або ірвуць рукамі. Апельсін чысцяць ад лупіны і пленочек, рэжуць буйнымі кавалачкамі. Зялёны лук здрабняюць. Усё змешваюць ў салатніцу і апырскваюць соусам сирача або соевым, дадаюць гарчычнае алей. Солі класці не варта, паколькі яе дастаткова ўтрымліваецца ў соусе.

Салата з пекинкой капустай і фенхелем

Гэты салата спадабаецца тым, хто кахае змешваць густы. Чвэрць відэлец пекінскай капусты рэжуць тонкімі палоскамі. Невялікі пучок фенхеля здрабняюць. Лук-репку рэжуць паўколамі і абсмажваюць на алеі. Усе інгрэдыенты змешваюць, злёгку падсольваюць і паліваюць раслінным алеем.