Летні рагу з шынкоў

Зараз лета, а значыць, прылаўкі крам б'юцца ад багацця гародніны. Шынкі, моркву, буракі і свежая капуста багатыя вітамінамі і павінны як мага часцей бываць на стале. Аднак многія гаспадыні не ведаюць, як можна прыгатаваць з простых гародніны смачнае і сытна страва.

Вось некалькі рэцэптаў рагу з шынкоў, якія дапамогуць разнастаіць сямейнае меню.

Для падрыхтоўкі смачнага рагу спатрэбіцца невялікі шынок (сантыметраў 20), 2 шт. бульбы, дзве морквы, чатыры дзелькі часныку, пара буйных цыбулін, таматная паста, два балгарскіх перцу і перац гарошкам. Усе інгрэдыенты промывают, перац чысцяць ад насення, рэжуць квадрацікамі сярэдніх памераў і складаюць у глыбокую патэльню. Туды ж дадаюць парэзаныя кубікамі бульба і шынок, на буйной тарцы нацёртую моркву і дробна нарэзаны часнык. Цыбуліны чысцяць, рэжуць буйнымі кубікамі і дадаюць да астатніх гародніны. Дадаюць у патэльню пару шклянак вады, соляць, накрываюць вечкам рагу з шынкоў і тушаць на сярэднім агні. Хвілін праз 10 дадаюць 2-3 лыжкі пасты і некалькі гарошын перцу. Крышку здымаюць, памяншаюць агонь і тушаць да гатовасці.

Рагу з шынкоў і бульбы з шампіньёнамі. Для падрыхтоўкі гэтага смачнага стравы спатрэбіцца: невялікі кабачок, 1 шт. салодкага перцу, цыбуліна і 2 шт. бульбы, шампіньёны. Гародніна і грыбы промывают, з шынка і бульбы здымаюць лупіну, з балгарскага перцу выдаляюць насенне. Усе інгрэдыенты наразаюць кубікамі. Шынок перац і лук адпраўляюць на патэльню, падліваюць алею і абсмажваюць хвілін 5. Затым дадаюць грыбы і бульбу і смажаць да гатовасці.

Яшчэ адзін просты і смачны рэцэпт рагу з шынкоў і бульбы. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца: шынок сярэдніх памераў, штук 8 бульбы, 1 морква, два памідоры, трохі зялёнага лука, тры дзелькі часныку, кроп, пятрушка, лісцік лаўра і перац. Вычышчаны шынок і бульба наразаюць кубікамі і складаюць у патэльню. На буйной тарцы здрабняюць моркву, дробна рэжуць вычышчаны часнык, рэжуць кубікамі памідоры і абсмажваюць іх з даданнем расліннага алею асобна на патэльні. Змешваюць зажарку з шынкамі і бульбай, дадаюць пару шклянак вады і тушаць да мяккасці бульбы. Хвілін за 5 да гатоўнасці перчат, соляць, кладуць лаврушку і пасыпаюць рагу з шынкоў свежай, дробна нарэзанай зелянінай.

Рагу не абавязкова рабіць з бульбай. Страва, у якое ўваходзяць толькі шынкі, зеляніна, моркву і цыбулю таксама атрымліваецца вельмі смачным.

Неабходныя для падрыхтоўкі інгрэдыенты: шынок, парачка памідораў, па 1 цыбуліне і морквы, 5 дзелек часныку, соль і перац. Шынкі чысцяць і наразаюць кубікамі. Маладыя шынкі з мяккімі, дробнымі насеннем і тонкай скуркай можна папярэдне не чысціць. Складаюць іх у рондаль, дадаюць трохі сланечнікавага алею і паўшклянкі вады, тушаць на маленькім агні. Асобна на патэльні абсмажваюць дробна нацёртую моркву і дробна нарэзаны лук, складаюць у рондаль з шынкамі, усё перчат і соляць. За некалькі хвілін да гатоўнасці кладуць здробнены часнык.

Вельмі смачным і далікатным атрымліваецца рагу з шынкамі па наступным рэцэпце.

Шынок сярэдніх памераў рэжуць кубікамі па 2 см. Складаюць у рондаль ці глыбокую патэльню, дадаюць 3-4 лыжкі расліннага алею і тушаць на павольным агні хвілін дзесяць. Асобна чысцяць бульба, рэжуць яго кубікамі і дадаюць да шынка. Кладуць соль, молаты перац, пры неабходнасці трохі вады, накрываюць вечкам і тушаць яшчэ хвілін 40. Затым змешваюць 0,5 шклянкі натуральнага ёгурта з двума сталовымі лыжкамі таматавай пасты. Заліваюць гэтай сумессю рагу з шынкоў і дадаюць чайную лыжку папрыка, пару дзелек часныку (дробна нарэзаных), кроп і лук па гусце.

Рагу з шынкоў выдатна спалучаецца з мяснымі стравамі і крупамі, яго можна падаваць і ў гарачым, і ў халодным выглядзе.