Мяса ў мікрахвалеўцы - рыхтуем ростбіф

Цяпер ужо цяжка ўявіць жыццё сучаснага чалавека без мікрахвалевай печы. Яна настолькі зручная і функцыянальная, што значна пацясніла пліты ў здольнасці хутка рыхтаваць і разаграваць прадукты харчавання.

Упершыню мікрахвалевая печ з'явілася яшчэ ў саракавых гадах мінулага стагоддзя ў ЗША. Яе вынайшаў інжынер Спенсер, які працаваў з радарамі. Вядома ж, ён хутка запатэнтаваў сваё стварэнне, і з таго часу пачалося трыўмфальнае шэсце мікрахвалевак па планеце. Спачатку яны былі велізарнымі, памерам з чалавечы рост, і выкарыстоўваліся не для падрыхтоўкі ежы, а выключна для размарозкі прадуктаў, але праз некалькі гадоў яны ступілі і на кухні простых грамадзян, стаўшы больш кампактнымі і зручнымі.

Сёння існуе мноства рэцэптаў прыгатавання розных страў, але мы разгледзім самыя смачныя спосабы таго, як прыгатаваць мяса ў мікрахвалеўцы.
Так, рэцэптаў існуе нямала. Да прыкладу, можна прыгатаваць ростбіф. Гэта традыцыйнае ангельскае страва, якое прыжылося далёка за межамі гэтай краіны, у тым ліку ў ЗША і ў нас у Расіі. Варта адзначыць, што слова "ростбіф" у літаральным перакладзе азначае "смажаная ялавічына". Такое мяса ў мікрахвалеўцы рыхтаваць вельмі проста. Для гэтага нам спатрэбяцца спецыі, лук, часнык, які надае водар, і самае галоўнае - добрая ялавічная выразка. Ад якасці прадукту напрамую залежыць і канчатковы вынік. Добранька натрыце выразку часнаком і пасыпце спецыямі. Пасля чаго абвяжыце вяровачкай. Можна праткнуць драўлянай палачкай, каб наша мяса ў мікрахвалеўцы атрымалася ў выглядзе апетытнай трубачкі з скарыначкай. Калі вы хочаце прыгатаваць мяса з крывёю, то падрыхтоўка неабходна скараціць да 7-8 хвілін, а калі сярэдне прыгатаванае, то пакіньце яго там не менш, чым на 10 хвілін.

Абавязкова сочыце за тым, каб вадкасць, якая вынікае з мяса, ня асядала на дне падноса або талеркі, інакш мяса атрымаецца, як звычайную варанае ва ўласным соку. Таму выкарыстоўвайце альбо спецыяльную краты, якая ўваходзіць у камплект, альбо вазьміце звычайную талерку, перавярніце яе ўверх дном, а знізу пастаўце невялікі паддон або іншую талерку - толькі тады вадкасць будзе сцякаць уніз. Выпекая мяса ў мікрахвалевай печы, натуральна, выбірайце рэжым грыль.

Некаторыя гаспадыні наракае на тое, што рыхтуючы такім чынам, немагчыма дамагчыся хрумсткай скарыначкі, як пры падрыхтоўцы на патэльні. Але і гэтая праблема цалкам вырашальная. Можна выкарыстоўваць спецыяльныя палівання для мяса і соўсы, якія нададуць неабходную апетытную скарыначку і водар.

Падрыхтоўка мяса ў мікрахвалеўцы мае і свае асаблівасці. Пасля таго як наш ростбіф па-ангельску гатовы, яго неабходна нарэзаць, але абавязкова папярок валокнаў, так яго форма пасля падрыхтоўкі ў мікрахвалеўцы захаваецца лепш і ён не будзе распадацца.

Некаторыя лічаць, што перад падрыхтоўкай мяса ў нашай цуда-печкі, яго неабходна абавязкова адбіць малатком. Сапраўды, так яно будзе мякчэй, але многія, наадварот, цэняць некаторую калянасць у ялавічыне.

Як адна з варыяцый - вышмаруйце мясной кавалак сметанковым алеем. Такім чынам вы даможацеся адукацыі скарыначкі, пра якую гаварылася вышэй, і дзіўнага водару, які нікога не пакіне абыякавым.

Падаваць такое мяса трэба з гароднінай і свежай зелянінай. Можна і з лукам, падсмажанай да залацістага колеру.

У краінах амерыканскага кантынента прынята на мясную выразку, абсмаленую на патэльні або прыгатаваную ў мікрахвалевай печы, наносіць некалькі кропель лімоннага соку. Гэта надае ростбіф лёгкую кіслінку, а разам са спецыямі падкрэслівае сакавітасць і водар выразкі. І, вядома ж, келіх віна - вось і ўсё складнікі поспеху вашага стравы. Паспрабуйце прыгатаваць мяса ў мікрахвалеўцы, і вы ацаніце насычаны смак гэтага ласунка!