Як лепш прыгатаваць шынкі з фаршам і рысам

Фаршаваныя гародніна - гэта выдатная магчымасць не толькі максімальна разнастаіць свой штодзённы рацыён, але і паспрабаваць зрабіць любімае страва больш каларыйны і пажыўным. Выдатным варыянтам такога спалучэння могуць быць шынкі з фаршам і рысам. Існуе шмат спосабаў падрыхтоўкі такога стравы. Для прыкладу можна разгледзець толькі некаторыя з іх.

выдатная альтэрнатыва

Большасць гаспадынь прывыклі да таго, што фаршаваць можна толькі капусныя лісты. Гэта не зусім так. Годную альтэрнатыву галубцы могуць скласці шынкі з фаршам і рысам. Тым больш што робяцца яны яшчэ прасцей.

Для падрыхтоўкі такога стравы спатрэбіцца:

на 2 маладых шынка 300 грам свежага мяснога фаршу (свінога або ў сумесі з ялавічынай), молаты перац, 1 цыбуліна, 100 грам рысу, соль, пучок зеляніны (кроп, пятрушка).

А таксама для залівання неабходна:

1 морква, 2 сталовыя лыжкі смятаны, пара зубкоў часныку, цыбуліна, сталовая лыжка пасты таматавай і шклянку вады (або булёну).

Рыхтаваць шынкі з фаршам і рысам трэба наступным чынам:

1. Перш за ўсё трэба вымыць шынкі і зрэзаць ў іх абедзве верхавіны.
2. Астатнюю частку прадукту разрэзаць папярок на некалькі кавалачкаў таўшчынёй не больш за 4 см.
3. У кожным з іх выдаліць асяродак так, каб нарыхтоўкі нагадвалі кольцы з шынкоў.
4. Для падрыхтоўкі начыння спачатку трэба мал адварыць да стану напалову. Дробна пакрышыць зеляніна з лукам, а затым змяшаць прадукты з мясным фаршам, пасаліўшы і дадаўшы трохі перцу.
5. Наступны этап - гэта падрыхтоўка залівання. Для гэтага спачатку лук трэба парэзаць кубікамі і злёгку пассеровать яго ў невялікай колькасці алею расліннага.
6. Затым дадаць здробненую моркву і здробненую мякаць шынкоў.
7. Ўвесці астатнія інгрэдыенты і протушить іх 5 хвілін.
8. Кольцы шынкоў напоўніць фаршам і ўсталяваць іх у глыбокую патэльню (можна выкарыстоўваць казан).
9. Заліць прадукты прыгатаваным соусам і тушыць 40 хвілін.

Працэс лепш весці пад вечкам, каб мяса і гародніна былі гатовыя адначасова.

арыгінальны спосаб

Шынкі з фаршам і рысам можна рыхтаваць цалкам. У гэтым выпадку лепш скарыстацца рэцэптам, для якога неабходна мець:

1 шынок, паўшклянкі рысу і столькі ж смятаны, сырое яйка, 300 грам фаршу, 1 моркву, соль, 2 сярэдніх памідора (або 1 шклянку таматнага соку) і пучок зеляніны.

Працэс падрыхтоўкі будзе выглядаць некалькі інакш:

1. Шынок трэба вымыць, разрэзаць на дзве часткі ўздоўж і вызваліць кожную з іх ад насення.
2. Мал паварыць 5 хвілін, а затым прамыць, адкінуўшы яго на друшляк.
3. Лук трохі пассеровать да залацістага колеру.
4. Для падрыхтоўкі начыння змяшаць фарш, здробненую зеляніну, рыс, соль, лук і яйка.
5. Напоўніць гэтай сумессю з горкай адну палоўку шынка, а затым накрыць яе другой часткай.
6. На патэльні патушыць цёртую моркву з памідорамі, а праз 5 хвілін пакласці туды смятану.
7. Шынок абкласці ў гусятніца і заліць яго прыгатаванай агародніннай сумессю.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 35-40 хвілін. Падаючы да стала, фаршаваны гародніна можна парэзаць папярок на некалькі частак і паліць сумессю, у якой ён тушился.

сакрэты запякання

Вельмі зручна рыхтаваць шынкі з фаршам і рысам ў духоўцы. Рабіць гэта зусім не складана. Неабходна толькі, каб на працоўным стале знаходзіліся наступныя прадукты:

300 грам фаршу, соль, 1 морква, шклянку рысавай крупы, 2 шынка, спецыі, цыбуліна, 100 грам цвёрдага сыру і трохі расліннага алею.

Рыхтуецца такую страву наступным чынам:

1. Спачатку лепш заняцца начыннем. Для гэтага перш за ўсё мал трэба адварыць, а затым прамыць яго пад праточнай вадой.
2. Вычышчаны лук парэзаць ў выглядзе кубікаў, а моркву здрабніць на тарцы. Пасля гэтага абодва прадукта трэба злёгку абсмажыць на патэльні з невялікай колькасцю алею.
3. У адной талерцы сабраць рыс, фарш і пассерованные гародніна. Дадаць трохі спецый, солі і добра ўсё змяшаць.
4. Шынкі разрэзаць вострым нажом уздоўж на дзве роўныя палоўкі, выдаліўшы ў кожнай з іх асяродак. Гэтую мякаць неабходна дробна пакрышыць і дадаць да ўжо прыгатаванай начынні.
5. Запоўніць гэтай сумессю вольная прастора ў шынкоў.
6. Зверху нарыхтоўкі пасыпаць цёртым сырам.
7. Фаршаваныя прадукты пакласці на бляху і адправіць іх у духавую шафу. Пры гэтым тэмпература ўнутры ўжо павінна быць 190 градусаў.

