Ежа і напоіРэцэпты

Рыхтуем па-італьянску: рэцэпт "Пепперони" - піцы, якая нагадвае Італію

Італьянская кухня вельмі вядомая за межамі краіны і рэгіёну: хто не ведае аб знакамітых пастах, піца і дэсертах, якія шырока прапаноўваюцца ў розных кавярнях і рэстаранах нават у самым невялікім горадзе. Большую частку смачных страў можна прыгатаваць дома, і хоць часцяком яны патрабуюць асаблівых інгрэдыентаў, якія ў нас пакуль рэдкасць (да прыкладу, спецыяльную вяндліну для падліўкі "Болоньезе" або сыр "Маскапоне" для дэсерту "Цірамісу"), але іх з поспехам можна замяніць на падобныя.

Рэцэпт "Пепперони" (піцы з дзіўным густам), ужо зыходзячы з назвы, мяркуе наяўнасць спецыяльнага віду каўбасак пепперони з сакавітым, вэнджаным, ледзь саланаватай густам. Але іх з поспехам можна замяніць на звычайную салямі. Гэта страва - адно з самых папулярных і любімых як на радзіме, у Італіі, так і па ўсім свеце. Тонкае цеста, кружочкі духмянай каўбасы, аліўкі, вялікая колькасць сыру і духмяныя травы нікога не пакідаюць абыякавым. А гэта вызначана прыйдзецца па густу ўсім членам вашай сям'і.

Рэцэпт "Пепперони" - піцы з вытанчаным густам - вы знойдзеце далей у нашай артыкуле. Але памятайце, што гэта страва, як і любое падобнае, мае вельмі высокую энергетычную каштоўнасць - 254 ккал на 100 грамаў прадукту (а бо сярэдняя піца важыць прыкладна паўкіло) і значная колькасць халестэрыну - да 9.9 г на 100 г, таму ўсім тым, хто выконвае дыету альбо сочыць за каларыйнасцю свайго рацыёну, лепш песціць сябе парай кавалачкаў духмянай выпечкі толькі час ад часу.

Падрабязны рэцэпт піцы "Пепперони": рыхтуем цеста

Каб аснова атрымалася тонкай і хрумсткай, лепш за ўсё не спадзявацца на крамны варыянт тэсту, а зрабіць яго самастойна. Для гэтага вам спатрэбяцца:

- 1 шклянка просеянной пшанічнай мукі;

- 2 ч.л сухіх дрожджаў;

- 5 ст. л. аліўкавага небудзь расліннага алею;

- трохі воды.

Дрожджы растварыць у вадзе, затым выліць у просеянную муку. Добра размяшаць, уліць ўся колькасць алею і дадаць неабходную колькасць вады, каб у выніку цеста атрымалася як на пяльмені - бліскучае і эластычнае. Старанна вымесіць, а затым змясціць у цёплае месца на 20-30 хвілін - за гэты час яно павінна падысці. Гатовае цеста трэба раскачаць качалкай ў тонкі пласт, пакласці на бляху для запякання, папярэдне змазаную алеем альбо пракладзены пекарской (пергаментнай) паперай, і выкласці каўбаскі, аліўкі і сыр.

Рэцэпт "Пепперони" (піцы з смачнай начыннем)

Традыцыйна для гэтага віду выпечкі вам спатрэбяцца:

- 200 г каўбасак пепперони або салямі;
- 200 г цвёрдага цёртага сыру;
- 25-30 штук алівак (чорнага колеру) без костачак;
- для падліўкі - па 2-3 ст. л. маянэзу, кетчупа і соевага соўсу;
- травы для прысыпкі - "прованского травы", орегано, і г.д

Каўбасу і алівы нарэзаць кружочкамі, сыр нацерці на буйнай тарцы. Падрыхтаваную аснову для піцы вышмараваць соусам з маянэзу, кетчупа і соевага соўсу, выкласці салямі і алівы, а затым зверху вельмі тоўсты пласт сыру, прысыпаць духмянымі травамі - вось і гатова "Пепперони". Піца выпякаецца на працягу 10-15 хвілін у духоўцы, разагрэтай да 200-220 градусаў. Савет: калі вы любіце вастрэй, дадайце ў рэцэпт трохі свежага чырвонага пякучага перцу. Італьянскія кухары наогул часам замяняюць ім каўбасу. Так ці інакш, паспрабаваўшы страва адзін раз, вы будзеце часта рыхтаваць яго для вашай сям'і, а рэцэпт "Пепперони" - піцы, якая нагадвае Італію, не патрабуе нейкіх асаблівых інгрэдыентаў, акрамя каўбасак пепперони, якія цалкам можна замяніць салямі.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.