Курыца грыль

Грыль - гэта вельмі зручнае, а галоўнае хуткае падрыхтоўка разнастайных страў. На першы погляд гэта можа здацца складаным заняткам. Але на справе ўсё не так. Дадзены артыкул як раз дакажа гэта. Страва, якое будзе апісана ў артыкуле, называецца «курыца грыль», усімі любімае! Раней нешта падобнае можна было прыгатаваць у духоўцы, цяпер кожная хатняя гаспадыня мае магчымасць прыгатаваць настощую смажаную курыцу на ражне.

Для ўладальнікаў электрычных грыль задача падрыхтоўкі дадзенага стравы значна спрашчаецца. Бо адзінае, што патрабуецца - падабраць і правільна ўсталяваць тэмпературу на шкале, а таксама больш уважліва пасачыць за тым, каб страва не прыгарэла. Калі падрыхтоўка будзе ажыццяўляцца на сапраўдным грылі, на адкрытым агні, прыйдзецца выканаць некаторыя моманты. Напрыклад, выкарыстоўваць толькі зусім сухую драўніну ў якасці дроў, таксама падыдзе спецыяльна для гэтых мэтаў прызначаны вугаль. Распальванне пры дапамозе адмысловых гаручых сумесяў катэгарычна проціпаказана, калі няма жадання есці мяса з прысмакам бензіну, самы ідэальны варыянт - класічны, г.зн. выкарыстанне паперы.

Зараз непасрэдна да падрыхтоўкі самага стравы. Для гэтага спатрэбіцца ўзяць адну курыцу, прыправы і соль. Гэта просты варыянт. Калі ёсць жаданне прыгатаваць нешта незвычайнае і трохі повкуснее, то курыцу перад падрыхтоўкай можна замаріновать.

Калі абраны другі спосаб, то для пачатку неабходна зрабіць марынад. Лепш не купляць гатовы, зразумела, што будзе зэканомлена час, але ў гатовых марынадах прысутнічае шмат прымесяў і розных соляў, не вельмі карысных чалавеку. Для падрыхтоўкі марынаду з разліку на адзін кілаграм мяса спатрэбіцца: палова шклянкі соевага воцату, 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку, 4 сталовыя лыжкі цукру, пажадана карычневага, 3 зубчыка часныку, соль па гусце і 1 чайная лыжачка масла кунжутное. Усе кампаненты неабходна змяшаць у ёмістасці, якую потым можна будзе паставіць на агонь. На працягу прыкладна двух хвілін сумесь падаграваць. Пасля гэтага будучая «курыца грыль» ўкладаецца ў ёмістасць і заліваецца атрыманых марынадам. У такім стане мяса павінна знаходзіцца як мага даўжэй, у ідэале каля 12 гадзін. Чым даўжэй, тым смачней яно будзе. Перад тым як пачаць смажыць, з мяса прыбіраюцца рэшткі вільгаці з дапамогай папяровых ручнікоў, затым яго пасыпаюць заправамі і адмысловымі травамі. Што тычыцца прыправаў, то самае лепшае спалучэнне курыца грыль мае з размарынам і эстрагонам. Калі ж ёсць жаданне надаць стравы больш востры і пікантны густ, мяса можна нацерці перцам чылі, з якім галоўнае не перабраць, а для пікантнасці падыдзе сумесь перцу кайенского. Куркума надасць мясу апетытны жаўтлявы колер.

У выпадку, калі сумесь марынаду не выкарыстоўваецца, рэкамендуецца ўсё роўна па магчымасці на некаторы час паставіць курыцу ў прахалоднае месца, хай нават проста нацёртую заправамі і соллю.

Курыца грыль на ражне таксама можа быць яна прыгатавана вельмі проста. Адзінае адрозненне ад вугальнага грылю у тым, што яна папярэдне звязваецца адмысловым мацаваннем па нагах і некалькі разоў абвязваюць вакол, каб не тырчалі крылы. Неабходна такім чынам прадухіліць расчыненне яе ў працэсе смажання на ражне.

Які б грыль ні быў, традыцыйны або электрычны, галоўнае не дапускаць гранічнага яго награвання, каб курачка грыль не пераўтварылася ў нешта, падобнае на вуголле.

Тэмпература пры жарке ў электрычным грылі павінна быць прыкладна 150 градусаў ці трохі вышэй. Курыца грыль пры такой тэмпературы, як правіла, гадзіны праз паўтары гатовая. Пасля неабходна разрэзаць мяса на кавалачкі, дадаць гарнір, у выглядзе бульбы напрыклад, і падаваць да стала. Усімі любімая страва гатова!