Рэцэпт. Купаты па - грузінску

Купатся называюцца сардэлькі, прыгатаваныя з тоўстай свініны з даданнем сала, спецый і цыбулі. Сёння гэтая страва можна купіць практычна ў кожным супермаркеце. Аднак хатнія каўбаскі атрымліваюцца нашмат смачней і больш пяшчотна. Галоўнае - ведаць рэцэпт. Купаты ў класічным варыянце маюць на ўвазе выкарыстанне ў якасці прыправы гваздзікі, кмена, зеляніны кінзы, хмель-сунелі і молатага чорнага перцу. У гэтым артыкуле я распавяду пра тое, як правільна і смачна прыгатаваць мясныя каўбаскі.

Карысныя парады

Мяса для каўбасак лепш за ўсё выбіраць тлустае. Гатовым фаршам начыняюць свіныя кішкі. Аднак іх неабходна добранька вымыць і апрацаваць. Замарожаныя кішкі трэба замачыць на некаторы час у вадзе, а потым старанна прамыць некалькі разоў. Затым іх варта вывярнуць, пасля чаго яшчэ раз прарабіць дадзеную працэдуру. Пасля прамывання кішкі рэкамендуецца на два - Тры гадзіны замачыць у цёплай вадзіцы з даданнем воцату. Затым каўбаскі можна пачынаць рыхтаваць так, як абвяшчае рэцэпт. Купаты, як правіла, падаюцца да стала з лаваша, а таксама салатай або нарэзкай з гародніны. Страву выдатна спалучаецца з любым вострым соусам. Каб падчас смажання каўбаскі на распаўзліся, іх варта папярэдне апусціць на тры хвіліны ў гарачую ваду.

Купаты. хатнія рэцэпты

Каўбаскі ў шынках

Інгрэдыенты: адзін сярэдні шынок, два памідоры, чатыры каўбаскі, два балгарскіх перцу, адна цыбуліны, 100 г сыру і соль.

рэцэпт

Вычышчаны шынок разрэжце ўздоўж, а затым напалову. Выдаліце сярэдзінку і пасоліце. У цэнтр пакладзеце каўбаску. Таматы нарэжце кружочкамі, перац і цыбулька - колцамі. Зверху на купаты выкладзеце кавалачкі гародніны. Начыненыя шынкі прысыпце сырам. Лепш за ўсё гэтую закуску запякаць на аэрогриле. Час падрыхтоўкі - 40 хвілін.

Рэцэпт. Купаты па-грузінску

Інгрэдыенты: кілаграм мяса, 10 г віннага воцату, кішкі, дзве цыбуліны, некалькі зубочков часныку, карыца, мушкатовы арэх, гваздзік, хмель-сунелі, соль.

рэцэпт

Праз мясарубку пракруціць часнык, свініну і лук. У фарш дадайце соль, воцат, прыемнасці і добранька ўсё змяшайце. Апрацаваныя кішкі, набытыя ў краме, замочыце на некалькі гадзін. Пасля гэтага обмойте іх і з аднаго боку завяжыце вузельчык. Начыніце кішкі фаршам. Калі ў вас атрымаецца колбаска даўжынёй каля 20 сантыметраў, замацуеце канец абалонкі. Такім жа чынам прыгатуйце астатнія купаты. Сырым каўбаскі надайце форму падковы і абсмажце з двух бакоў.

Рэцэпт. Купаты ў таматным соўсе з гароднінай

Інгрэдыенты: восем каўбасак, алей, чатыры морквы, часнык, цыбуліна, 400 г кансерваваных памідораў, свежая пятрушка, 200 мл фруктовага сідру (сухога), 100 мл булёна.

падрыхтоўка

Рэцэпт «купатся ў таматным соўсе з гароднінай» зусім просты. У патэльні з тоўстым дном абсмажце каўбаскі. Пасля гэтага перакладзеце іх на сурвэтку, каб прыбраць лішні тлушч. Лук і зубочки часныку здрабніце. Моркву нарэжце кружочкамі. Гародніна перакладзеце ў патэльню і тушыце хвілін дзесяць. Затым можна дадаць сідр, таматы і булён. Сумесь трэба давесці да кіпення. Пасля гэтага можна назад перакласці каўбаскі і працягваць тушыць. У канцы дадайце молаты перац і сечаную зеляніну. Пасля падрыхтоўкі дайце стравы пастаяць яшчэ некалькі хвілін.