Імбірны эль

Існуе 2 варыянты напою - сухі і залацісты імбірны эль. Больш распаўсюджаны сухі, так як залацісты мае занадта моцны водар. У склад напою ўваходзіць газаваная вада, імбір, цукар, часам дрожджы і лімон. У прамысловых умовах вытворцы дадаюць у эль араматызатары мёду, маліны, ананаса, трысняговага цукру, мяты, журавін і лайма. Імбірны эль выпускаюць на аснове кукурузнага сіропу і фруктозы для зніжэння выдаткаў.

Эль, акрамя таго, што валодае асвяжальным якасцямі, вельмі карысны для здароўя. Яго ўжываюць пры страўнікавых засмучэннях і прастудных захворваннях. Напой выдатна дапамагае пры кашлю і болях у горле. Шырока выкарыстоўваюць эль ў безалкагольных напоях, ён з'яўляецца выдатнай заменай
шампанскаму і піва. Кактэйль, у які ўваходзіць Швэпса, імбірны эль і ліманад, па вонкавым выглядзе нічым не адрозніваецца ад традыцыйнага шампанскага. Гэты танізавальны напой добра спалучаецца з віном і півам.

Імбірны эль можна цалкам прыгатаваць у хатніх умовах, гэта не адбярэ шмат сіл і часу. Для таго, каб прыгатаваць яго спатрэбіцца невялікі
кавалачак кораня імбіра (памерам з запалкавую скрынку), 3 цытрыны, 100 гр
цукровага пяску, 3 л сильногазированной вады, лісцікі свежай мяты.

Корань імбіра шаруюць на буйнай тарцы, а затым засынаюць цукрам. З двух цытрын здымаюць цэдру і кладуць да імбіра. У сумесь дадаюць сок, выціснуты з 3-х цытрын, газаваную ваду і даюць настаяцца прыкладна 10 хвілін. Калі напой атрымаўся занадта салодкім, дадаюць цытрынавы сок, калі кіслым, то цукар. Імбірны эль разліваюць па шкляных куфлях і ўпрыгожваюць лісцікамі свежай мяты. У келіх можна пакласці кубікі замарожанага лёду або фруктовага соку.

Эль можна прыгатаваць і па больш складанага рэцэпце. Для гэтага неабходна здрабніць корань імбіра ў кухонным камбайне або ў ступцы да стану пасты, а затым дадаць 2 шклянкі халоднай вады. Для надання пікантнасці часам у сумесь кладуць некалькі гарошын чорнага перцу. Сумесь кіпяцяць на працягу 5-6 хвілін, затым працаджваюць і даліваюць яшчэ 2 шклянкі вады. Пасля таго, як вада закіпіць, у яе кладуць цукар або яго заменнікі. Напой астуджаюць, змешваюць да спадобы з цытрынавым сокам, дадаюць газаваную ваду і кубікі лёду. Падаюць эль, як і іншыя напоі безалкагольныя, астуджаным.

Гаючыя ўласцівасці імбіра чалавецтву вядомыя са старажытных часоў. Вострыя прыправы выкарыстоўвалі для правядзення рэлігійных абрадаў, ўзмацнення мужчынскай патэнцыі і лячэння мноства хвароб, паляпшэння густу ежы. Каштоўнасць імбіра была настолькі высокая, што за фунт парашка можна было купіць цэлую авечку. Месцы росту імбіра захоўваліся ў строгім сакрэце, ўжывалі яго толькі ў сырам выглядзе. Паступова корань расліны сталі дадаваць у стравы ў працэсе падрыхтоўкі. Так, напрыклад, з'явіліся знакамітыя грэчаскія аладкі з імбірам.

Дадавалі корань і ў піва, спачатку парашком пасыпалі піва ў гуртку. У большасці ангельскіх пабаў стаялі спецыяльныя ёмістасці з парашком, каб наведвальнікі маглі самі дадаваць вострыя прыправы ў піва.

Першапачаткова імбірны эль быў досыць моцным алкагольным напоем, а цяпер - гэта танізавальны безалкагольны напой на аснове экстракта імбіра. Па гусце эль нагадвае тонік або знакаміты савецкі ліманад «Бураціна». Высокае ўтрыманне ў напоі вітаміна З толькі дадае яму папулярнасці.

Многія невялікія бровары выпускаюць алкагольны эль, які бывае цёмным і светлым. Напой вырабляецца на аснове піўнога канцэнтрату і мае крэпасць піва. У цёмны эль, акрамя хмеля і экстракта імбіра, дадаюць таксама сумесь рэзкай травы. У такім напоі змяшчаецца нямала вітамінаў і мікраэлементаў, што спрыяе павышэнню імунітэту.