Печыва "грыбочкі". Печыва хатняе "грыбочкі": рэцэпт з фота

Печыва «грыбочкі» - гэта дэсерт, які знаёмы нам з дзяцінства. Але, каб прыгатаваць яго, варта абавязкова набыць спецыяльныя формачкі. У часы СССР яны былі практычна ў кожным доме. Хоць і цяпер такі інвентар можна знайсці ў гаспадарчых крамах.

Смачнае печыва «грыбочкі»: рэцэпт з фота гатовага дэсерту

Рыхтаваць такі дэсерт можна рознымі спосабамі і пры дапамозе розных формаў. Сёння мы прадставім вам некалькі варыянтаў. Для аднаго з іх патрабуецца падрыхтаваць двухстворкавых форму з «грыбочкі». Начыняць такі дэсерт не варта, бо як ён рыхтуецца ў цэласным выглядзе, а атрымліваецца вельмі смачным і далікатным.

Такім чынам, каб замясіць цеста для печыва «грыбочкі», неабходна набыць:

• маргарын добры (прызначаны для выпечкі дэсерту) - каля 250 г;
• яйкі сярэднія вясковыя - 3 шт .;
• воцат яблычны і сталовая сода - па дэсертнай лыжцы;
• цукар-пясок дробны - каля 1,5 шклянак;
• мука светлая высокага гатунку - ад 800 г (дадаваць да атрымання эластычнага тэсту);
• раслінны дэзадараванага алей - ўжываць для змазвання формы.

Падрыхтоўка пясочнай асновы

Перш чым зрабіць суцэльнае печыва «грыбочкі» у формачкі, варта добранька замяшаць пясочнае цеста. Для гэтага патрабуецца ўзбіць курыныя яйкі блендером, а затым усыпаць да іх цукар-пясок і дачакацца яго поўнага растварэння. Тым часам неабходна выкласці кулінарны тлушч ў міску і падпаліць яго на слабым агні. Пасля гэтага яго патрабуецца трохі астудзіць.

Пасля таго як цукар-пясок растане, да салодкай яечнай масе варта уліць маргарын, пагасіць да іх соду, а затым усыпаць светлую муку. Пшанічны інгрэдыент патрабуецца дадаваць да таго часу, пакуль вы не атрымаеце аднастайную мяккую і эластычную аснову, не прыліпае да пальцаў.

Працэс фарміравання вырабаў і іх выпечка

Печыва «грыбочкі» не патрабуюць доўгага фарміравання. Бо яны і так змяшчаюцца ў рэльефныя формачкі. Дарэчы, іх варта старанна распаліць на агні, папярэдне вышмараваўшы дэзадараванага алеем. Пасля гэтага неабходна адшчыкнуць кавалачак цеста, скруціць яго ў авал і выкласці ў «грибочек». Запоўніўшы ўсе выемкі, форму патрабуецца стуліць, і рыхтаваць вырабы на слабым агні да тых часоў, пакуль яны не подрумянятся.

завяршальны этап

Пасля таго як печыва «грыбочкі» добра пропечется і прыме ўстойлівую форму, яго варта выняць з выманняў шляхам моцнага ўстрэсвання посуду над дошкай або талеркай. Даўшы вырабам трохі астыць, іх можна смела паднесці да стала разам з гарбатай.

Выпякаем падвойныя «грыбочкі» (печыва) у форме

Калі хто-небудзь памятае, то прадстаўленае ласунак можна рабіць не толькі ў цэласным выглядзе, але і ў палавіністыя. Аднак для гэтага спатрэбіцца іншая форма. Выглядае яна наступным чынам: посуд мае дзве створкі, у адной з якіх выемкі ў выглядзе грыбочкі, а ў іншай выпукласці, якія робяць у вырабе паражніну, куды можна змясціць начынне. Дарэчы, пры дапамозе падобнай формачкі вельмі часта робяць печыва «Арэшкі».

Такім чынам, каб зрабіць прадстаўленае ласунак, нам спатрэбіцца:

• алей натуральнае сметанковае - каля 200 г;
• яйкі сярэднія вясковыя - 2 шт .;
• сталовая сода (гасіць не патрабуецца) - ½ маленькай лыжкі;
• соль дробная - ½ дэсертнай лыжкі;
• цукар-пясок дробны - поўную шклянку;
• мука светлая высокага гатунку - ад 800 г (дадаваць да атрымання эластычнага тэсту);
• раслінны дэзадараванага алей - ўжываць для змазвання формы.

Падрыхтоўка пясочнай асновы

Печыва «грыбочкі» палавіністыя робяцца практычна гэтак жа, як і цэласныя. Для гэтага неабходна расцерці курыныя яйкі з дробным цукровым пяском, а затым усыпаць да іх соль, уліць растопленае сметанковае масла (папярэдне астуджанае) і дадаць высокагатунковага муку. Дадзены кампанент патрабуецца браць у такой колькасці, каб ваша пясочнае цеста атрымалася мяккай, эластычным і добра отлипающим ад рук.