Рыхтуюцца шынкі з фаршам і рысам у духоўцы прыкладна 35 хвілін. А пасля гэтага іх можна есці, дадаўшы ў парцыённую талерку трохі свежай зеляніны і смятаны.

дыетычны варыянт

Калі для падрыхтоўкі начыння выкарыстоўваць мяса птушкі, то страва атрымаецца больш пяшчотным і менш каларыйны. Карацей кажучы, шынкі - пальчыкі абліжаш. У якасці асноўных інгрэдыентаў неабходна ўзяць:

4 маладых шынка, курынае філе, соль, 200 грам сыру цвёрдага, цыбуліну, 1 моркву, маянэз, памідор, раслінны алей і молаты перац.

Для падліўкі:

30 грам зеляніны кропу, 1 зубок часныку і 100 грам маянэзу.

Рыхтуюцца такія шынкі не зусім звычайна:

1. Спачатку філе трэба добра нацерці соллю, пасыпаць перцам і абсмажыць на распаленай патэльні пад вечкам да хрумсткай скарыначкі.
2. Моркву, памідор і цыбулю парэзаць аднолькавымі кубікамі, а сыр здрабніць на буйной тарцы.
3. Шынкі нажом падзяліць на дзве падоўжныя палоўкі і ў кожнай з іх чайнай лыжачкай вычысціць асяродак.
4. Шынкі скласці ў форму, пасыпаць соллю і пакінуць хвілін на 10, каб яны пусцілі сок.
5. Лук пассеровать з морквай.
6. Мяса акуратна парэзаць кубікамі або здрабніць у блендере.
7. Злучыць разам курынае філе, пассерованные гародніна і памідор, а затым напоўніць лодачкі з шынкоў прыгатаванай начыннем.
8. Пасля гэтага іх варта акуратна пакласці на змазаную алеем бляху, паліць маянэзам і паставіць у духоўку прыкладна на 30 хвілін пры 180 градусах.
9. Паўфабрыкаты пасыпаць сырам і зноў адправіць іх для запякання на 5-10 хвілін, пакуль сыр канчаткова не расплавіцца.
10. Асобна можна прыгатаваць духмяны соус, дадаўшы ў маянэз здробненую зеляніну і часнык.

Прыгатаванае страва выглядае вельмі апетытна, таму шмат хто называе такія шынкі «Пальчыкі абліжаш». У гэтым можна пераканацца адразу пасля дэгустацыі.

Тэхніка ў побыце

Шынкі, фаршаваныя фаршам і рысам, можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы спецыяльную кухонную тэхніку. Для гэтага спатрэбіцца мультиварка і мінімальны набор прадуктаў:

2 шынка, 100 грам адварнога рысу, соль, сталовая лыжка таматавай пасты, па 100 мілілітраў смятаны і тоўстых слівак, а таксама 400 грам мясной фаршу і спецыі.

Працэс падрыхтоўкі:

1. Шынкі ачысціць ад лупіны, а затым парэзаць іх папярок на 3-4 часткі і выдаліць мяккую асяродак.
2. Фарш злучыць з рысам і спецыямі, а потым напоўніць атрыманай сумессю загадзя прыгатаваныя агароднінныя цыліндры.
3. Паўфабрыкаты ўсталяваць вертыкальна ў чару мультиварки і паліць іх соусам з смятаны, вяршкоў, спецый і пасты таматавай.
4. Зачыніць вечка і ўсталяваць на 40 хвілін рэжым «Тушэнне». Для буйных шынкоў спатрэбіцца больш часу (1 гадзіна).

Падаваць на стол такую страву лепш у піялы, багата паліў шкляначкі з шынкоў з начыннем таматавай-сметанковым падліўкай. Хараство рэцэпту складаецца ў тым, што за прадуктамі падчас іх падрыхтоўкі зусім не трэба сачыць. Мультиварка ўсё зробіць сама і дасць сігнал пасля заканчэння працэсу.

На хуткую руку

Калі час для падрыхтоўкі ежы абмежавана, лепш выкарыстаць іншы рэцэпт. Шынкі з рысам і фаршам можна проста патушыць. Такая страва будзе нагадваць сабой плоў. Для працы спатрэбіцца:

для 1 шынка масай 300 грам 1 струк балгарскага перцу, 200 грам рысу, вялікая цыбуліна, зубок часныку, 1 морква, соль, 450 грам любога мясной фаршу, перац, сок палоўкі цытрыны і 2 сталовыя лыжкі соевага соўсу.

Працэс падрыхтоўкі надзвычай просты:

1. Для пачатку трэба ў салёнай вадзе адварыць мал.
2. Парэзаць кубікамі перац, лук і вычышчаны шынок. Моркву лепш пацерці на тарцы.
3. Усё пачынаецца з абсмажваньні лука. Праз пару хвілін да яго на патэльню можна дадаць моркву.
4. Яшчэ праз 2 хвіліны ў агульную масу трэба ўвесці шынок і перац. Для тушэння гародніны шмат часу не спатрэбіцца. Пяці хвілін будзе цалкам дастаткова.
5. Затым неабходна дадаць фарш і тушыць прадукты разам 10 хвілін пры сталым памешванні.
6. Потым трэба заліць соевы соус і цытрынавы сок, а праз 30 секунд пакласці здробнены часнык.
7. У апошнюю чаргу трэба засыпаць рыс, змяшаць прадукты і праз 2-3 хвіліны выключыць агонь.

Цяпер стравы трэба даць настаяцца. Для гэтага дастаткова будзе дзесяці хвілін.