Маласольную агурок. Рэцэпты рускай кулінарыі

Надышла пара зняцця ўраджаю агуркоў, шырока распаўсюджаных у цэнтральнай паласе Расіі, значыць, пара запасацца рэцэптамі прыгатавання гэтых гародніны. Акрамя падрыхтоўкі на зіму ў выглядзе саленняў і марынадаў, салат і іншых нарыхтовак празапас, спрадвеку на Русі паважалі маласольную агурок. Існуе немалая колькасць варыянтаў падрыхтоўкі гэтай выдатнай закускі. Разгледзім некалькі з іх.

Маласольную агурок. класічны рэцэпт

Гэты спосаб мяркуе выкарыстанне мінімальнага колькасці інгрэдыентаў без дадання якіх-небудзь спецый і прыпраў, дзякуючы чаму гатовыя агурочкі валодаюць толькі ўласным свежым густам і водарам.

інгрэдыенты

• 5 агуркоў сярэдняга памеру;
• ½ літра вады;
• 1 стол. л. солі;
• ½ стол. л. цукровага пяску.

падрыхтоўка

1. Вымытыя гародніна заліць вадой і пакінуць так на пару гадзін. Дзякуючы гэтаму гатовыя маласольныя агуркі атрымаюцца вельмі сакавітымі і храбусткімі.
2. Чыстыя агуркі скласці ў простерілізованы банку. На паказанае колькасць гародніны спатрэбіцца ёмістасць аб'ёмам у адзін літр.
3. Для падрыхтоўкі расола закіпяціць ваду, растварыўшы ў ёй соль і цукар. Злёгку астудзіць (вадкасць павінна быць цёплай) і заліць у банку да агуркоў. Да поўнай гатоўнасці агуркі неабходна трымаць суткі пры пакаёвай тэмпературы.

Маласольную агурок. «Халодны» рэцэпт

Дадзены спосаб мяркуе таксама своечасовае падрыхтоўку стравы, але - у адрозненне ад папярэдняга - змяшчае дабаўкі з духмяных траў і спецый. Рыхтуюцца гэтыя маласольныя агуркі ў халоднай вадзе, таму набываюць толькі лёгкія рэзкія ноткі, не перапыняйце праўдзівага паху гародніны.

інгрэдыенты

• 10 агуркоў сярэдняга памеру;
• пара галінак пятрушкі;
• пара галінак кропу;
• пара галінак базіліка;
• ½ стол. ложаў. солі;
• 4 чесночных зубчыка;
• 1 літр вады;
• 5-6 гарошын перцу духмянага;
• 2 ліста лаврушку;
• 2 гвоздички;
• жменька гарчычных зерня.

падрыхтоўка

У банку ёмістасцю 2 літры змясціць названыя інгрэдыенты наступнымі пластамі:

1. палова ўсіх траў, гарчыцы, перцу, лаврушку, парэзанага дзелькамі часныку;
2. палова парэзаных буйнымі кавалачкамі агуркоў;
3. палова пакінутых спецый і зеляніны, галінка гваздзікі;
4. кавалачкі агуркоў і рэшткі травы і спецый.

Соль растварыць у астылай кіпячонай вадзе. Заліць атрыманым расолам змесціва банкі. Зачыніць яе вечкам і прыбраць у цёмнае месца з нармальнай тэмпературай. Прыкладна праз два з паловай дня агурочкі будуць гатовыя!

Маласольную агурок. хуткі рэцэпт

Калі хочацца папесціць сябе гэтым агароднінным дэлікатэсам, а часу ў запасе ўсяго некалькі гадзін, то можна скарыстацца экспрэс-метадам. Такім чынам, як зрабіць маласольныя агуркі хутка?

інгрэдыенты

• ½ кг агуркоў;
• 1 ½ чайнай. ложаў. солі;
• 2 чесночных зубчыка;
• невялікі пучок зеляніны (кропу або пятрушкі).

падрыхтоўка

Вымытыя агуркі парэзаць буйнымі кавалачкамі, пакласці ў поліэтыленавы пакет. Туды ж засыпаць соль, кінуць парэзаны дзелькамі часнык і дробна пасечанай зелянінай. Край пакета завязаць і добранька прагледзець яго змесціва. Пакінуць агуркі на 3 гадзіны пры пакаёвай тэмпературы - і ўсё гатова!