Выпечка ў форме

Выпякаць палавіністыя «грыбочкі» (печыва), рэцэпт якіх мы разглядаем, вельмі лёгка. Для гэтага формачкі патрабуецца добранька разагрэць, а затым вышмараваць іх дэзадараванага алеем. Далей варта ўзяць кавалачак замешанай асновы, скруціць з яе авальную форму і выкласці у выманне. Шчыльна прычыніўшы створкі, вырабы неабходна выпякаць на слабым агні да тых часоў, пакуль яны не покраснеют.

Пасля таго як «грыбочкі» будуць выпякчы, іх неабходна выняць і цалкам астудзіць.

Начыняюць дэсерт Варенко

Ўжываць «грыбочкі» (печыва), рэцэпт якіх прадугледжвае выкарыстанне формачак, падобных на арэшкі, можна ў палавіністай выглядзе. Аднак іх лепш начыніць вараным згушчаным малаком. Такім чынам, салодкім вырабам патрабуецца напоўніць ўсю паражніну печыва, а затым зляпіць палоўкі паміж сабой. У выніку вы павінны атрымаць цэласны «грибочек» з салодкай начынкай. Падаваць іх да стала пажадана разам з гарачым і моцнай гарбатай.

Робім хатняе ласунак ў духоўцы

Калі ў вас няма формачак для падрыхтоўкі «грыбочкі» на кухоннай пліце, то выпякчы іх можна і ў духавай шафе. Аднак для фарміравання такога печыва вам спатрэбіцца звычайная пластыкавая бутэлька.

Так, якія інгрэдыенты неабходныя, каб зрабіць печыва «грыбочкі»? Рэцэпт з фота дадзенага стравы патрабуе прымянення такіх прадуктаў, як:

• алей натуральнае сметанковае - прыкладна 250 г;
• цукар-пясок некрупный - поўную шклянку;
• яйкі сярэднія вясковыя - 2 шт .;
• парашок какава - невялікая лыжка;
• мука Просеять высокагатунковага - 4 шклянкі;
• сода сталовая - няпоўная лыжка дэсертная.

Замешваюць эластычнае цеста

Для выпечкі печыва «грыбочкі» у духавай шафе варта замяшаць пясочнае цеста. Для гэтага патрабуецца размягчыць алей (сметанковае) пры пакаёвай тэмпературы, а затым узбіць яго разам з цукрам-пяском і вясковым яйкам пры дапамозе міксера. Далей у асобную міску неабходна просеять пшанічную высокагатунковага муку разам са сталовай содай. Пасля гэтага сыпкіх масу неабходна паступова ўсыпаць у алеістую сумесь і старанна ўсё змяшаць. У выніку вы павінны атрымаць эластычнае і даволі мяккае цеста, не прыліпае да пальцаў.

Працэс фарміравання "грыбочкі"

Як гаварылася вышэй, для фарміравання такіх вырабаў нам спатрэбіцца пластыкавая бутэлька без вечка. Пра тое, як яе ўжываць, мы раскажам ніжэй.

Такім чынам, з замешанай асновы варта сфармаваць невялікія шарыкі дыяметрам 4 сантыметры. Пасля гэтага іх патрабуецца выкласці на паверхню, засыпаную светлай мукой. Таксама неабходна ўсыпаць какава ў глыбокую місачку. Далей варта ўзяць пластыкавую бутэльку добра абмакнуць яе рыльца ў карычневы парашок. Цяпер, узяўшы порцыю тэсту, яго патрабуецца ўціснуць у ёмістасць і акуратна пракруціць, затым выняць. У вас павінен ўтварыцца прыгожы «грибочек». Аналагічным чынам варта зрабіць і ўсё астатняе печыва.

Працэс выпечкі ў духоўцы

Пасля падрыхтоўкі ўсіх вырабаў іх варта выкласці на бляху з пекарской паперай, а затым адправіць у разагрэтую духоўку. Выпякаць дэсерт рэкамендуецца пры тэмпературы 185 градусаў каля 20-26 хвілін.

Падаем да стала смачнае хатняе ласунак

Пасля таго як усе «грыбочкі» будуць выпякчы, іх неабходна зняць з ліста і размясціць на талерцы. Пры жаданні капялюшыкі вырабаў можна акунуць у самастойна прыгатаваную шакаладную глазуру, а ножкі - абсыпаць пудрай з цукру. Падаваць да стала такі ласунак варта ў остывшем стане разам з несалодкім, але гарачай гарбатай ці ж дужай кавай.