Як замарозіць спаржавай фасолі, каб захаваць карысць?

Спаржавая фасоля параўнальна нядаўна заваявала ўвагу людзей. Раней стравы на аснове гэтага прадукту лічыліся рэдкасцю і не карысталіся попытам. Але дыетолагі даказалі, што спаржавая фасоля карысная, бо валодае вялікай колькасцю вітамінаў, мікраэлементаў, а таксама багатая абалонінай. Рыхтаваць яе нескладана, але тэрмін захоўвання невялікі, таму гаспадыням будзе цікава даведацца, як замарозіць спаржавай фасолі.

Спаржавая фасоля шырока выкарыстоўваецца ў дыетычным меню, яна нізкакаларыйная і лёгка засвойваецца арганізмам. Ўраджай збіраецца ў летні час, таму пра тое, каб узімку песціць сябе і сваю сям'ю карыснымі стравамі, неабходна паклапаціцца загадзя.

Замарозка сырой спаржавай фасолі

Каб зрабіць запас прадукту на восеньскі і зімовы перыяд, можна замарозіць яго ў сырам выглядзе. Гэта працэдура даволі простая. Спаржавай фасолі трэба пакласці ў ваду, у якую папярэдне дададзена невялікая колькасць соды, і пакінуць у ёмістасці на 10 хвілін, а затым спаласнуць у чыстай вадзе, пажадана ў праточнай. Высыхаць фасолю павінна на баваўняным ручнік.

Верхні і ніжні канцы струка трэба зрэзаць. Гэта зручна зрабіць вострым нажом або кухоннымі нажніцамі. Папярэдне варта падрыхтаваць пакеты для замарожвання, яны павінны быць сухія. Пасля таго як у іх будзе выкладзены прадукт, пакеты трэба завязаць і скласці ў халадзільнік. Праз некаторы час можна перамясціць іх у маразілку.

Гаспадыня не мусіць забываць пра тое, што спаржавая фасоля павінна быць цалкам сухі, інакш крышталікі лёду не лепшым чынам адаб'юцца на якасці прадукту.

Як замарозіць вараны прадукт?

Задумваючыся пра тое, як замарозіць спаржавай фасолі ў вараным выглядзе, неабходна выконваць асноўныя правілы. Адварваць прадукт трэба толькі ў салёнай вадзе, а затым - адкінуць у друшляк. Калі лішняя вадкасць сцячэ, спаржавай фасолі варта пакласці ў тару і накрыць вечкам. Важна сачыць за тым, каб у гэты час не было кантактаў з прадметамі, якія спрыяюць акісленню.

Калі прадукт астыне, неабходна раскласці яго па пакетах і пакласці ў маразільнік. Лепш падзяліць фасолю на порцыі, тады яе зручней будзе размарожваць.

сакрэты замаразкі

Многія гаспадыні хочуць рыхтаваць восенню і зімой спаржавай фасолі. Як правільна замарозіць яе, каб захаваць усе вітаміны? Каб прадукт не страціў свае ўласцівасці, марозіць яго трэба па ўсіх правілах. Спаржа прызнана выдатным крыніцай карысных кампанентаў, якія неабходныя арганізму ў халодны перыяд. Але дастаць свежую стручковую фасолю ў гэты час немагчыма, таму аб запасах варта паклапаціцца загадзя.

Каб фасоль не была жорсткай, неабходна ведаць не толькі пра тое, як замарозіць спаржавай фасолі, але і калі і як яе збіраць. Яна павінна быць трохі недаспелы, але такі, каб пазногцем можна было праткнуць ўвесь струк. У гэты перыяд збожжа малочныя, а лупіна мяккая навобмацак. Калі прапусціць гэты час і замарозіць пераспеў спаржавай фасолі, то яна будзе жорсткая і непрыемная на густ.

асноўныя тонкасці

Замарозіць можна практычна любы прадукт, і спаржавая фасоля не выключэнне. Але рабіць гэта трэба, выконваючы вызначаныя патрабаванні, інакш потым прыйдзецца выкідаць вялікая колькасць сапсаванага прадукту. Добра, калі маразільная камера вялікая і мае функцыю хуткай замаразкі. Тады замарозка спаржавай фасолі на зіму пройдзе без складанасцяў. Прадукт будзе больш якасны, і захаваюцца не толькі вітаміны, але смак і колер.

Пасля таго як фасолю сабрана, неабходна выдаліць пладаножкі і прамыць прадукт пад праточнай вадой. Зрабіць гэта варта некалькі разоў і вельмі старанна.

Памытая фасолю павінна вельмі добра высахнуць. Яе можна раскласці на тканіны або марлі. Дрэнна прасушаны прадукт пасля замаразкі стане адным суцэльным кавалкам лёду.

Калі струкі вельмі доўгія, іх можна нарэзаць на кавалачкі патрэбнай даўжыні. Для агародніннага рагу варта зрабіць нарыхтоўкі па 3 сантыметры. Тады не трэба будзе марнаваць шмат часу на падрыхтоўку стравы і ў маразілцы пакет не зойме шмат месца. Ўпакоўваючы фасолю, неабходна сачыць за тым, каб у ёмістасцях не заставаўся паветра і яны былі шчыльна завязаныя. Чым хутчэй пройдзе нарыхтоўка прадукту, чым больш у ім захаваецца карысных элементаў і вітамінаў.

агароднінныя сумесі

Абдумваючы, як замарозіць спаржавай фасолі, можна нарыхтаваць сумесь з гародніны. Тады зімой рыхтаваць будзе прасцей. Для гэтага неабходна прадумаць, якія стравы будуць рыхтавацца, і сфармаваць склад сумесі.

Гародніна неабходна адварыць у салёнай вадзе або ў прэснай, нарэзаць кавалачкамі патрэбных памераў і змяшаць. Перад упакоўкай у поліэтыленавыя пакеты прадукты павінны добра просохнуть, каб не ўтвараўся лёд.

Для гаспадыні, у якой у вялікай колькасці маецца фасолю спаржавая, замарозка - лепшы спосаб яе захоўвання. Рэцэптаў прыгатавання страў з гэтага прадукта існуе велізарнае мноства, і кожнае з іх будзе смачным і карысным.