Як прыгатаваць тунца

Такая рыба, як тунец, выкарыстоўваецца ў вялікай колькасці страў і прыгатаваць яго можна цалкам па-рознаму, а менавіта запекчы, патушыць, пасмажыць і нават зварыць. Аднак для многіх застаецца пытаннем, як прыгатаваць тунца. Зараз мы з вамі разгледзім некалькі варыянтаў страў з гэтай рыбай. І для пачатку пагаворым пра тое, як прыгатаваць тунца ў духоўцы.

Для гэтага вам спатрэбіцца алей для змазвання формы сто семдзесят пяць грамаў пласцінак гатовага пластовага тэсту, шэсць памідораў, якія папярэдне наразаюцца невялікімі кавалачкамі, а таксама пяцьдзесят грамаў нацёртыя на тарцы сыру чеддер.

Для падрыхтоўкі гэтай стравы неабходны соус, для якога ў якасці інгрэдыентаў бяруць пяцьдзесят грамаў сметанковага масла, адну цыбуліну, акуратна парэзанага, пяцьдзесят грамаў мукі, шэсцьсот мілілітраў малака, палову чайнай лыжкі гарчыцы, соль і молаты перац па гусце, а таксама сто семдзесят пяць грамаў сыру чеддер, папярэдне нацёртага на тарцы, і чатырыста грамаў кансерваванага тунца, якога варта паламаць на невялікія кавалачкі.

Зараз непасрэдна пра тое, як прыгатаваць тунца. Першае, што неабходна зрабіць - гэта соус. Але, перад гэтым не забудзьцеся ўключыць духоўку, каб яна разагрэлася, як мінімум, да ста васьмідзесяці градусаў.

Затым у вялікай сатэйнік падпаліце алей. У яго ж пакладзеце нарэзаны лук і працягвайце пассировать на працягу чатырох - шасці хвілін. Лук павінен набыць залацісты адценне. Цяпер прыйшоў час мукі. Яе варта дадаць за дзве хвіліны да таго моманту, як будзе зняты сатэйнік з агню.

Пасля гэтага ў атрыманую масу дадайце соль і перац і туды ж уліце малако. Соус варыце да таго моманту, пакуль ён не набудзе густую кансістэнцыю, у выніку чаго будзе заставацца на лыжцы. Як толькі гэта адбудзецца, дадайце тунец, сыр і гарчыцу, і патушыце ўсю масу яшчэ дзве хвіліны.

У гэты час вазьміце цеплатрывалую форму сярэдніх памераў і вышмаруйце яе алеем. На дно такой формы выкладзеце соус з тунцом, па-над якім пакладзеце пласціну пластовага тэсту. Наступны пласт зрабіце такім жа чынам. Але, дадайце яшчэ і памідоры. Менавіта ў такой паслядоўнасці працягвайце укладваць тунца. Зверху пасыпце пакінутымі памідорамі і цёртым сырам. Пасля гэтага накрыйце страва фальгой і пастаўце яго Запякаць у духоўцы на пятнаццаць - дваццаць хвілін.

Па заканчэнні гэтага часу зніміце фальгу і пакіньце тунца ў духоўцы ўжо ў адкрытым выглядзе яшчэ на пятнаццаць хвілін, гэта значыць да таго часу, пакуль не з'явіцца залаціста-карычневая скарыначка.

Толькі што мы разгледзелі адзін са спосабаў таго, як прыгатаваць тунца. Як яшчэ можна гэта зрабіць? У якасці варыянту прапануем вам салата з гэтай рыбы. Падобных рэцэптаў існуе вялікая колькасць. Але ўсе яны маюць агульныя прынцыпы. Так, для салаты бярэцца то мяса тунца, якое прыгатавана, як правіла, на пару. Можна выкарыстоўваць адварной або кансерваваны тунец. У апошнім выпадку вельмі важна, каб рыба была менавіта ва ўласным соку.

Як рыхтаваць тунца ў такіх выпадках, мабыць, ведаюць, калі не ўсё, то вельмі многія. І што цікава - у якасці дадатковых інгрэдыентаў можна браць практычна любыя гародніна, адварной рыс і, вядома ж, спецыі.

Падабраныя прадукты дробна наразаюцца, пры неабходнасці атрыманую масу варта пасаліць. Усё гэта запраўляюць аліўкавым алеем і цытрынавым сокам. Некаторыя ў якасці падліўкі для запраўкі выкарыстоўваюць маянэз, чаго рабіць не рэкамендуецца. Зрэшты, яйкі ў салаце з тунцом таксама зусім ні да чаго. Гэтыя два інгрэдыента здольныя заглушыць густ дадзенай рыбы. Ды і сам салата стане нашмат каларыйнасці.

Спадзяемся на тое, што мы змаглі хоць бы ў нязначнай ступені задаволіць ваша цікаўнасць адносна таго, як прыгатаваць тунца. На самай жа справе тут няма нічога складанага. Тунец - гэта такая рыба, сапсаваць якую практычна немагчыма. Спрабуйце, эксперыментуйце, выдумляйце і ў вас усё атрымаецца! Прыемнага вам апетыту!