Тыя, хто мясу аддае перавагу морапрадукты, робяць правільны выбар. Бо калорый у іх утрымліваецца менш, чым у ялавічыне і свініне, практычна адсутнічае тлушч, а вось па колькасці бялку яны не саступаюць курыныя грудкі. Спецыяльна для аматараў дарункаў мора сёння мы раскажам, як прыгатаваць класічны салата з кальмара. Ён даволі папулярны ў Расеі, вельмі смачны і будзе не толькі выдатным дадаткам да абеду ці вячэры, але і выдатнай закускай на святочны стол. Мы прапануем вам і самы традыцыйны рэцэпт, і варыянты таго, як яго можна разнастаіць.
Рыхтуем класічны салата з кальмара
Каб ваша страва атрымалася сапраўды смачным, морапрадукты трэба правільна адварыць. Спачатку пачысціце кальмары - зніміце з іх плёнку (гэта лёгка можна зрабіць, калі апарыць тушкі кіпенем), выдаліце празрыстыя хітынавую костачкі, адрэжце "крылцы" -плавники. Закіпяціце ваду са спецыямі - соллю і лаўровым лістом, а цяпер па адной апускайце тушкі, пры гэтым варыць іх не трэба, дастаткова проста патрымаць у кіпені 10 секунд - проста палічыце да 10. Выміце, пачакайце, пакуль вада зноў закіпіць, і пакладзеце наступны кальмар . Толькі ў гэтым выпадку морапрадукты атрымаецца мяккім і сакавітым. Не звяртайце увагі на рэкамендацыі, дзе гаворыцца, што варыць тушкі трэба ад 3 да 10 хвілін - так яны атрымаюцца жорсткімі, гумовымі на густ. Пасля таго як галоўны інгрэдыент гатовы, вы можаце пачаць рабіць класічны салата з кальмара. Для яго вам спатрэбяцца:
- 300 гр. морапрадуктаў;
- 4 звараных укрутую яйкі ;
- Рэпчаты цыбуліна сярэдняга памеру;
- маянэз для запраўкі салаты.
Тушкі кальмара спачатку трэба адварыць, скарыстайцеся спосабам, прыведзеных вышэй. Нарэжце мякаць лустачкамі, яйкі кубікамі, а лук тонкімі колцамі. Перад тым, як класці ў салата, гародніна можна апарыць кіпенем - так з яго выйдзе горыч. Пасля гэтага змяшайце інгрэдыенты ў місцы, запраўце маянэзам, альбо яго больш нізкакаларыйным субратам - смятанай, пасоліце і ад душы пасыпце чорным перцам. Класічны салата з кальмара гатовы. Ён асабліва будзе смачны, калі вы дасце яму пастаяць хаця б паўгадзіны. Гэта выдатнае бялковае страва ўдала дапоўніць ваш абед ці вячэру, а на святочным стале будзе карыстацца заслужанай папулярнасцю.
Салата з кальмарамі: рэцэпт класічны як база для эксперыментаў
Вядома, ніхто ніколі не праводзіў даследаванні аб тым, страва з якімі менавіта інгрэдыентамі лічыцца традыцыйным у нашым выпадку. Таму на дадзеную тэму можна і паэксперыментаваць. Да прыкладу, у салату можна дадаць кансерваваны зялёны гарошак або свежыя гародніна, кітайскую капусту, памідор ці балгарскі перац. А можна зрабіць і зусім царскі варыянт - пакласці ў міску з кальмарамі і яйкамі 50 г чырвонай ікры. А соус можна разбавіць таматавай пастай - на 2 часткі маянэзу вазьміце 1 частка канцэнтрату, таксама будзе смачна, калі да запраўкі вы дадасце марынаваны агурочак. Як бачыце, салата з кальмаров класічны можа быць вельмі розным, выбірайце дадатковыя складнікі, якія больш за ўсё падабаюцца вам.