Напэўна вялікая частка аматараў ласункаў набываюць прысмакі ў крамах. А бо такая ежа змяшчае велізарную колькасць цалкам нічым не карысных рэчываў. Тут і разнастайныя фарбавальнікі, і кансерванты, і ўзмацняльнікі густу. І большасць такіх дабавак могуць нават сур'ёзна нашкодзіць здароўю. Гэта вам пацвердзіць любы спецыяліст з вобласці медыцыны. Шкоду зефіру часцяком недаацэньваюць. Ад яго можа моцна пацярпець эмаль зубоў, што прывядзе ў далейшым да развіцця сур'ёзных захворванняў. Аднак гэта ўсё адносіцца па большай часткі да пакупных ласунка. Калі вы асвоіце няхітры рэцэпт прыгатавання яго ў хатніх умовах, то можна будзе з чыстым сумленнем падаваць такі зефір на стол родным і блізкім. Асабліва ацэняць дадзеную слодыч дзеці.
Зефір ў хатніх умовах прыгатаваць досыць проста. Самае галоўнае - гэта выбраць правільныя прадукты для падрыхтоўкі. У спісе інгрэдыентаў знаходзіцца, зразумела, цукар (прыкладна 1 кілаграм), 25 грамаў харчовага жэлаціну, гарбатная лыжка ваніліну, шклянку вады, сода (1 ч. Л.), А таксама трохі цытрынавай кіслаты (1 стол. Л.). Як бачыце, такі набор прадуктаў нельга назваць экзатычным. Напэўна ён ужо маецца ў вас на кухні.
Каб прыгатаваць зефір ў хатніх умовах, перш замочыце ў вадзе жэлацін. ён павінен разбухнуть і стаць клейкім. Для гэтага вам спатрэбіцца прыкладна 100 грамаў вады. Тым часам можна прыступаць да падрыхтоўкі сіропу. Выліце ў рондаль ўсё астатняе ваду. Туды ж насыпце цукар. Усё гэта павінна настаяцца прыкладна гадзіну. Сумесь трэба далей паставіць на пліту і варыць 8-10 хвілін. Зрабіце сярэдні агонь, каб сіроп ня прыгарэлым. Толькі тады ў вас атрымаецца смачны і паветраны зефір. У хатніх умовах даволі проста ўпусціць той самы запаветны момант, калі цукровы сіроп неабходна здымаць з пліты. Дадайце да яго жэлацін і ўзбіце сумесь пры дапамозе міксера. Памятаеце, што рабіць гэта неабходна толькі на самай нізкай хуткасці. Ўзбіваць трэба прыкладна 10 хвілін. Пасля гэтага ў ёмістасць можна дадаць цытрынавую кіслату. Узбівайце яшчэ хвілін 5. Далей ідуць сода і ванілін. Узбіце сумесь яшчэ хвіліны 2. Адстаўце ёмістасць у бок. Нарыхтоўцы для зефіру трэба даць настаяцца хоць бы 10 хвілін.
Вазьміце апрацоўчую дошку і засцеліце яе пергаментнай або спецыяльнай ваксаванай паперай для падрыхтоўкі выпечкі. Зефір ў хатніх умовах можа таксама мець прыгожы знешні выгляд. Для гэтага выкарыстоўвайце кулінарны шпрыц з досыць шырокай фігурнай асадкай. Набярыце з яго дапамогай невялікая колькасць ужо сапраўдны масы і акуратна выдушыце на паперу невялікімі порцыямі. Выпякаць нічога не трэба. Проста пастаўце зефір у халадзільнік гадзіны на 4. А вось маразільную камеру выкарыстоўваць ні ў якім разе нельга. Інакш ласунак проста сапсуецца. Гатовыя палоўкі зефіру можна есці паасобку ці ж склеіць парамі.
Такое салодкае страва стане выдатным дадаткам да сямейнага чаявання. Аднак яго можна ўзяць і на пікнік. Зефір на вогнішчы - гэта упадабаны ласунак многіх сем'яў. А хатнія прысмакі, злёгку абпаленыя на агні, маюць проста невымоўны густ.