Посныя стравы з грыбамі, баклажанамі і іншай гароднінай

Падчас посту вельмі хочацца разнастаіць сваё меню смачнымі і карыснымі стравамі. За доўгі час існавання посная кухня сабрала вялікую колькасць карысных рэцэптаў. Сёння разгледзім некаторыя з іх. Посныя стравы з баклажанаў і грыбоў выдатна падыходзяць да любога стала. Кулінарныя рэцэпты вельмі простыя, не патрабуюць вялікіх выдаткаў і самае галоўнае - вельмі карысныя і пажыўныя.

На сённяшні дзень, попыт на баклажаны вельмі вялікі. Гэты гародніна даўно стаў верным "сябрам" кухары і лютым "ворагам" шматлікіх хвароб. Посныя стравы з баклажанаў пакахаліся шматлікім і выкарыстоўваюцца не толькі ў час посту. Падзелімся з вамі некалькімі цікавымі рэцэптамі.

Баклажаны па-карэйску

інгрэдыенты:

1. Баклажаны - 2 кг.
2. Балгарскі перац - 500 г.
3. Лук - 3 шт.
4. Морква - 3 шт.
5. Часнок - 1 шт.
6. Пятрушка - 1 пучок
7. Заправа для карэйскай морквы
8. Сланечнікавы алей - 100 мл.
9. Цукровы пясок - 5-6 ст. л.
10. Соль - 2 ч. Л.
11. Воцат - 150 мл.

Баклажаны вымоем і апусцім іх у кіпячую падсоленую ваду, варым 10 хвілін, пасля чаго астуджаюць, здымаем скурку і наразаем на квадрацікі. Балгарскі перац вымоем і ачысьцім ад насення. Нарэжам яго тонкай соломкой. Моркву шаруе на буйную тарку. Лук неабходна насекчы кольцамі, а часнык прапусцім праз мясасечку. Усе інгрэдыенты змешваем ў адной вялікай місцы, пасыпаючы прыправай, цукрам і соллю. Пасля гэтага Выліваем воцат і раслінны алей, добранька змешваем і пакідаем у прахалодным месцы на адны суткі.

Грыбы і посныя стравы з грыбамі

Грыбы - гэта «каштоўны» прадукт, багаты бялкамі, тлушчамі і вугляводамі. Яны ўтрымліваюць у сабе карысныя мікраэлементы жалеза, калія, цынку і інш. Посныя стравы з грыбамі выдатна насычаюць арганізм і разнастаяць ваш стол у перыяд посту. Для падрыхтоўкі можна выкарыстоўваць як свежыя грыбы, так і сушаныя, замарожаныя або марынаваныя. Круглы год у супермаркетах прадаюцца свежыя шампіньёны і дрэўнавушка. Яны выдатна заменяць грыбы, якіх не знайсці зімой.

Посныя стравы з грыбамі вельмі разнастайныя. Гэта мноства халодных закусак, соусаў, салат і, вядома ж, першых і другіх страў. Мы падабралі для вас некалькі карысных рэцэптаў.

Першыя посныя стравы з грыбамі

Бульбяны суп з грыбамі. інгрэдыенты:

1. Лук - 1 шт.
2. Бульба - 500 г.
3. Морква - 1 шт.
4. Сушаныя грыбы - 50 г.
5. Сланечнікавы алей - 4 ст. л.

Папярэдне замочым грыбы на 3 гадзіны. У той жа вадзе іх і адварваем. Атрыманы адвар ня выліваць, ён яшчэ нам спатрэбіцца. Грыбы промоем і дробна нарэжам. Разогреем ў патэльні раслінны алей. На дробным агні абсмажваем грыбы, трохі запраўлена соллю. Адварыце бульбу, яе прыйдзецца растаўчы. Працадзіць ваду, у якой варылі грыбы, і зальём да пюрэ, змяшаем. Дадамо прапражаныя грыбы, нарэзаны лук і перац па гусце. У канцы можна пасыпаць пятрушкай або кропам.

Солянка з грыбамі. спатрэбіцца:

1. Капуста (квашаная) - 500 г.
2. Морква - 1 шт.
3. Пакута - 1 ст. л.
4. Белыя марынаваныя грыбы - 150 г.
5. Белыя сушаныя грыбы - 50 г.
6. Пятрушка (толькі корань) - 2 шт.

Падрыхтуем сушаныя і марынаваныя баравікі і нарэжам іх невялікімі лустачкамі. Дробна нашинкуем капусту і корань пятрушкі. Змесцім ўсе інгрэдыенты ў рондаль, зальем вадой і на працягу 30 хвілін тушым на сярэднім агні. Дадамо 1 арт. л. мукі, солі і молатага перцу па гусце. Солянка гатовая!

Другія стравы з грыбамі

Абед кожнага чалавека павінен быць паўнавартасным, г.зн. складацца з першага і другога. У нашым жыцці ад харчавання залежыць многае. Ідэальны штодзённы рацыён харчавання ўключае ў сябе 11% бялковай ежы, 30% тлушчаў і 59% вугляводаў. Выконваючы правілы прыёму ежы, вы забяспечыце свайму арганізму нармальную працу стрававання.

Другія стравы з грыбамі выдатна ўпішуцца ў ваш рацыён. Разгледзім некалькі кулінарных рэцэптаў.

Плоў з сухіх грыбоў

1. Капялюшыкі сухіх белых грыбоў - 20 шт.
2. Рыс - 200 г.
3. Раслінны алей - 5 ст. л.
4. Лук рэпчаты - 5 шт.
5. Моркву - 3 шт.
6. Таматная паста - 5 арт. л.

Замочым капялюшыкі белых грыбоў на 3 гадзіны і ў гэтай жа вадзе іх адварваем. Наразаем тонкай соломкой і абсмажваем на алеі прыкладна 5 мін. Дадамо ў патэльню нашаткаваны лук, моркву, таматавы соус і заліваем процеженный грыбны булён. Старанна промоем рыс і усыпаць яго да гародніны з грыбамі. Шчыльна зачыніўшы вечкам, на дробным агні тушым да гатовасці. Плоў гатовы, смачна есці!