Сырнікі - рэцэпт з манкой і некаторыя іншыя

Звычайна сырнікі называюцца круглыя аладкі або шарыкі, вырабленыя з тварагу і іншых складнікаў. Менавіта з тварагу. Чаму ж тады сырнікі? Зрэшты, ёсць рэцэпт сырнікаў, якія робяцца якраз з сыру. Усе яны вельмі смачныя. Пачнем з первыого варыянту - сырнікі, рэцэпт з манкой. Акрамя гэтага рэцэпту, будзе яшчэ прапанаваны да разгляду спосаб падрыхтоўкі шарыкаў з сыру, якія стануць выдатным дадаткам да любога гатунку піва. А таксама знаёмыя шматлікім і не якія трацяць сваёй актуальнасці і смакавых якасцяў сырнікі з разынкамі. Пачнем з, так бы мовіць, асноўнага варыянту падрыхтоўкі.

Такім чынам, творожники (сырнікі), рэцэпт: на 600 гр тварагу бярэцца 60 гр цукру і 180 гр манкі. Звычайна змешваецца з тварагом толькі 4 ці 5 сталовых лыжак манкі, а астатняя яе частка выкарыстоўваецца для абвальвання сырнікаў.

Тварог злучаецца з 3 яйкамі, цукрам, невялікай колькасцю солі і манкой, пасля чаго пакідаецца хвілін на 20-30 для лепшага злучэння ўсіх складнікаў. Затым цеста бярэцца лыжкай або спецыяльнай лапатачкай (для таго каб не прыліпала да рук) і выкладваецца ў ёмістасць з пакінутай манкой. Невялікія порцыі, якія абвальваюцца ў манка, затым фармуюцца ў выглядзе аладак і абсмажваюцца на патэльні на раслінным алеі з 2-х бакоў.

Рыхтаваць сырнікі (рэцэпт з манкой) можна з абвальвання у пакуце, тады цеста не будзе ліпнуць да рук і магчыма будзе спачатку з цеста сфармаваць круглыя шарыкі, якія зручна выкладваць на драўляную дошку перад гарачай.

Наогул жа, сырнікі (рэцэпт з манкой), зыходзячы з пераваг той ці іншай сям'і, могуць ўключаць даданне невялікай колькасці мукі ўнутр тэсту, што дазволіць надаваць ім любую форму. Акрамя мукі, часта дадаюць смятану, якая ў злучэнні з мукой пделает тестуо мяккім і паветраным. Пры павелічэнні долі мукі і увядзенні дадатковых інгрэдыентаў, сырнікі (рэцэпт з манкой) могуць лёгка ператварыцца ў тварожныя пончыкі, якія любяць ва ўсім свеце.

Сырнікі, творожники або пончыкі падаюцца да стала з рознымі сіропамі, канфіцюры, ёгуртамі, смятанай, мёдам, могуць упрыгожвацца дзелькамі розных садавіны.

Смачным дэсертам і нават асновай торта могуць выступаць тварожныя шарыкі, якія рыхтуюцца з 300 гр тварагу з 5-6 сталовымі лыжкамі цукру, 150 гр прамытага і абсохлых разынак, 1 яйкам і паловай чайнай лыжкі соды без горкі, 1,5 стаканомв просеянной пакуты. З цеста фармуюцца сырнікі, якія абвальваюцца ў манка, пасля чаго ім надаецца круглая форма. Выпякаюцца творожники ў вялікай колькасці расліннага алею да прыгожай залацістай скарыначкі. Выклаўшы 2-3 і больш шарыкаў на страву, іх можна паліць згушчаным малаком і / або распаленым чорным шакаладам. Як аснова для торта творожники добрыя тым, што могуць ствараць ўстойлівыя пласты або кампазіцыі, выдатна глядзяцца з любымі крэмамі, якія могуць цалкам хаваць або толькі злёгку пакрываць іх.

Ну і, нарэшце, пагаворым аб падрыхтоўцы сырных шарыкаў, якія з'яўляюцца добрым дадаткам да піва, цалкам могуць быць на закусачнай стале або скласці кампанію аперытыва. Рыхтуюцца яны з 200 гр сыру, які трэба дробна нацерці на тарцы, 2 яечных бялкоў і невялікай колькасці мукі. Пачатак падрыхтоўкі: дадаць невялікая колькасць солі дробнага памолу ў вавёркі і ўзбіць сумесь да стану пышнай пены. Вавёркі пасля гэтага злучаем з сырам і фарміруем шарыкі, якія абвальваюць у пакуце і выпякаем у разагрэтым раслінным алеі. Пры выпечцы сырнікі павялічваюцца ў аб'ёме. Румяныя шарыкі з распаленай патэльні перакладаем на папяровыя ручнікі, пасля чаго яны гатовыя да ўжывання. Варта адзначыць, што сырныя шарыкі добрыя як у гарачым, так і ў халодным выглядзе, як той казаў, «на аматара».

Прыемна адзначыць, што як сырнікі ці творожники ні называюцца, яны заўсёды выдатна глядзяцца на стале, падабаюцца і дарослым, і дзецям, могуць выступаць самастойнай стравай або выступаць кампанентамі больш складаных. Выдатнае рашэнне для тых, хто хоча хутка прыгатаваць смачнае і пажыўнае страва.